放し飼いの安全でおいしい卵、祖父江の平飼い自然卵「歩荷」。生産農家から産みたて自然卵を直送いたします。

歩荷農場直売所は土曜のみ午前中だけの営業なのですが、来週から年末までは、夕方
17時まで営業するため、今日が今年最後のお出かけランチ。

という訳で、一宮佐千原のすし割烹「楽山」さんへ伺いました。
もちろん、我が家の自然卵「歩荷」と親鶏のお肉をご利用いただいています。

お昼ということもあり、大好きなお酒をいただくわけにもいかず…。
旬の素材厳選10貫の「でら吟」をいただきました。

通常は、えびしんじょうのお吸い物が付く「でら吟」ですが、今日はせっかくの機会、
我が家の親鶏ミンチで仕込んだつみれ汁に変更していただきました。

山芋をつなぎにして、 すり鉢で丁寧なお仕事をされているためか、 実にフワフワとした
柔らかい食感。親鶏のみを販売している当農場としましては、逆に新鮮な感じで有意義
な美味しい時を過ごすことができました。

最後にいただいたデザート。

アイスの上には何とクラタペッパーが、旨い!!
御予約で満席の中、若大将ご馳走さまでした。
次回は、飲みながら…。ご縁に深謝！

● 昼 楽山セット　　　 1,500円～
　　夜 おまかせにぎり 3,500円～

■ 「すし割烹 楽山」
一宮市佐千原字南切野10　
TEL 0586-73-8445
11：30～14:00
17：00～23:00(予約がなければ木曜も休業)
定休日 水曜
https://www.facebook.com/rakuzan

残念ながらお天気には恵まれず、雨が降ったり止んだりの歩荷農場。

昨日18日は、今月の「ピッツァの日」。

石窯ＰＩＺＺＡ屋台「boccheno（ぼっけーの）」さん、歩荷農場にて開店です。

国産小麦粉と天然酵母の自家製生地を薪の力で焼き上げた本格ナポリピッツァ。
定番マルゲリータ、４種のチーズに加え、ここでしか味わえない本日の ”歩荷スペシャル” 。

歩荷農場限定、産みたて卵と親鶏ミンチで旨味凝縮の「歩荷のとろとろカルボナーラ」。

そして「本日のピッツァ」は、「生ハムとラ・フランスのピッツァ」。

焼き上げたラ・フランス独特の食感とほんのり甘いさわやかな香りに、生ハムの優しい
塩気が心地良い上品＆贅沢なご馳走ピッツァ!!

朝夕は冷え込みが増し秋深まるこの季節ですが、汗ばむ陽気の歩荷農場。

昨日27日は、今月の「ピッツァの日」。

石窯ＰＩＺＺＡ屋台「boccheno（ぼっけーの）」さん、歩荷農場にて開店です。

国産小麦粉と天然酵母の自家製生地を薪の力で焼き上げた本格ナポリピッツァ。
定番マルゲリータ、４種のチーズに加え、ここでしか味わえない本日の ”歩荷スペシャル” 。

歩荷農場限定、産みたて卵と親鶏ミンチで旨味凝縮の「歩荷のとろとろカルボナーラ」。

そして「本日のピッツァ」は、「木曽川鮎の一夜干しとオリーブのピッツァ」。

この季節の定番、鮎の一夜干し。地元木曽川の鮎をふんだんに使い、オリーブで優しく
まとめたボッケーノさんお得意の和風イタリアン !!

次回の歩荷農場「ピッツァの日」は、11月18日の予定です。皆様のお越しを心よりお待ち
しております。

”プロの厨房と家庭のキッチンをつなぐ場”、一宮「ピルエット」 。
歩荷農場が、日頃よりお世話になっている料理人の方々がこれからも多数参加されます。

●10月6日 （火）11：30～15：00
石窯ＰＩＺＺＡ屋台「boccheno」さん

Facebook / https://www.facebook.com/boccheno.pizza」

●10月10日（土）11：30～14：30　
名古屋四間道の「まねき寿司」さん

[まねき寿司 特製ランチ] 2160円(税込/要予約)
・すじことあぶり鮭の丼
・カモ汁
・自然卵の冷製茶碗蒸し
・小さなデザート（あずき豆富）
☆ 自然卵『歩荷』のテイクアウト販売もお楽しみに！

(写真は「まねき寿司」FBから転掲)
Facebook / https://www.facebook.com/まねき寿司-1501592516822643/timeline」

■10月21日（水）10：00～17：00　「Pirouette Fes」

(写真は「ピルエット」ブログから転掲)
詳しくは「ピルエット」さんのHP、ブログでご確認くださいね。

●「Pirouette Fes」にて 10：00～11：30　一宮の寿司割烹「楽山」さん　
　[出汁の取り方レクチャー]
　普段なかなか聞けない、美味しい出汁の取り方や出汁の味比べ。
　その場でとった出汁で、うどんなどを召し上がっていただきます。

(写真は「楽山」HPから転掲)
Facebook / https://www.facebook.com/rakuzan

■ Pirouette(ピルエット)
　〒491-0838 一宮市猿海道1丁目9番20号
　TEL：0586-23-8110 FAX：0586-23-8118
　http://www.pa-du-due.jp/pirouette

台風も過ぎ去り、心地よい秋晴れの歩荷農場。

今日15日は、今月の「ピッツァの日」。

石窯ＰＩＺＺＡ屋台「boccheno（ぼっけーの）」さん、歩荷農場にて開店です。

国産小麦粉と天然酵母の自家製生地を薪の力で焼き上げた本格ナポリピッツァ。
定番マルゲリータ、４種のチーズに加え、ここでしか味わえない本日の ”歩荷スペシャル” 。

歩荷農場限定、産みたて卵と親鶏ミンチで旨味凝縮の「歩荷のとろとろカルボナーラ」。

そして「本日のピッツァ」は、「八開村のとれたてレンコン・ジェノベーゼ」。

お隣、八開村のとれたてレンコンがいっぱい。シャキシャキ感が嬉しい一品。
ジェノバソースが、紛れもないイタリアンの主張を忘れません。

真夏のような汗ばむ暑さの歩荷農場。
メイも愛用のボッケ手ぬぐいで登場です。

昨日15日は、今月の「ピッツァの日」。

石窯ＰＩＺＺＡ屋台「boccheno（ぼっけーの）」さん、歩荷農場にて開店です。

国産小麦粉と天然酵母の自家製生地を薪の力で焼き上げた本格ナポリピッツァ。
定番マルゲリータ、４種のチーズに加え、ここでしか味わえない本日の ”歩荷スペシャル” 。

歩荷農場限定、産みたて卵と親鶏ミンチで旨味凝縮の「歩荷のとろとろカルボナーラ」。

そして「本日のピッツァ」は、「あゆとオリーブのピッツァ」。

旬の焼鮎をブラックオリーブのソースでまとめた夏ピッツァ。汗ばむ季節に、少し強めの
塩気が嬉しい逸品。

８月の歩荷農場「ピッツァの日」はお休みです。次回は９月開催の予定。皆様のお越しを
心よりお待ちしております。日程、詳細は追ってお知らせいたします。

梅雨入りなのに、晴天続きの歩荷農場。

昨日24日は、今月の「ピッツァの日」。

石窯ＰＩＺＺＡ屋台「boccheno（ぼっけーの）」さん、歩荷農場にて開店です。

国産小麦粉と天然酵母の自家製生地を薪の力で焼き上げた本格ナポリピッツァ。
定番マルゲリータ、４種のチーズに加え、ここでしか味わえない本日の ”歩荷スペシャル” 。

歩荷農場限定、産みたて卵と親鶏ミンチで旨味凝縮の「歩荷のとろとろカルボナーラ」。

そして「本日のピッツァ」は、「トウモロコシとイタリアンサラミのピッツァ」だったのですが、
早々に売り切れて・・・。

「トウモロコシとゴルゴンゾーラのピッツァ」に急きょ変更。甘みの強い旬のトウモロコシを
ふんだんにトッピングした、ヘルシー＆濃厚(ゴルゴンゾーラ) なピンチヒッター!!

風かおる、惜春の歩荷農場。

昨日27日は、今月の「ピッツァの日」。

石窯ＰＩＺＺＡ屋台「boccheno（ぼっけーの）」さん、歩荷農場にて開店です。

国産小麦粉と天然酵母の自家製生地を薪の力で焼き上げた本格ナポリピッツァ。
定番マルゲリータ、４種のチーズに加え、ここでしか味わえない本日の ”歩荷スペシャル” 。

歩荷農場限定、産みたて卵と親鶏ミンチで旨味凝縮の「歩荷のとろとろカルボナーラ」。

そして「本日のピッツァ」は、「夏野菜とアンチョビのピッツァ」。

盛りだくさんの夏野菜が、アンチョビの香りと塩気で心地よくまとまった逸品。

次回の歩荷農場「ピッツァの日」は、6月24日の予定です。皆様のお越しを心よりお待ち
しております。

我が家の自然卵「歩荷」をご利用いただいているお馴染み「Patisserie an」さん。

祝、５周年。

”美味しいモノ” スペシャルボックス。

●「Patisserie an　Du temps pour la maison 」
稲沢市駅前1-12-11 TEL/FAX 0587-24-8608
OPEN 10:00～17:00　　CLOSE 日曜日

明日４月29日は、歩荷農場がお世話になっている西区四間道の「まねき寿司」さんが、
一宮の「ピルエット」に初登場。「ピルエット」は、”プロの厨房と家庭のキッチンをつなぐ場”。
様々な分野のシェフたちが出張ランチで腕をふるいます。しかもレシピのプレゼントつき !!

「まねき寿司」さんのお料理は、「自家製焼き豚握り御膳 (しかも昼酒あり)」。
ご紹介するレシピは、焼き豚と煮卵です。もちろん卵は我が家の自然卵「歩荷」。当日は、
テイクアウトの焼き豚、自然卵「歩荷」の特別販売も行います。初参加ながらご予約満席
とのことで我が家も嬉しい限りです。
今春からお取り引きいただくこととなった、一宮のすし割烹「楽山」さんもシェフとして参加
されているそうです。

■ Pirouette(ピルエット)
　〒491-0838 一宮市猿海道1丁目9番20号
　TEL：0586-23-8110 FAX：0586-23-8118
　http://www.pa-du-due.jp/pirouette