放し飼いの安全でおいしい卵、祖父江の平飼い自然卵「歩荷」。生産農家から産みたて自然卵を直送いたします。

今年もすぐに暑い夏がやって来ます。
食欲の落ちてしまう猛暑にこそ、ぜひ新鮮な自然卵をお召し上がりください。

卵はとても栄養価の高い食べ物です。きっと元気が戻ってきますよ。
卵かけご飯はもちろんのこと、ぶっかけうどんに生卵というのはいかがですか !!
冷水でしめたうどんに九条ねぎをたっぷりのせて、冷えた卵黄を落としていただきます。
山芋をすりおろしたものやオクラをきざんだものを添えても美味しいです。（これは我が家の夏の定番。）

このように夏場にこそ召し上がっていただきたい卵なのですが、鮮度が気になり、ついつい敬遠しがちですよね。
でも心配いりません。自然卵「歩荷」は、産みたて卵をその日のうちに洗卵することなく農場から直送しますので、夏場でも安心して１ヶ月間生で召し上がっていただけます。（ただし必ず冷蔵庫で保管してください。）
冷たいビールに好適の「燻しどり」（スモーク）などとのお得な「ぎふとセット」もご用意しております。詳しくは「お取り寄せ」をご覧ください。

※自然卵「歩荷」は、洗卵していないので殻の保護膜が残っており、悪い細菌の侵入を防ぎます。そのため夏場でも安心して生で召し上がっていただけます。

何気ない物や風景にふと季節を感じる時があります。
「初夏」・・・。　八つ頭の水盤もその一つです。

６月の初旬、毎年直売所の片隅にある風景です。

今年から念願の「梅干」作りを始めることにしました。
とは言うものの、さすがに梅まで栽培することは難しいので、梅の本場、和歌山みなべ町の「ほりぐち農園」さんから完熟梅を送っていただくことにしました。
完熟梅は木になっている実をもぎったものではなく、熟した梅の実が自然落下したものを収穫したもので、ふんわり柔らかな「梅干」に仕上がるそうです。

待望の完熟梅がついに届きました。箱を開けたとたん辺りにフルーティーな香りが広がりました。
丹精こめて育てられた完熟梅、急いで漬け込み作業にとりかかります。

「ニンニク」を収穫しました。品種は「ホワイト６片」です。
今年は昨年に比べ大きい物が多く、良い出来です。
しばらく吊るして乾かした後、冷蔵で保存します。
無性にペペロンチーノが食べたくなりました。

「落花生」の苗を植え付けました。収穫は10月の終わり頃です。

先日、実家の父から釣果のおすそ分けをいただきました。
20センチを超える「天然あまご」２匹。

我が家には魚焼き用のガスコンロ（グリル）というものがないので、
魚を焼いて食べる時は、いつも炭を熾して七輪を使います。

佐賀三瀬村の友人からいただいた、とっておきのチベット天然塩
（環境汚染の影響をうけていないすごいお塩です。）を少しだけまぶし、
ゆっくりと炭火で焼きあげました。
「美味しい」という言葉では言い表せないほどの喜びを感じながら
「川の恵み」のありがたさを実感した瞬間でした。
それにしても、すでに70歳を超えているにもかかわらず、
いまだに鈍ることのない父の渓流釣りの腕前には、本当に恐れ入ります。

歩荷農場では、農薬や除草剤は使用しません。
そのため夏の草刈りは大変ですが、豊かな自然に恵まれています。
おかげで農場のあちこちでは、たくさんの生き物たちによる素敵な景色が見られます。

そろそろ植える予定の冬瓜の苗トレーで見つけたとっても「小さな命」です。

「歩荷の暮らし」は自給自足が基本です。だから種を蒔かなければ食べることができません。
「茄子のぬか漬けが食べたいな・・・。」と思ったら苗を植えて何ヶ月も世話をしなくてはなりません。

「歩荷の暮らし」は「ゆっくり、生活。」、今年も何とか夏野菜たちの準備ができました。

　私たちが食の現状に危機感を抱き、放し飼いの自然卵農場を創めてから、早いものでいつの間にか５年目を迎えることができました。
　今日の私たちが在るのも多くの方々のお力添えや励ましのおかげであると深く感謝いたしております。

　さて、これを機に「歩荷」での取り組みをより解りやすい形で知っていただきたいという思いから、新たにホームページを開設することとなりました。
　またそれと同時にブログ「歩荷の暮らし」により、自然卵を中心とした循環型農業や安全な食作りへのチャレンジを四苦八苦しながら行っている私たちの日々の暮らしも公開して行きたいと思いますので、どうかよろしくお願いします。