放し飼いの安全でおいしい卵、祖父江の平飼い自然卵「歩荷」。生産農家から産みたて自然卵を直送いたします。

高圧洗浄で隈なく汚れを落とした後は、熱消毒を行ないます。
以前は、100℃の高温スチームで床面などを熱湯消毒していましたが、現在は、より強力で効果的なバーナーを使用して燃焼消毒を実施しています。

細菌や虫卵などを焼いて死滅させる燃焼消毒は、洗浄剤や消毒薬などを使用することもなく、環境に配慮した安全な細菌、寄生虫対策の一つです。

高圧による洗浄も完了間近。鶏舎内の浄化作業は順調に進んでいます。

９月７日の「雛導入」に向けて、今回も埃一つない清潔な飼育環境に仕上げて行きます。

「ひまわり畑」で大きなハチを発見 !! どうやら「クマバチ」のようです。
気になり調べてみたところ、見かけによらずとても温厚で、特にオスは針も持たないとのこと。
花から花へ飛び回る姿を見ていると、何だか急に可愛く思えてきました。

大きな体の割にはとても飛べそうにない小さな翅であることから、以前は、航空力学的にその飛行方法が大きな謎とされ、「彼ら(クマバチ)は、飛べると信じているから飛べるのだ。」という説がまじめに論じられていたそうです。現在は、科学的にその飛行法が証明されているそうですが、これらの話しから「クマバチ」は、「不可能を可能にする」象徴として、シンボルマークなどに好んで使用されたということです。

●「クマバチ」熊蜂 (Xylocopa) / ハチ目コシブトハナバチ科クマバチ亜科　

連日35℃越えという凄まじい暑さの中、歩荷農場の「ニワトリ」たちはどうしていると思いますか。
みな地面に穴を掘り、その中で横たわりながらお腹の辺りをを冷やしているんです。
鶏には汗腺がなく汗をかかないため、容易に体の熱を外へ蒸散させることができません。そのため鶏は通常、呼吸により熱を放出しようとして熱性の多呼吸状態(パンティング状態)に陥ります。パンティングによる過呼吸は、体液中の二酸化炭素を過剰に排出してしまうことから、体内の酸、塩基のバランスを崩すこととなり、最悪の場合は死に至ることも珍しくありません。(今年はすでに、数万羽規模の大きなケージ飼い養鶏場では、何百羽もの鶏たちが熱射死しているとのこと・・・。)

ところが、のびのびと自由に暮らしている歩荷農場の「ニワトリ」たちは、外気より少しでも温度の低い地面に体を密着させ、自らの力で熱を冷まそうとしているのです。その甲斐あってか、この暑さでも死亡する「ニワトリ」は、今のところ一羽もいません。

自然の中で、その恩恵を多大に受けながら、力強く生きる歩荷農場の「ニワトリ」たちの姿です。

2010年8月16日　AM8:45　晴れ　今日も朝から気温30℃　　

「残暑お見舞い」申し上げます。

「ひまわり畑」、ほぼ満開。

「夏たまご」のおいしい食べ方。
我が家のおススメ一押しは、やはりよく冷えた「温泉卵」。

「温泉卵」の作り方は様々です。失敗なしの我が家のレシピ、よろしければお試しください。

● 材料(6人分) / 自然卵「歩荷」大(65g前後)６個　だし汁、薄口醤油、味醂各適量　

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台風が過ぎ去り、雲の合い間から日が差し込んできた「棉畑」。

黄色い「棉の花」が、あちこちで咲き始めています。

「ひまわり開花」。
我が家の「ひまわり畑」は、ただ今八分咲です。
写真を撮ったのは、昨日の午後。今日は台風４号の影響で、朝から雨が降ったり(時に凄まじい豪雨。)止んだりの繰り返しです。真っ青な夏空が似合う「ひまわり畑」、一刻も早く台風が通り過ぎてくれることを願うばかりです。

８月５日、６日の２日間、祖父江中学校２年生の「職場体験学習」が行なわれ、元気な男子生徒４名が歩荷農場にやって来ました。

集卵や鶏舎通路のはき掃除、産卵用巣箱の床皿清掃などをお手伝いしていただきました。

最終日には毎年恒例、卵と鶏のミニ勉強会。今年も愛知県農業改良普及課の宮川さんに講義をお願いしました。内容は「鶏の品種と卵」、「日本鶏の紹介」、「養鶏施設（鶏舎）の色々」、人気の「ニワトリクイズ」、実際の卵を使っての「卵殻厚や卵殻色、卵黄色の測定体験」、そして今年の新ネタ「ヒナの性鑑別法」など、結構好評で皆さん盛り上っていました。

４度目の受け入れとなる「あいち・出会いと体験の道場」、通称「職場体験学習」。今回も事故無く無事に終了しました。