放し飼いの安全でおいしい卵、祖父江の平飼い自然卵「歩荷」。生産農家から産みたて自然卵を直送いたします。
自然卵「歩荷」は、遺伝子組み換えを行なっていないポストハーベスト無農薬の原料を厳選した
安全な自家配合飼料のみを使用し、特殊成分の添加や薬剤の投与は一切行っていません。
■ 自然卵農家の農村ブログ 「歩荷の暮らし」 ■
「地元を食べようキャンペーン」
11月７日から中日本エクシス（NEXCO中日本グーループ)管内のSA・PAで、「地元を食べようキャンペーン」が始まりました。地場産業を元気づけ、地産地消を推進するのが目的です。
私たち歩荷も及ばずながらキャンペーンのためのフォト撮影（撮影の様子はこちらからご覧になれます。）に協力させていただきました。
ほぼ等身大のタペストリーが12月20日までの期間、滋賀、三重、愛知、岐阜、長野各県の約50数ヵ所のSA・PAで掲出されます。
同時開催される「5県美味しいものフェア」では、「地元の美味しいものプレゼント」の賞品に愛知県特産品として、歩荷の【自然卵「歩荷」と手作り無添加のコンフィー、とりそぼろの詰め合わせセット】が選ばれました。
キャンペーンの詳細はこちら中日本エクシスのサイトからご覧ください。
このような機会を通して、より多くの人々に「地産地消」の意味と重要性、また丹精こめて作られた各地の「地もの特産品」のすばらしさを知っていただくきっかけになれば・・・。などと思います。
「芋茎(ずいき)の酢の物」
こちらは里芋の葉柄(ようへい)、つまり生の芋茎です。
生の芋茎で作った「芋茎の酢の物」。シャキシャキとした食感とさわやかな口当たりが食欲を刺激します。
冷蔵庫で２～３日は保存できます。冷凍すれば、「おせち」などのお正月料理として使うこともできますよ。
● 材料 / 生芋茎４本 酢大さじ４ 砂糖大さじ２ 塩小さじ２ 白ゴマ適量
「芋茎(ずいき)の煮物」
芋茎の煮物を作りました。
今回はあえて歩荷の鶏肉ではなく、スルメと一緒に煮物にしました。ほのかな磯の香りとシャキシャキした芋茎の食感が絶妙で、素朴な干物の凝縮された旨味の凄さに驚きます。(決してオーバーな表現ではありませんよ。)
日本の食文化のすばらしさにあらためて感動です。
● 材料 / 芋茎約35g スルメ 酒 醤油 味醂 鰹だし 各適量
「晩秋のひまわり」
10月８日に「台風18号」の強風で倒れてしまったひまわりたちが、自らの力で起き上がり立派な大輪を咲かせています。
実はこのひまわりたち、適期(５～６月)に蒔くと2mを超える高さとなってしまい少々観賞し辛いため、実験的に種蒔きの時期を遅らせ抑制栽培したものです。本当は７月中旬に蒔く予定が、長雨のために１ヵ月ほど遅くなってしまい、その影響で開花時期も10月下旬という季節はずれの「晩秋のひまわり」となりました。(高さは、ちょうど見やすい1.5mぐらいです。)
「きのこ」
秋の味覚「きのこ」。私たちの暮らすここ祖父江でも立派に育ちます。(山村ではありませんが。)
榾木に菌を打ち込む原木栽培の「ひらたけ」と「しいたけ」です。食材に「きのこ」たちが加わることで、我が家の食卓にもいっそう季節感が増し、実りの秋に華を添えます。
「FOOD ACTION NIPPON」
私たち「歩荷」は、「FOOD ACTION NIPPON」の推進パートナーです。
「FOOD ACTION NIPPON」とは、日本の食を次の世代に残し、創るために、食料自給率の向上を目指して、農林水産省と民間企業・団体等が主体となって推進する国民運動の名称です。
詳しくは、 こちらの「FOOD ACTION NIPPON」のサイトをご覧ください。
「子供たちの子供たちも、その、ずーっと先の子供たちも食べていけますように。」
食糧自給率向上に向けて、できることから始めよう !!
1. 「いまが旬」の食べものを選びましょう。
2. 地元でとれる食材を日々の食事に活かしましょう。
3. ごはんを中心に、野菜をたっぷり使ったバランスのよい食事を心がけましょう。
4. 食べ残しを減らしましょう。
5. 自給率向上を図るさまざまな取組みを知り、試し、応援しましょう。
石川遼選手も食べています。 「卵かけごはん」 !!
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