放し飼いの安全でおいしい卵、祖父江の平飼い自然卵「歩荷」。生産農家から産みたて自然卵を直送いたします。
自然卵「歩荷」は、遺伝子組み換えを行なっていないポストハーベスト無農薬の原料を厳選した
安全な自家配合飼料のみを使用し、特殊成分の添加や薬剤の投与は一切行っていません。
■ 自然卵農家の農村ブログ 「歩荷の暮らし」 ■
「青空食農教室 醤油仕込みと醤油絞りWS」
昨日は、津島市宇治町のイニュニックビレッジさんで開催された「青空食農教室
醤油仕込みと醤油絞りWS」に参加して来ました。
搾りたて醤油で、炊き立て釜土ご飯と自然卵をぶっかけた卵かけご飯をいただきます。
一年間発酵させた「もろみ」を麻袋に入れ、昔ながらの道具で圧搾。
非加熱の醤油を生搾りします。
最後の一滴まで、大切に搾る絶品できたて醤油。
我が家の自然卵「歩荷」をぶっかけた究極の卵かけご飯。
青空の下、あっという間に4升のお米がなくなりました。
「本日のピッツァ 150415」
幸い雨も上がり、心地よい春のピッツァ日和。
昨日15日は、みなさんお待ちかね今月の「ピッツァの日」。
石窯ＰＩＺＺＡ屋台「boccheno（ぼっけーの）」さん、歩荷農場にて開店です。
国産小麦粉と天然酵母の自家製生地を薪の力で焼き上げた本格ナポリピッツァ。
定番マルゲリータ、４種のチーズに加え、ここでしか味わえない本日の ”歩荷スペシャル” 。
歩荷農場限定、産みたて卵と親鶏ミンチで旨味凝縮の「歩荷のとろとろカルボナーラ」。
そして「本日のピッツァ」は、「なすとハムのピッツァ」。
旬を先取り、地元稲沢丹下さんのなすとハム。一見オーソドックスなトッピングですが、
クラタペッパーさんの黒胡椒が絶妙なアクセントに。 それにしても、この生地の旨さは
半端なし!!
次回の歩荷農場「ピッツァの日」は、５月27日の予定です。皆様のお越しを心よりお待ち
しております。
「五条川桜 おおぐち」
今日の地産地消は、我が家の卵の話ではありません。
歩荷農場の鶏たちのご飯、飼料米を作っていただいている大口町の服部農園さん
のお米で作った純米酒の紹介です。
服部さんの「あいちのかおり」を五条川の桜から作った桜酵母を用い、木曽川伏流
水で醸した特別純米酒「おおぐち」。大口町のお隣り、江南市の勲碧酒造さんの手
による無濾過原酒。”ありがとうございます”というラベルにその志の深さを感じます。
「Wild Berry」
愛知県産の安心素材を厳選した手作りおやつCafe 「Wild Berry」さん。
我が家の自然卵「歩荷」と県内産無添加生クリームを使用した ”こだわりプリン”。
素材を大事にした、ナチュラルな優しい味です。
中村区の店舗で営業されていますが、月に何度かは各地のマルシェへ出店されています。
詳細は、「Wild Berry」さんのブログでご確認下さい。
● 「Wild Berry」
名古屋市中村区剣町328 ハイツつるぎ１F
TEL/FAX 052-411-5522 不定休 全席禁煙
日・祝 11:00－19:00 月～土 11:00－22:00
「本日のピッツァ 150318」
ポカポカ陽気、菜の花色の歩荷農場。
昨日18日は、今月の「ピッツァの日」。
石窯ＰＩＺＺＡ屋台「boccheno（ぼっけーの）」さん、歩荷農場にて開店です。
国産小麦粉と天然酵母の自家製生地を薪の力で焼き上げた本格ナポリピッツァ。
定番マルゲリータ、４種のチーズに加え、ここでしか味わえない本日の ”歩荷スペシャル” 。
歩荷農場限定、産みたて卵と親鶏ミンチで旨味凝縮の「歩荷のとろとろカルボナーラ」。
そして「本日のピッツァ」は、「塩こうじ豚バラと新キャベツのピッツァ」。
塩麹で旨みを増した豚バラにも負けない甘みの強い新キャベツ。早春の幸せ。
次回の歩荷農場「ピッツァの日」は、４月15日の予定です。皆様のお越しを心よりお待ち
しております。
「本日のピッツァ 150218」
晴天ながら少々風が強く、肌寒さを感じる歩荷農場。
昨日18日は、今月の「ピッツァの日」。
石窯ＰＩＺＺＡ屋台「boccheno（ぼっけーの）」さん、歩荷農場にて開店です。
国産小麦粉と天然酵母の自家製生地を薪の力で焼き上げた本格ナポリピッツァ。
定番マルゲリータ、４種のチーズに加え、ここでしか味わえない本日の ”歩荷スペシャル” 。
歩荷農場限定、産みたて卵と親鶏ミンチで旨味凝縮の「歩荷のとろとろカルボナーラ」。
そして「本日のピッツァ」は、「さばふぐと菜花の黒オリーブオイルピッツァ」。
旬の菜花とさばふぐの塩気が相まって美味。黒オリーブオイルが”イタリアン” を主張。
「本日のピッツァ 150129」
寒さ厳しき朝とのことでしたが、凍結や強風もなく思ったよりは穏やかな歩荷農場。
今日29日は、今年初めての「ピッツァの日」。
石窯ＰＩＺＺＡ屋台「boccheno（ぼっけーの）」さん、歩荷農場にて開店です。
国産小麦粉と天然酵母の自家製生地を薪の力で焼き上げた本格ナポリピッツァ。
定番マルゲリータ、４種のチーズに加え、ここでしか味わえない本日の ”歩荷スペシャル” 。
歩荷農場限定、今朝産みたての卵を使った「とろとろ卵とホウレン草、ベーコンのピッツァ」。
そして「本日のピッツァ」は、「下仁田ねぎとアンチョビのピッツァ」。
軟らかい下仁田ねぎ独特の甘さが、アンチョビの上品な塩気で際立つ一品。
次回の歩荷農場「ピッツァの日」は、２月18日の予定です。皆様のお越しを心よりお待ち
しております。
「賀正ケーキ 2015」
この箱は、いったい?
「パティスリーアン」さんからのお年玉。
2015年、「賀正ケーキ」。
柚子の香りがさわやかな ”ケークYUZU”。
●「Patisserie an Du temps pour la maison 」
稲沢市駅前1-12-11 TEL/FAX 0587-24-8608
OPEN 10:00～17:00 CLOSE 日曜日
「ベラヴェッカ」
今年もいただきました「ベラヴェッカ」。
「ベラヴェッカ」は、フランス・アルザス地方におけるクリスマス時期の伝統的なお菓子。
ナッツとドライフルーツをたっぷりと練り込んだスパイシーな味わい。
クリスマスにはあまり縁のない我が家へ、「パティスリーアン」さんからの優しいプレゼント。
「本日のピッツァ 141120」
心地よい小春日和に恵まれた歩荷農場。
昨日20日は、今月の「ピッツァの日」。
石窯ＰＩＺＺＡ屋台「boccheno（ぼっけーの）」さん、歩荷農場にて開店です。
国産小麦粉と天然酵母の自家製生地を薪の力で焼き上げた本格ナポリピッツァ。
お馴染みのマルゲリータ、４種のチーズに加え、本日の ”歩荷スペシャル” 。
歩荷農場限定、今朝産みたての卵を使った「歩荷のとろとろカルボナーラ」。
特製手作り風ベーコン(高山の某有名店のものだそうです。) と旬のブロッコリをトッピング。
そして「本日のピッツァ」は、「桜えびとチーズのピッツァ」。
由比産の生桜えびを使った、五感に楽しい今だけの味覚。
薄桃色の鮮やかさにも増して、香ばしい風味、生桜えび独特の食感が食欲を刺激します。
次回の歩荷農場「ピッツァの日」は、12月18日の予定です。皆様のお越しを心よりお待ち
しております。
〒495-0002 愛知県稲沢市祖父江町山崎上屋敷375-3 TEL/FAX 0587-97-7677
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