放し飼いの安全でおいしい卵、祖父江の平飼い自然卵「歩荷」。生産農家から産みたて自然卵を直送いたします。

日頃より、「an.」の焼菓子をご愛顧いただきありがとうございます。

「Le temps pour maison an.」は、店舗改装工事のため、５月19日から７月５日まで休業となり
ます。つきましてはしばらくの間、誠に申し訳ございませんが、当農場における 「an.」 の焼菓
子販売もお休みさせていただくこととなります。
何卒ご理解、ご了承いただきますようお願い申し上げます。

梅雨の季節ですね。

直売所も手作りの「紫陽花リース」で気分一新。

６月の「夏野菜畑」。

どうやら、中部地方も梅雨に入ったとのこと。

トマトの雨よけハウスぐらいまでは作っておきたかったのですが、何かと忙しく間に合い
ませんでした。

それでもみんな、今のところは順調に育ってくれているようです。

歩荷農場では、本年度も３月から全ての飼料原料が平成25年度に収穫したものへ移行いた
しました。福島原発による悲劇も残念ながら未だ一向に収束の気配が見られない中、鶏たち
に与えるための自家配合飼料を作るにあたっては、お米(愛知県産)や米ぬか(愛知・三重県
産)、カキガラ(広島県産) など多くの国産原料を使用していることからも第三者分析機関によ
る飼料の放射能分析を実施し、ホームページ等において結果を公開しております。

■ 放射能分析結果(2014年5月現在)
「歩荷」自家配合飼料から放射性ヨウ素(I-131)および放射性セシウム(Cs-134・Cs137)
は検出下限値以下であり検出されていないことをご報告申し上げます。

なお、「放射能分析」 を実施するにあたってはゲルマニウム半導体スペクトロメトリーによ
り、食品宅配業者等が独自基準としている10Bq/Kgよりも厳しい検出限界値1Bq/Kg以下
で測定しております。

６月の「ブルーベリー園」。

ずいぶん立派な実に育ってきました。

真夏のような晴天に恵まれた（?）歩荷農場。

昨日29日は、今月の「ピッツァの日」。

石窯ＰＩＺＺＡ屋台「boccheno（ぼっけーの）」さん、歩荷農場にて開店です。

国産小麦粉と天然酵母の自家製生地を薪の力で焼き上げた本格ナポリピッツァ。
お馴染みのマルゲリータ、４種のチーズに加え、本日の ”歩荷スペシャル” 。

今回は歩荷農場限定、産みたて卵の正統派「歩荷のとろとろカルボナーラ」。

そして「本日のピッツァ」は、「北海道産とれたてアスパラガスのピッツァ」。

旬の味覚、甘さ抜群のみずみずしいアスパラのみをふんだんにトッピング。
シンプルな素材感を前面に押し出した、我が家好みの逸品です。

５月の「ひまわり畑」。

ようやく畑一面から、立派な双葉の芽が顔を出してくれました。

愛知の西部近辺は、明治時代から繊維業が盛んだったため、当然養蚕も栄えていました。
幼少期には、蚕の餌となる桑畑のある風景が当たり前だったのですが、今では全く見られ
なくなってしまい、時代の流れを感じずにはいられません。

その名残りなのでしょうか、歩荷農場では何本かの「ヤマグワ」の樹が、あちこちで一人生え
しています。国内での品種は1000以上あるようなのですが、この「ヤマグワ」は、日本在来種
とのこと。集合果であるその実は熟すと赤色から黒紫色となり、ポリフェノールや各種ミネラル、
ビタミンも豊富、とても甘くて美味しいですよ。

●「ヤマグワ」山桑(Morus australis) / クワ科クワ属 (落葉小高木)

2014年5月25日　AM11:00　晴れ　気温27℃

来週の木曜日５月29日は、お待ちかね「ピッツァの日」。

石窯ＰＩＺＺＡ屋台「boccheno（ぼっけーの）」さん来場です。

国産小麦粉と天然酵母の自家製生地を薪の力で焼き上げた本格ナポリピッツァ。
究極のスローフードをファストフードでお届けします。

定番「マルゲリータ」。

絶品「４種のチーズ」。

そして、歩荷農場限定。
その日の朝に産まれたばかりの放し飼い卵を使った「歩荷のとろとろカルボナーラ」。

他にも旬の素材を使った特別メニュー、「本日のピッツァ」もお楽しみに。

元気いっぱいの産みたて卵や厳選素材を使って、その場で焼き上げる石窯ピッツァ。
とってものどかな農場にて、みな様のお越しを心よりお待ちしております。

歩荷農場駐車場にて、午前11時から午後３時頃までの営業ですが、売り切れの場合
はどうかご容赦くださいませ。
一般の方もお召し上がりいただけますので、お気軽にお立ち寄りください。
もちろんテイクアウトもOKです。(ピッツァ各種１枚７００円～)