先月、弊社代表取締役が、愛知県「農業経営士」に認定されました。

新規認定者50名を代表して、僭越ながら御挨拶。

愛知県副知事から認定証を授与。

女性の姿がほとんど見受けられないのが残念ですが、地域農業のトップランナーとして、地域活性化のみならず全国の農にも活力を与えていけるよう尽力していく所存です。

自然卵「歩荷」、元祖「尾張名物とり餃子」の年末年始のご贈答およびお歳暮のご予約、ご注文の受付を開始しております。

オンラインショップ、お電話(営業時間内のみ受付)、FAX,、メールの何れかにおいてご注文をお願いいたします。

各種ご贈答用箱ご用意しておりますので、歩荷ホームページ、とり餃子本舗ホームページにてご確認ください。

お歳暮は順次お届けさせていただきますので、日程のご指定はご遠慮いただきますようお願い申し上げます。

なお、お届け時間のご指定は承ります。

また、自然卵「歩荷」と元祖「尾張名物とり餃子」は同包発送できませんのでご了承くださいませ。

各オンラインショップからご注文の場合は、備考欄に「お中元」もしくは「のし」の有無、ご希望などをご記載ください。

■オンラインショップ

自然卵「歩荷」  http://www.bocca-farm.jp/shop/　(振込、代引き、コンビニ払い可　クレジットカード不可)

とり餃子本舗 　http://www.torigyouza.jp/products/list?category_id=7　(振込、代引き、コンビニ払い可　クレジットカード可)

歩荷農場３号棟では、秋の雛鶏たちの初産みが始まっています。

歩荷農場の鶏たちは、地面の上で卵を産みません。

皆、卵が産みたくなると自らネスト(巣箱) に入ります。

産まれた卵は通路側の網トレイに転がるので、放し飼い飼育であっても卵に泥や糞が付くこともなく、衛生的な産卵環境が保たれます。

体がしっかりと成長してから産卵を始めることができるように、初卵も抑制しているので産み出しの時期は遅いのですが、 初めからある程度大きくてしっかりとした卵を産んでくれます。

元気な若鶏が初めて産んだ全国的にも希少な平飼い「初生みたまご」。
古より「福を招く」と伝えられてきた活力溢れる縁起ものです。

「初生みたまご」は農場直売所にてお買い求めいただけます。

２～３週間の限定販売とはなりますが、お気軽にお問い合せ下さい。(TEL/0587-97-7677)

11月初旬に播種した菜種の芽が顔を出しました。

Café「ぼっか」オープンの頃には、辺り一面黄色に染まる色鮮やかな「菜の花畑」になってくれるでしょう。

「なたね油」も手仕事で、手間ひまかけて丁寧に絞ります。

畑のすみに鮮やかな黄色。

19年目の我が家の「柚子」。

無農薬自然栽培というよりは、何もせずにほったらかし。

「 BOCCASAI 」2024.12.01(Sun) 10:00〜14:00 Open

●  TSUBOYA × 酔喰なごみ屋 × 楽山 × boccheno × 歩荷　[協力 エコ建築考房]

「歩荷感謝祭」会場には駐車場がございませんので、公共交通機関をご利用いただきますようお願い申し上げます。

なお、当日の営業時間は、感謝祭開催に伴い10:00～14:00までとさせていただきますのでご了承くださいませ。

https://www.Facebook.com/boccasai

11月中旬の「秋ジャガ」。

グラウンドペチカ。

タワラマゼランと奇跡の一人生えタワラアルタイル。

無農薬、自然栽培、無肥料、無消毒。

今年も元気に育っています。

無化調、無添加、ニンニク不使用、すし割烹楽山監修、元祖「尾張名物とり餃子」。

好評につき、数量追加で新規入荷しております！

冷凍生餃子でありながら、化学調味料、食品添加物を一切使用しない無化調、無添加を実現した元祖「尾張名物とり餃子」。

“上品なのにコク旨で箸が止まらぬ”、平飼い親鶏の素朴な滋味をお楽しみ下さい。

お取り寄せご購入はこちらから ▼

「TORIGYOUZA HONPOホームページオンラインショップ」

「歩荷ホームページオンラインショップ」

「歩荷/TORIGYOUZA HONPO(とり餃子本舗)」は、その地に根ざした食文化を創造し“尾張名物”となるべく尽力して参ります。
今後とも何卒ご愛顧のほどよろしくお願いいたします。

昨日行った、なたね播種。

自家採種のナナシキブ。

300㎡の菜種畑。

手刈り、天日干し、足踏み脱穀。

全て手作業。

無農薬、無肥料、手間ひま惜しまぬ”歩荷のなたね油”。

１０日遅れですが、今年も何とか始まりました。

１週間程梅酢に漬け込んだ「七山七福しょうが」。

再び一日ほど天日干しに。

新しい梅酢に漬け込んで鮮やかな色になったら完成です。

冷蔵保存で一年ぐらいは美味しく食べれます。