「生米ぬか」は、ビタミン(ビタミンE・チアミン・ナイアシン・ビオチン)やミネラル(銅・亜鉛・マンガン)などの微量栄養素が豊富な上に、タンパク源やエネルギー源としても有用です。
そして当然、人が食べるためのお米を精米した際にできる「生米ぬか」に、遺伝子組み換えはあり得ません。

また「生米ぬか」には、鶏が骨格を形成したり、卵の殻を作ったりするために必要な多量の「リン」が含まれています。

しかし、この「リン」は、通常鶏が消化できない形(フィチンリン)で存在しているため、残念ながら利用されることなく糞として排泄されてしまいます。

したがって、一般的には、鶏が必要とする「リン」を「無機リン」の形で飼料に添加しているのが現状なのです。
歩荷農場では、この消化できない形の「フィチンリン」を「特殊な酵素」を利用して鶏が消化できる形に分解し、「無機リン」を添加することなく、無駄な「リン」の排泄を抑制するという環境負荷の低減に取り組んでいます。この「特殊な酵素」については、次の機会で詳細を。

「綿帽子」

2010/03/19 風景

「たんぽぽ」の「綿帽子」が、春のそよ風にのって飛んで行きます。

ありふれた風景の中に、ふと命を感じる一瞬があります。

「初物」

2010/03/17 食

久しぶりに実家の父から釣果のおすそ分けが届きました。
「川の恵み」と「春の山菜」どちらも今年の「初物」です。

「天然あまご」と釣りの道中で摘んだ「ふきのとう」。
お決まりですが、やはりシンプルが一番。「天然あまご」は塩焼き、「ふきのとう」は天ぷらでいただきます。
どうやら今年も、父の渓流釣りの腕前は衰えていないようです。

「なたね畑」

2010/03/16 農 [なたね]

３月中旬の「なたね畑」。

一雨ごとに少しづつ背丈も伸び、
あと２～３週で、あたり一面が鮮やかな黄色に染まります。

１ヵ月ほど前に土作りを行なった畑に、芽出しをした「ジャガイモ」の「種イモ」を植え付けました。

「インカのめざめ」を中心に、タイプの異なる「キタアカリ」と「シンシア」も植え付けました。
「キタアカリ」は、ほくほくとした粉質なので、煮物ではなく皮付きの蒸し芋やスープなどに適します。「シンシア」は、きめの細かい滑らかな食感で煮崩れないため、肉じゃがなどの煮物に向きます。
食べる時のことを考えて、色々な品種を栽培するのも楽しいものです。