10月中旬の「マッツワイルドチェリー」。

今期２度目の露地作付けです。

歩荷 “まいふぁーむ”一押し！ ミニトマトよりちっちゃい「マッツワイルドチェリー」。

原種に近い固定種で、チェリーのように甘く濃厚な味わいに加え、何より皮が柔らかい。

野生に近いため、病気にも強く丈夫でなので元気に育っています。

温暖化を利用して、２度目の収穫に初挑戦。

10月中旬のオクラ。

紅オクラと島オクラ(丸オクラ)、そしてダビデの星。

暑さ知らずの“つわもの”、真夏の野菜。

温暖化の影響なのか、まだまだ元気いっぱいです。

6月に定植した落花生の収穫。

大粒落花生「おおまさり」。

収穫は、カラスとの戦いです。

掘りたてを塩茹でするのが最高。

9月11日に行った第三者機関によるサルモネラ環境検査の結果。

全項目について、以上のとおり陰性です。

10月4日(土) 6:30～放映のメーテレ「土曜ドデスカ “ソレって!? ”」で、歩荷生産農場と「NOU café ぼっか」が紹介されました。

見逃し配信はこちらから▼

白井奈津さんとお笑い芸人の“やさしいズ”さんが、「NOU café ぼっか」へいらっしゃいました。

愛知県稲沢市の〝激アツな伝説〟ぜひ、ご覧ください！

詳細はこちらから▼

https://www.nagoyatv.com/dode/sorette/entry-45990.html

「NOU café ぼっか」 のランチ新メニュー、秋限定 “祖父江銀杏と歩荷親鶏の白ワイン煮込み”。

当地、稲沢祖父江は銀杏の名産地。

もっちりとした食感と独特のほろ苦さが絶品の早生品種「久寿」と歩荷親鶏肉を秋の舞茸などと共に白ワインで “じっくり、丁寧。”に煮込みました。

ここにしかない、銀杏料理 “銀杏と親鶏肉の白ワイン煮込み”秋のすぺしゃる！

煮込んだワインの煮汁と、ほろ苦さを活かして銀杏をペースト状にしたソースを添えてお召し上がりください。

もも肉とむね肉の異なった食感、味わいもお楽しみいただけます。

稲沢産、自家栽培の焼野菜を添えて。

釜炊きご飯は、銀杏の味わいを活かすため昆布だしで仕上げた特性「銀杏ご飯」と「白飯」からお選びいただけます。

９月下旬の「まいふぁーむ」。

夏野菜も落ち着き、根菜類の種まき主体で地味な畑。

しかしながら、カフェのサラダ用に葉物栽培は年間通して欠かせません。

少しずつ間隔を空けながら、定期的に苗作りを続けます。

これが野菜栽培の中で最も大変な作業。

春夏秋冬、条件、気候の異なる中で定番リーフを作り続けます。

だから時折、変わったことがしたくなる。

思いついたら即行動、食用ホウズキに初挑戦。

「NOU café ぼっか」 ご予約について。

ランチタイム(11:30～14:30 [L.O14:00] )の①11:30～13:00についてのみご予約承ります。

②13:00以降につきましては、お席が空き次第ご案内させていただきます。

■ ご予約方法

①お電話にて 0587-74-0576に直接お問い合せ下さい（10:00～17:00）。

②インスタグラムのプロフィールリンク [Airリザーブ] より、ネットご予約をご利用ください(24時間対応)。

@cafe_bocca

https://www.instagram.com/cafe_bocca/

③「ホットペッパーグルメ」からもご予約いただけます(24時間対応)。

即予約の場合は、確認無しでご予約承ります。

リクエスト予約の場合は、ご来店いただけるかどうかを調整いたしますのでレストランボードでご確認下さい。

https://www.hotpepper.jp/strJ004067669/yoyaku/hpds/

なお、カフェタイムにつきましては、ご予約を承っておりませんので直接お越しいただくか、お電話にてお尋ねいただけるとありがたく存じます。

先日、「秋の雛鶏」が歩荷農場１号棟へやって来ました。

１棟６部屋に、生後100日の大雛1,000羽が入舎。

100日までの育雛期間は飼養管理方法や飼料などが全く異なるので、採卵農場「歩荷」としての役割を徹底するため、専門の育成農場へ依頼して育ててもらいます。

鶏は、野生種や天然生息ではなく、あくまで育種改良された家畜です。

育雛期に他の動物との接触を避け、適切なワクチン接種を行うことで、当農場に入舎後は鶏たちに対して抗生物質を含む一切の投薬や消毒すら行う必要はありません。

特に今後は、新しいウイルスによるコロナ禍のような事態の発生が多発する可能性を否定できないため、養鶏においても安易な考えで放牧のような野放し飼育や有精卵による自家繁殖は絶対行わないでいただきたいと強く感じています。

家畜として適切な処置を行っていない雑種の鶏が増加し、もし危険なウイルス感染を起こした場合の社会的責任は決して簡単に償えるレベルのものではなく、延いては生態系を乱す行為にもつながっていきます。

元気いっぱい！！

のびのびと育つ彼女たちの初産みは、1１月初旬の予定です。

９月中旬の安納芋。

カフェ裏の新しい圃場で草まみれの中、順調に育っています。

無農薬、無肥料、自然栽培。

収穫は10月中旬以降になりそうです。