「NOU café ぼっか」 のランチ新メニュー、季節限定「初夏のすぺしゃる“歩荷親鶏の木の芽味噌焼きキャベツのブレゼ添え”」。

歩荷親鶏のもも肉とむね肉を独自の低温調理で柔らかく仕込み、自家栽培の山椒(木の芽) 味噌で田楽風に香ばしく焼き上げました。

キャベツを親鶏パンチェッタと昆布だしで仕上げたブレゼ(蒸し煮)と季節の焼野菜を添えて！

ここにしかない、 “歩荷親鶏の木の芽味噌焼きキャベツのブレゼ添え” 初夏のすぺしゃる。

赤玉ネギの爽やかな自家製梅酢ピクルスをアクセントにお召し上がりください。

来週、6月初旬から提供させていただきます。