当地祖父江では、「切干し大根」作りが最盛期を迎えています。

今年の「切干し大根」は、色鮮やかに紅白で。

一風変わった「紅切干し」は、「紅くるり」を切干しにしたもの。
甘みが強く、生が美味しい「紅くるり」。見た目にもきれいなので、酢の物などに向きそうです。

１月に「鶏出し」を済ませ、空棟になっている歩荷農場１号棟では、提携農家さんたちによる「鶏糞出し」の作業が進んでいますが、最近は、作業スタイルにも個性が際だち・・・。

こちらは、近所の農家の親父さんの部屋。10㎝ほどの層になって堆積している鶏糞を鍬を使って手作業で砕き、４～５日かけてカキガラや肥料などの袋に詰めて運び出します。

お馴染み尾張旭の「よもぎ農園」さんは、今回より小型耕運機を導入。作業の効率アップに成功し、約１日で１部屋分を見事に完了です。

一方、こちらは「高須農園」さん。

突然トラクターで登場したかと思ったら、１時間ほどで４部屋分の粉砕終了。
何と１部屋15分 ???　 「早やっ !!」。

自然卵「歩荷」をご利用いただいている、豊山町の焼き菓子工房「Chrysocolla(クリソコラ)」さん。

バター、白砂糖を使用しない ”からだに優しい無添加焼き菓子”。
北海道産小麦粉、圧搾一番搾り菜種油、北海道産てん菜糖、沖縄県産純黒糖、石垣島の自然海塩など卵以外の素材にも安心への強いこだわりが・・・。
クッキーは、卵を使わずに豆乳で作ることもできるそうなので、マクロビオティックやベジタリアンの方にもお勧めです。

無添加焼き菓子工房「Chrysocolla(クリソコラ)」さんのカップケーキやクッキーは、こちらのネットショップ [http://chrysocolla.shop-pro.jp]からご購入いただけます。

●西春日井郡豊山町豊場高前184 TEL/FAX 0568-28-2808 shop@chrysocolla.ｓhop-pro.jp ●

春寒の候。

2012年2月9日　AM8:30　雲の晴れ間　気温2℃　

昨年度より、本格的にスタートした「飼料米」の導入。
今年は作付面積の拡大により、輸入「トウモロコシ」の30%以上を「愛知県産 ”お米”」に変換できることになり、今月初旬から新しい「お米入り飼料」の導入を開始しました。

「お米」は、日本人の主食。私たちにとって大事なエネルギー源であるように、鶏たちにとっても「トウモロコシ」に代わる貴重なエネルギー源になり得ます。

歩荷農場の「もみじ」たちは、純国産鶏らしく、どうやら「お米」がお気に入り。
今日も服部農園さんのおいしい「お米」をたくさん食べて、みんな元気に暮らしています。

● 「飼料米」への取り組みは、こちらからご覧になれます。

昨年12月15日に行なった第９回「鳥インフルエンザ」モニタリング検査の結果。

抗体検査、ウイルス検査ともに以上のとおり陰性です。

凄まじい寒気の影響で、最低気温が-5℃。
農場全てが凍結し、一滴の水も出ない朝・・・。
さすがに鶏たちも大騒ぎです。

そこで、雪の大根畑へ。
この畑は、鶏たちのための大根畑。(いつもは、おやつ用ですが。)

みずみずしい大根で水分補給。

ようやく落ち着きを取り戻した鶏たち。

それにしても、感心するほどの見事な食べっぷりです。

如月。

我が家の「窓」から。

現在、「パソコン・アクシデント」の勃発により、各種業務に支障をきたしております。
早急な回復を目指して努力しておりますが、全てのトラブルが復旧するまでには、まだ数日かかる見込みです。お客様には、何かとご迷惑をおかけする場面もあるかと存じますが、何卒ご理解の上、お許しいただきますようお願い申し上げます。

●メール・アドレス [info@bocca-farm.jp] 復旧しました。
●メール・アドレス [bocca@??????.ocn.ne.jp] 復旧しました。

ブログ、ホームページなどの更新は、いましばらくお待ちください。

１月の「なたね畑」。

随分久しぶりの雨。
ようやく、大地に潤いが戻りました。