放し飼いの安全でおいしい卵、祖父江の平飼い自然卵「歩荷」。生産農家から産みたて自然卵を直送いたします。

昨年も丹羽郡大口町の服部農園さんに作っていただいた鶏たちの「飼料米」。
品種は、多収穫米の「ゆめまつり」です。
（写真の袋は中古なので、印刷銘柄等は関係ありません。）

平成25年度産「飼料米」の搬入は、昨年12月より少ずつ始まっており、既にたくさんのお米
が歩荷農場へ届いています。

前年度より、籾米の状態で２t増やしていただき、収穫実量は23t。

これでまた1年間、輸入トウモロコシの約60%をお米にすることが可能となりました。

ご近所の農家さんから、キャベツの外葉をいただきました。

もちろん鶏たちの大好物。

甘みを蓄えたこの時期のキャベツ。アッという間に、見事完食です。

今日は、「節分」。
” 豆まきの日だな・・・。” などと思いながら、いつものように配達へ。
津島の自然食品店「りんねしゃ」さんへ納品に伺うと、久しぶりに飯尾店長の姿が。しばらく立ち
話をしている所へ元気よく奥さんのうららさんも登場し、有り難いおすそ分けをいただきました。

このご夫婦は、今話題の「甚目寺観音てづくり朝市」や「東別院てづくり朝市」の仕掛け人、つまり主催者でもあり、おかげさまで貴重な甚目寺観音「福豆」をいただけることになりました。
明日は、二十四節気「立春」。旧暦では新年が始まる日。
甚目寺観音さまのご利益で、” どうか今年こそ、我が家にも福がやって来ますように。”　 深謝。

昨日は、今年最初の「ピッツァの日」。
朝からの冷たい雨にも負けず、石窯ＰＩＺＺＡ屋台「boccheno（ぼっけーの）」さん、歩荷農場
にて開店です。

国産小麦粉と天然酵母の自家製生地を薪の力で焼き上げた本格ナポリピッツァ。

人気のマルゲリータ、４種のチーズ＆本日の ”歩荷スペシャル” 。

歩荷農場限定、産みたて卵の「カルボナーラ」ならぬ「歩荷のとろとろハムエッグピッツァ」。

そして「本日のピッツァ」は、「洋ナシとペッパーのピッツァ」。
デザートピッツァかと思いきや実は大違いで・・・。

自然農薬・自然肥料を使って、カンボジアで栽培されている 「KURATA PEPPER 」 さんの
黒胡椒をさわやかな独特の風味を持つ洋ナシと合わせた上品な味わい。

古より、「世界一おいしい」と言われたフルーティなカンボジア胡椒。
食欲をそそる挽きたての香りは、当に感動ものです。

３週間に亘る今年最初の「鶏出し」作業も、ようやく今日で終了しました。

歩荷農場3号棟、1000羽の鶏たちとお別れの時です。

3月中旬には、新しく「春の雛鶏」たちがやって来るので、これから1ヵ月半の間は鶏舎内の
清掃など雛鶏導入準備に大忙しです。

１月の「なたね畑」。

葉の一部が赤紫色になっているのは、寒さに耐えるため「アントシアニン」という色素を作り、
代謝を高めようとしているためです。

2014年1月26日　AM10:30　晴れ　気温8℃

今年もやります「ピッツァの日」。

1月30日の木曜日、石窯ＰＩＺＺＡ屋台「boccheno（ぼっけーの）」さんが来場します。

国産小麦粉と天然酵母の自家製生地を薪の力で焼き上げた本格ナポリピッツァ。

定番「マルゲリータ」。

絶品「４種のチーズ」。

限定「歩荷のとろとろカルボ」。

他、季節の特別メニューもあるかも !!
歩荷農場駐車場にて、午前11時00分から午後３時頃までの予定ですが、売り切れの場合は
どうかご容赦くださいませ。(ピッツァ各種１枚７００円～)

一般の方もお召し上がりいただけますので、お気軽にお立ち寄りください。もちろんテイクアウトもOKです。

「朝どりいちばん」。

旬の大根。みずみずしさが、最高です。

今日は、二十四節気「大寒」。
一年でもっとも寒い時期を迎えています。

「大寒卵」の出荷も一息。
伊吹山からの冷たい北西の寒風、「伊吹おろし」が吹き荒ぶ当地祖父江では、名産「切干し
大根」作りが始まっています。