「タワラマゼラン」の収穫。

皮は黒紫色で緑色化しにくいので芽に含まれる毒素のソラニンが少ない上に、病気に強く土壌消毒の必要がないため、無農薬自然派栽培に好適な希少品種。

長崎雲仙から届いた種芋も入手しにくいことから、“奇跡のジャガイモ” と言われています。

でんぷんの含有量が少なく、ほくほくとした食感でありながら、ねっとりなめらかな口当たり。

加熱すると甘い香りが漂い、さつまいもや栗のように甘みが強くなるのが特徴です。

4月10日より、弊社公式インスタグラムが乗っ取られ、生産農場[@bocca_farm]、カフェ[@cafe_bocca]共に正体不明のハッカーに「なりすまし」のまま悪用されておりましたが、７月３日深夜にようやく復旧いたしましたこと報告させていただきます。

当初より、弊社弁護士がmeta社(インスタグラム運営会社)へ訴状を送付し、meta社弁護士と共にアカウント復旧に向けた対応を行って参りましたが、フォロワーのみな様の証拠提供、ご協力のおかげさまで早期の解決に至りましたこと心より感謝いたしております。

この度の事件により、多くのフォロワーのみな様に多大なるご迷惑、ご心配をおかけしましたこと、深くお詫び申し上げると共に二度とこのような事態が起こらぬよう細心の注意をはらい、安心して弊社の情報をご覧いただけるよう更なるセキュリティー強化を行って参りますので、何卒お許しいただきますようお願い申し上げます。

弊社は農家であり、SNSに関しての知識は希薄でございますが、決して社会悪に屈することなく、今後も勇気、責任を持った行動により自らの正義を貫いていく所存にて、変わらぬご愛顧、ご支援を賜りますよう伏してお願い申し上げます。

■株式会社歩荷　代表取締役 安田 博美

〒495-0002 愛知県稲沢市祖父江町山崎上屋敷375-3

TEL/0587-97-7677 Email/info@bocca-farm.jp

■NOU café ぼっか

〒495-0002 愛知県稲沢市祖父江町山崎本郷383-2

TEL/0587-74-0576 Email/cafe@bocca-farm.jp

６月上旬の安納芋。

今年も100株、順調です。

無農薬、無肥料、自然栽培。

収穫は10月中旬の予定です。

6月下旬の「マッツワイルドチェリー」。

ようやく、収穫が始まりました。

歩荷 “まいふぁーむ”一押し！ ミニトマトよりちっちゃい「マッツワイルドチェリー」。

原種に近い固定種で、チェリーのように甘く濃厚な味わいに加え、何より皮が柔らかい。

野生に近いため、病気にも強く丈夫でなので無農薬栽培には好適です。

世の中には、ほとんど出回らない貴重な在来固定種。

「NOU café ぼっか」のサラダでお召し上がりいただけます。

今年も35℃以上の酷暑が始まりました。

暑熱対策の第一段は、鶏舎の屋根に散水パイプ。

屋根に水を流すことで、鶏舎内部の温度は3℃ほど低下。
同時に、パドック側にも散水できるので、鶏たちは直接細霧を浴びることができます。

１号棟は雛導入準備中で空棟のため、２号棟(50M)と３号棟(50M)の屋根に設置。

炎天下での100Mにおよぶ散水システム設置作業には、毎度命の危険を感じます。

温暖化、夏の酷暑は、考えるまでもなく人類が利欲のために犠牲にしてきた環境破壊の結果です。

毎年、思う。

立っているだけでも意識が遠のいてい行きそうな鶏舎の屋根で、「SDGs」などとカッコつけてる奴らに壊れて行く地球を救えるとは到底思えないと。

６月下旬のキュウリ。

無農薬、有機栽培。

緑鮮キュウリの収穫が始まっています。

今年も猛暑？

そろそろ、本格的な夏がやって来ます。

６月中旬のブルーベリー。

色が黒っぽくなり完熟した大粒のブルーベリーから、丁寧にゆっくりと摘み取っていきます。

無農薬、無肥料、自然栽培。

今年のブルーべリーは、甘みと酸味のバランスが絶妙。

「NOU café ぼっか」のカフェタイムでお召し上がりいただけます。

「NOU café ぼっか」 のネットご予約について。

6月１日より、ランチ(11:30～2:00)のご予約のみお電話にて承っておりましたが、インスタグラムの乗っ取りに関するアカウント復帰が今しばらく時間を要しそうですので、「ホットペッパーグルメ」でのご予約も可能となっておりますのでお知らせいたします。

即予約の場合は、確認無しでご予約承ります。

リクエスト予約の場合は、ご来店いただけるかどうかを調整いたしますのでレストランボードでご確認下さい。

https://www.hotpepper.jp/strJ004067669/yoyaku/hpds/

なお、お電話のご予約は随時承っておりますのでお気軽にご連絡ください。

■ ご予約電話 [0587-74-0576]

黒丸大根の収穫。

ヨーロッパで16世紀頃から栽培されてきた在来種。

3年程前から栽培を始めました。

辛味大根のような個性強き食材ですが、生のまま薄くスライスしてサラダのアクセントやカブの千枚漬けのように酢漬けにしても美味しくいただけます。

6月７日(土) 18:30～20:00 放映のテレビ愛知「千原ジュニアの愛知あたりまえワールド」で、歩荷生産農場と３月にオープンしたばかりの「NOU café ぼっか」が紹介されました。

見逃し配信はこちらから▼

https://locipo.jp/creative/a63b4785-f81b-46da-a5c9-7f6fbbb61f52?list=0ed0fd84-3056-40a7-a78a-e5c7041f12ec&noautoplay=&redirect=true

久しぶりの濃厚取材。

生産現場までカメラが入っていますので、本来あるべき “平飼い養鶏”の姿もご理解いただけると思います。
もちろん、直営「NOU café ぼっか」のこだわり料理、立ち上げにご協力いただいた名店の紹介もお楽しみください。

https://tv-aichi.co.jp/atarimaeAICHI/