放し飼いの安全でおいしい卵、祖父江の平飼い自然卵「歩荷」。生産農家から産みたて自然卵を直送いたします。

” 暑さ寒さも彼岸まで ”。

そろそろ「空豆」たちもお目覚めです。

鶏舎裏の「ジャガ畑」で、「春ジャガ」の植え付けを行いました。

今年は、我が家のお気に入り「インカのめざめ」の種イモが手に入らなかったので、仕方なく
後継種(?) の「インカのひとみ」を作付けることに。

こちらも初めての「北海こがね」。煮崩れしない「メークイン」タイプとのこと。

イモの切り口にしっかりと草木灰をまぶし、殺菌処理。

種イモにもかかわらず、色鮮やかで美味しそうな「インカのひとみ」。
「インカのめざめ」のような ”滑らかな食感と栗のような濃厚な味わい”は、如何に・・・。

新しい品種となった我が家の「ジャガ畑」。６月の収穫が楽しみです。

我が家の畑の越冬「ルッコラ」。
柔らかい若葉が、育ち始めました。

「ルッコラ」独特の苦みと濃厚な香ばしさが、ひと冬を耐えてきた力強さを感じさせます。

一雨ごとに春めいて・・・。
厳しい冬を静かに耐えてきた食用「菜花」が食べごろになってきました。

”ほろ苦い”春の味です。

当地祖父江では、「切干し大根」作りが最盛期を迎えています。

今年の「切干し大根」は、色鮮やかに紅白で。

一風変わった「紅切干し」は、「紅くるり」を切干しにしたもの。
甘みが強く、生が美味しい「紅くるり」。見た目にもきれいなので、酢の物などに向きそうです。

我が家の仕事に、なくてはならない「干し藁」。
畑やヤギ小屋、鶏舎にもたくさんの藁が必要です。

鶏舎脇の田んぼで、しばらく放置したままでしたが、そろそろ気合を入れて収納しなければ・・・。

今年は12月になっても比較的暖かい日が続いているせいか、お雑煮用の「正月菜」が絶好調。

おかげで、正月前から「正月菜」三昧です。

この時期には時折、保存していた「玉ねぎ」から芽が出てしまうことがあります。

そんな芽の出た「玉ねぎ」を畑の隅に植えておくと「ねぎ」のように成長し、春先には30～40cmの「葉玉ねぎ」に育つそうです。「葉玉ねぎ」は、普通の「ねぎ」より甘味が強く、とても美味しいとのこと。我が家でもこの機会に「葉玉ねぎ」作りに挑戦です。
” 駄目になってしまったものが、もう一度形を変えて復活する。” 素晴らしいことですよね。

播種から２週間。

ようやくかわいい芽が出たよ。

12月の「大根畑」。

そろそろ収穫が始まります。

まだ少々小振りのようですが、みずみずしさは今が一番。