放し飼いの安全でおいしい卵、祖父江の平飼い自然卵「歩荷」。生産農家から産みたて自然卵を直送いたします。

”千枚漬け” の材料となる大きく立派な「聖護院カブ」を育てるために、カブ畑では間引きを兼ねて小カブのうちから収穫を始めます。

スジが無く、とてもやわらかい「間引き小カブ」。

蒸しても茹でても生でも美味しい、この時期だけの旬の味です。

全国一の「ぎんなん」産地、祖父江の第14回そぶえイチョウ「黄葉まつり」が、先週の11月19日から始まっています。

毎年恒例の観光イベントなので、地元活性化のため歩荷農場も特産品販売に出店しているのですが、先日「坂東リサーチ」で紹介していただいた反響もあり、卵はすぐさま完売状態。(農場直売所も同様です。)
もとより、ほとんど余剰生産が無いこともあり、せっかく遠方よりお越しいただいたお客様にも大変ご迷惑をおかけして申し訳なく思っております。
週末26日、27日には何とか１日50パックぐらいは販売できる予定ですので、ご所望の方はお電話でご予約いただくか、何とぞお早めにお越し下さいませ。

さて、黄葉の具合はまだ随分早い感じですが、二十四節気の小雪（しょうせつ）も過ぎてぐっと冷え込みが増してきたようなので、週末には街中が黄色に染まる気配です。

今年は出来の悪かった「ニンニク」。
来年へ向け新しく種を取り寄せ、10月下旬に植え付けました。

品種はもちろん、お気に入りの「ホワイト６片」です。

以前は苗を作っていましたが、昨年から直播に変えた「サヤエンドウ」。

今年も「古代エンドウ」、「キヌサヤエンドウ」、「スナップエンドウ」の３種。
株間を25cmぐらいにして、１ヵ所に４粒ずつ種を播きます。

「空豆」の苗。

あとしばらくで、植え付けです。

石窯ＰＩＺＺＡ屋台「boccheno（ぼっけーの）」番外編。

bocchenoさん自慢の ”ぼっけ窯” で、我が家の「安納芋」を「焼芋」に。

しっとりとした濃厚な甘み、絶品です。

昨日は、石窯ピッツァの日。

石窯ＰＩＺＺＡ屋台「boccheno（ぼっけーの）」さん、再び歩荷農場へ登場です。

今回のメニューは、この４種類。

「歩荷のとろとろカルボ」も然ることながら、

本日のお薦めは、「カキのクリームピッツァ」。岡山県日生産の牡蠣を使った旬の味です。

実は、石窯ピッツァのために我が家でも唐辛子オイルを作りましたが、出来上がりまでは少々早かったようで・・・。
結局、bocchenoさんの唐辛子オイルをいただくことに。

歩荷農場でも大人気の石窯ＰＩＺＺＡ屋台「boccheno（ぼっけーの）」さん。
次回は、11月23日、26日、27日と当地「そぶえイチョウ黄葉まつり」に初出店。黄葉まつり限定「ぎんなんピッツァ」のお目見えです。

佐賀県七山から、産地直送「七山みかん」が入荷しました。
昨年は不作だった「七山みかん」ですが、今年はどうやら期待できそうです。

有機肥料だけで露地栽培したこだわりの「七山みかん」。除草剤も使用していません。
甘味と酸味のバランスが絶妙で、実に濃厚な味わい。「七山フルーツ」復活です。

我が家の「鷹のつめ」で、「唐辛子オイル」を作って見ました。

色々な作り方があるようなのですが、今回は細かいことは考えずに、適当な量(?)の「鷹のつめ」をそのまま煮沸消毒したビンに入れ、エクストラバージンオリーブオイルを注ぐだけにしました。
１週間ほどで香りがつき、冷暗所で１ヵ月以上保存できるそうです。
香りや辛さの具合は、出来上がってからのお楽しみということで・・・。

今年も歩荷農場では、「国際協力機構(JAIC)」の「海外集団研修受入事業」を委託された「家畜改良センター(NLBC)」からの依頼により、海外研修員の農場見学を実施しました。
今回のコース名は、「鶏飼養管理・生産技術及び鶏病対策」。開発途上国における農村開発推進の一環としての養鶏産業の発展・振興のため、養鶏技術の向上に指導的な役割を担う人材の育成図ることを目的としたものです。

研修員は、各国政府から推薦された畜産研究官や獣医官の方々で、インドネシア、スリランカ、バングラデシュ、ナイジェリア、ミャンマー、ラオスの６カ国から８名が参加。

研修員の皆さんの真剣で熱心な取り組み姿勢には、いつもながらに感心。自国に戻られた後、必ずや立派な指導者としてご活躍されることでしょう。