放し飼いの安全でおいしい卵、祖父江の平飼い自然卵「歩荷」。生産農家から産みたて自然卵を直送いたします。

「なたね油」作り番外編。
「足踏み脱穀」、７月３日のお昼ごはん。

冷たい「素麺」。薬味は、畑のねぎ、大葉、生姜。
切っただけの我が家の野菜。「四葉胡瓜」と「水茄子」。
そして、「梅干」は３年もの。

食通K夫人作、柚子胡椒風味の「稲荷ずし」と干し海老、鰹節が香る簾巻「おにぎり」。
暑さ和らぐ、日本のなつかし夏ごはん。

６月５日に行なった菜種の「刈り取り」から約１ヵ月。
異常に早い梅雨入りと当たらない天気予報に悩まされ・・・。
降り続く雨の影響でブルーシートに溜まってしまった雨水を汲み出しながら、芽を出し始めたこぼれ種を目の当たりにし、一度は正直あきらめかけました。
それでもこの取り組みに参加していただいてる皆さんの努力を無にする訳にはいかないので・・・。

折れそうな心を持ち直し、梅雨の晴れ間に全てのシートを交換。まるでスプラウト栽培のようになってしまったこぼれ種も撤去。雨が侵入しないようシートの掛け方にも工夫を凝らし、何時しかカンカン照りとなった太陽の力でどうにか最小限の被害(10%未満だと思います。)に食い止めることができました。
無事に残った菜種たちの乾燥具合もほど良く、何とか脱穀の時期を迎えることができました。

そして、先週末７月３日の日曜日から「なたね油」作り第２工程、「足踏み脱穀」を始めました。

この日の参加者は、友人のK夫妻。
照りつけるような強い日射しではないものの30℃を超える気温の中、ひたすら３時間以上踏み続けてくれました。本当にお疲れ様 !!

全体のどれくらいの量なのかは定かではありませんが、この日の成果は約８Kg。これまでに試し踏みしたものと合わせ、全部で約10Kgになりました。まだまだ先は、長き道程・・・。

年末まで保存できる「吊るし玉ねぎ」。

収穫直後からの降り続く雨で湿気が多く心配でしたが、手のひらを返したかのような凄まじい猛暑のおかげかどうやら良い状態に乾きました。

どうしても食欲の落ちてしまう暑い夏は、栄養豊富な「自然卵」で元気回復、夏バテ解消。
よく冷えた温泉卵や

冷たいぶっかけうどんに。

健康な鶏たちの元気いっぱい「夏たまご」。

徹底した衛生管理のもと、産みたての新鮮な卵をその日のうちに生産農家から直送します。
しかも洗卵していないので、殻の保護膜が残っており、悪い細菌をシャットアウト。
夏でも冷蔵庫に入れておけば、安心して１ヵ月は生でお召し上がりいただけます。

この夏、大切な方への贈り物にいかがですか。

「とりそぼろ」、「コンフィー」、「燻しどり」などとのお得な「ぎふとセット」もご用意しております。
●ご贈答用卵、ぎふとセットの詳細はこちらからご覧ください。

★「夏ぎふと」の特典
　①全ての商品についてクール便手数料無料。(通常配送料金は別途必要です。)
　②７月20日までに「ぎふとセット」をご注文いただいた方は、商品の通常税込価格より10%割
　　引。(数量限定販売につき売切れの場合はご容赦ください。)

メール、FAXでのご注文も承ります。必要事項 (①ご依頼主様の　お名前/ご住所/お電話番号　②お届け先様の　お名前/ご住所/お電話番号　③商品名/数量　④お届け希望日時　⑤お支払い方法[下記参照]　⑥「のし」の有無) をご記入の上お申し込みください。

●メールでのご注文はこちらから(「お問い合わせ」の項にお届け先様の必要事項、上記②③④
　⑤⑥をご記入ください。)
●FAX注文用紙ダウンロード / 送料詳細はこちらから

■お支払い方法
お支払いは、請求書を発送させていただきますので、７日以内にお振込をお願いいたします。
振込手数料は、お客様のご負担とさせていただきます。(三菱東京UFJ銀行およびゆうちょ銀行の口座からのお振込に関しては、手数料が無料です。)
また、同時にご自宅使いをご注文の場合は、代金引換便 (宅急便コレクト)もご利用できます。(代金引換手数料税込315円別途必要です。)

水無月。

我が家の「窓」から。

今日、紀州和歌山みなべ町の「ほりぐち農園」さんから、フルーティーな甘い香とともに10kgの「完熟梅」が届きました。

熟した梅の実が自然落下したものを収穫する「完熟梅」にこだわり、今年で３年目になる我が家の「梅仕事」。ふんわりと柔らかな「梅干」に仕上がることを願い、今から塩漬け作業開始です。

５月19日に行なった第２回「鳥インフルエンザ」モニタリング検査の結果。

およびサルモネラ環境検査の結果。

全ての項目について、以上のとおり陰性です。

湿気が多く蒸し暑い梅雨時。
田んぼに囲まれた歩荷農場では、どうしても大量の蚊が発生します。中でも鶏にとって注意しなければならないのは「ヌカカ」。非常に微小ながら鶏を吸血するばかりか、病気を媒介することも。一般的には、蚊取り線香と同じピレスロイド系の薬剤を使用すれば、ある程度容易に駆除することも可能です。
しかし、薬剤を一切使用しない歩荷農場では・・・?!

このような捕虫器を使用して害虫駆除するとともに、農場周りの虫の状態の把握に努めています。捕虫器の名称は、文字通り「モス・ゲット」。
近紫外線波長を夜行飛来性害虫の誘引光源として使用し、近づいて来た虫たちを円筒部内のファンによる気流で逃さず捕虫袋へ捕捉します。蚊や虫の入った捕虫袋を半日ほどバケツの水に浸け込み窒息させるため、薬剤を使用したり、バチバチと騒々しい音を立てることも無く駆虫することができ、鶏舎内の快適な環境維持に効果を発揮しています。
現在、歩荷農場では、毎晩６台の「モス・ゲット」がフル稼動中です。

「レッドキャベツ」の収穫。

「レッドキャベツ」の鮮烈な紫色は、アントシアニンという天然色素で、体内の活性酸素を抑える効果があるそうです。

雨の合い間に、一時の光。

我が家の畑では、色鮮やかな「キュウリの花」が。

赤ちゃんキュウリもそこかしこ。