放し飼いの安全でおいしい卵、祖父江の平飼い自然卵「歩荷」。生産農家から産みたて自然卵を直送いたします。

「向春」。

春の息吹。

鶏舎の高圧洗浄作業。

金網などの細かい埃まできれいに洗い流します。
根気の必要な厳しい作業ですが、手を抜くわけにはいきません。

各地では、「春一番」が吹いているというニュースを耳にしましたが・・・。

当地では未だに冷たい北風、まだまだ「伊吹おろし」のようですね。

鶏舎各棟で１年に１度だけの「鶏糞出し」。

「春雛導入準備」における前半最大の重作業です。

まるで土木工事並みの大迫力。
搬出した鶏糞は、近所の農家さんに無償で提供しています。

晴天ながら少々風が強く、肌寒さを感じる歩荷農場。

昨日18日は、今月の「ピッツァの日」。

石窯ＰＩＺＺＡ屋台「boccheno（ぼっけーの）」さん、歩荷農場にて開店です。

国産小麦粉と天然酵母の自家製生地を薪の力で焼き上げた本格ナポリピッツァ。
定番マルゲリータ、４種のチーズに加え、ここでしか味わえない本日の ”歩荷スペシャル” 。

歩荷農場限定、産みたて卵と親鶏ミンチで旨味凝縮の「歩荷のとろとろカルボナーラ」。

そして「本日のピッツァ」は、「さばふぐと菜花の黒オリーブオイルピッツァ」。

旬の菜花とさばふぐの塩気が相まって美味。黒オリーブオイルが”イタリアン” を主張。

自動給餌器のラインを重機が入れるように片側だけ撤去。

給餌チェーンやトイの清掃も終わり、「鶏糞出し」の準備が整いました。

お待たせしておりましたが、ようやく各種「鶏肉」入荷いたしました。

■ １羽分鶏肉セット(モモ・ムネ・ササミ各２枚入) / 1,296円
■ ひき肉300g / 540円
■ ささみ５枚入 / 648円
■ 丸鶏(腹抜き) / 1,080円
精肉処理後、全て即時冷凍しております。
冷凍便にて、全国配送も承ります。(卵と同時配送の場合、冷蔵便での発送となります。)

● 詳細はこちらからご覧になれます。

来週の水曜日２月18日は、今月の「ピッツァの日」。

石窯ＰＩＺＺＡ屋台「boccheno（ぼっけーの）」さんが、歩荷農場へやって来ます。

国産小麦粉と天然酵母の自家製生地を薪の力で焼き上げた本格ナポリピッツァ。
究極のスローフードをファストフードでお届けします。

定番「マルゲリータ」。

絶品「４種のチーズ」。

そして、歩荷農場限定。
その日の朝に産まれたばかりの放し飼い卵を使った「歩荷のとろとろカルボナーラ」。

他にも旬の素材を使った特別メニュー、「本日のピッツァ」もお楽しみに。

元気いっぱいの産みたて卵や厳選素材を使って、その場で焼き上げる石窯ピッツァ。
とってものどかな農場にて、みな様のお越しを心よりお待ちしております。

歩荷農場駐車場にて、午前11時から午後３時頃までの営業ですが、売り切れの場合
はどうかご容赦くださいませ。
一般の方もお召し上がりいただけますので、お気軽にお立ち寄りください。
もちろんテイクアウトもOKです。(ピッツァ各種１枚７００円～)

2015年2月11日　PM2:00　晴れ　気温9℃

２月の「なたね畑」。

小雪舞い落ち、寒さひとしお。