放し飼いの安全でおいしい卵、祖父江の平飼い自然卵「歩荷」。生産農家から産みたて自然卵を直送いたします。

７月の「カボチャ畑」。
と言うか草むら・・・。

見つけました。
我が家恒例の「日本かぼちゃ」、初なりです。

どうしても食欲の落ちてしまう暑い夏は、栄養豊富な「自然卵」で元気回復、夏バテ解消。
よく冷えた温泉卵や

冷たいぶっかけうどんに。

健康な鶏たちの元気いっぱい「夏たまご」。

徹底した衛生管理のもと、産みたての新鮮な卵をその日のうちに生産農家から直送します。
しかも洗卵していないので、殻の保護膜が残っており、悪い細菌をシャットアウト。
夏でも冷蔵庫に入れておけば、安心して１ヵ月は生でお召し上がりいただけます。

この夏、大切な方への贈り物にいかがですか。
「とりそぼろ」、「コンフィー」、「燻しどり」などとのお得な「ぎふとセット」もご用意しております。
●ご贈答用卵、ぎふとセットの詳細はこちらからご覧ください。

メール、FAXでのご注文も承ります。必要事項 (①ご依頼主様の　お名前/ご住所/お電話番号　②お届け先様の　お名前/ご住所/お電話番号　③商品名/数量　④お届け希望日時　⑤お支払い方法[下記参照]　⑥「のし」の有無) をご記入の上お申し込みください。

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■お支払い方法
お支払いは、請求書を発送させていただきますので、７日以内にお振込をお願いいたします。
振込手数料は、お客様のご負担とさせていただきます。
また、同時にご自宅使いをご注文の場合は、代金引換便 (宅急便コレクト)もご利用できます。
(代金引換手数料税込324円別途必要です。)

我が家の自然卵「歩荷」を長年ご利用いただいている、おうちカフェ「an.」さんが、７月６日
リニューアルオープンされます。

正式店名も 「Le temps pour maison an.」 から 「 Patisserie an　Du temps pour la maison
(パティスリーアン　デュトンプールラメゾン) 」 に改名。
いよいよ本腰の入った「Patisserie an 」さん。増々のご活躍を期待するすると共に、新たな
展開に心よりお祝い申し上げます。これからも共に頑張りましょう !!

●「Patisserie an　Du temps pour la maison 」
稲沢市駅前1-12-11 TEL/FAX 0587-24-8608
OPEN 10:00～17:00　　CLOSE 日曜日

７月の「夏野菜畑」。

ようやく、空梅雨のおかげでトマトにも屋根が張れました。

本格的な収穫までは、もう少し時がかかりそうです。

ナスは豊作ですが、雨が少ないので少々皮が固めかも・・・。

ピーマンもたくさん実のっています。

畑一面が、バジルの香り。今日は午後から久しぶりに恵みの雨が降るそうですね。

早いもので、今年も気付けばすでに文月。

「紫陽花の季節」もそろそろ終わりです。

2014年７月１日　AM11:30　晴れ　気温29℃

昨年5月より、土曜日のみ直売所の営業をお昼までにしたことで、ようやく我が家も1週間に
一度だけですが、昼間に３～４時間ほど外出できるようになりました。
昨日は、久しぶりに名古屋大須まで出かけなければならない用事ができたので、せっかくの
好機とばかりに少しだけ足を延ばし、急きょ金山のベトナミーズダイナー「 ビンヤン★９ (BIN
HDAN★９) 」 さんでランチすることに。

「ビンヤン★ ９」さんは、昨年の４月にオープンされた気さくなベトナム料理のお店です。
もちろん自然卵「歩荷」をご利用いただいている食材厳選のお料理は、こだわり本格派。

お昼だったので突然伺ってしまいましたが、土曜日ということもあり、1時半頃でしたがお店
の中は大混雑。 何だか申し訳ない気分になってしまいましたが、気を取り直して20～30分
ほど待たしていただいた所、店内の状況も落ち着きを取り戻し、ようやく無事注文することが
できました。我が家の卵をご利用いただいているお店のこんな凄まじい状況を拝見すると、
一筋の汗と共に何とも言えない嬉しさが込み上げてくるものですね。
（メニューにさりげなく書かれた「ぼっかのたまご」という文字にも唯々感謝。）
この日は、お勧めのバインミーハーフとフォーのセットに。

フォーは、米粉で作った透明感のある麺。
牛肉と味たまごの入ったスペシャルフォーをいただきましたが、食感の良い麺に意外とあっさ
りしているにもかかわらず、奥深くコクのあるスープが良く合います。

お気づかいいただき、味たまごを別のお皿で出していただきました。この味たまごも塩加減が
絶妙でかなり旨い。

ぼっかのたまごのバインミー。
バインミーはこちらで言うサンドウイッチだと思うのですが、このパンの美味しさは格別です。

ベトナムハムのバインミー。野菜のシャキシャキ感が心地よく、パクチーも全く嫌味を感じさ
せません。

食後には、ココナツミルクベースのチェー（デザート）をサービスしていただきました。

実は初めてのベトナム料理。辛かったらどうしようなどと言うくだらない不安を持っていた自分
が、とめどなく無知であることを実感しました。ベトナム料理は、旨いです。

” はじめてホーチミンを訪れたとき、その風景にふっと懐かしさをおぼえました。
街角のあちこちに、コーヒーショップ。（と言っても、簡易な移動屋台。）
歩道に置かれたちいさなイスに腰かけて、大人も子供も、おじいちゃんだって、若い子だって
ごっちゃになってコーヒーを飲んだりおやつを食べたり、日が暮れてきたらビールを飲んだり。
そんなどこか懐かしい日常の風景を、とても好きになりました。
ビンヤン★９もそんな風に、どこかに向かう途中、ふっとおなかがすいたとき、
ふらっと立ち寄ってもらえるような、スポットになれたらいいなと思いを込めて…。”
（ビンヤン★９さんブログより。）

● 「ビンヤン★９ (BINHDAN★９) 」
名古屋市中区正木４丁目６-１０ 羽衣ビル１F
http://vietnam9cafe.com
定休日／第1，第3月曜と祝日
日：10am－4pm 月：12pm－9pm
火～土10am－9pm
(ラストオーダーは1時間前)

定休日のほかに変則で休みがありますので、店頭・HPでご確認ください。
臨時休業などの最新情報は、ブログ・FBをご覧ください。

以前、”我が家のお気に入り” で紹介させていただいたKURATA PEPPER (クラタペッパー)
さんの「カンボジア 無農薬黒胡椒」を歩荷農場直売所でも販売することとなりました。
今月初旬より販売を始めましたが、購入された方からの評判は想像以上の好感触。

古より、現地の農家に伝わる伝統的な自然農法にこだわり、「世界一おいしい」と言われていた
カンボジアの胡椒を復活させた倉田さんとのご縁に感謝。胡椒の概念が変わります。
中々の貴重品ですが、卵との同包による全国発送も承りますので、詳細はお問い合わせくださいませ。

梅雨だというのに、今日も真夏のような一日です。

6月初旬に「鶏出し」をして、空棟になった歩荷農場２号棟の運動場。

1ヵ月も経たない間に草むらに。

せっかくなので、3号棟の鶏たちに開放中。

燦々と降り注ぐ太陽。
ぼっけ号の登場で、ますます南国を思わせるかのような歩荷農場。

昨日24日は、今月の「ピッツァの日」。

石窯ＰＩＺＺＡ屋台「boccheno（ぼっけーの）」さん、歩荷農場にて開店です。

国産小麦粉と天然酵母の自家製生地を薪の力で焼き上げた本格ナポリピッツァ。
お馴染みのマルゲリータ、４種のチーズに加え、本日の ”歩荷スペシャル” 。

久々登場。旨味凝縮、歩荷の親鶏ミンチ。

歩荷農場限定、産みたて卵と親鶏ミンチの「歩荷のとろとろカルボナーラ」。
見た目は地味ですが、やはりこれが最高。他では、絶対に食べることはできません。

そして「本日のピッツァ」は、「夏野菜いっぱいのピッツァ」。

トマト、トウモロコシ、ジャガイモ、枝豆と夏野菜が本当にいっぱい。
ヘルシーですが、ボリュームも一流。特にトウモロコシの甘みが旬を感じさせます。

せっかくお越しいただいたのに、お召し上がりいただけなかったお客さま方、誠に申し訳あり
ませんでした。来月7月30日も歩荷農場にて「ピッツァの日」開催いたしますので、ぜひ皆様
お越しくださいませ。