放し飼いの安全でおいしい卵、祖父江の平飼い自然卵「歩荷」。生産農家から産みたて自然卵を直送いたします。

10月20日(木)、ＴＶ・マスコミなどで話題の石窯ＰＩＺＺＡ屋台「boccheno（ぼっけーの）」が、歩荷農場へやって来ます。

石窯を積んだ移動販売車の本格ナポリピッツァ。

国産小麦粉と天然酵母の生地を薪の力で焼き上げます。
究極のスローフードをファストフードでお届けします。

当日のメニューは、
絶品 ”マルゲリータ” と ”自然卵「歩荷」のとろとろカルボナーラ”　他。

究極の地産地消です。

稲沢市の三菱電機稲沢エレベーター製作所内、高層エレベーター実験棟の麓に位置する「いなほ荘」さん。歩荷の卵と鶏肉に出会える数少ないお店のひとつです。(少し入りにくい感じはしますが、一般の方も入ることのできるお値打ちで、気さくなお店ですよ。)

(個室になっているお座敷の窓から。)

名古屋は若鶏文化圏なので、ブロイラー(生後60～70日)のような幼い鶏のジューシーで柔らかい肉が好まれますが[コーチン(生後120日前後)も含めて]、大阪から西の地域では卵を産んでいた親鶏の肉、通称ヒネ肉(生後400日以上)も人気があります。このヒネ肉、食感はとても固いのですが、旨味は若鶏の及ぶところではありません。調理方法や食べ方を間違えさえしなければ、実においしいお料理に・・・!!!
というわけで、この「いなほ荘」さんは当地域では唯一、歩荷の平飼い鶏(もちろんヒネ肉です。)をおいしくお召し上がりいただける貴重なお店なのです。

「モモ肉のたたき」と「だし巻卵」。

こちらは、「セセリ(鶏の首)皮のポン酢仕立」。絶品です。
「セセリ皮」は、地産地消に力を注がれているご主人のためだけに、特別にご用意させていただいたものです。
地元稲沢産のトマトや生でもおいしい茄子などの他、お値打ちな一品料理も多数。

「鶏料理」をご所望の場合は、一応事前に連絡を入れていただいた方が良いかも !!

●「いなほ荘」
愛知県稲沢市菱町1　0587-21-1632
11：00～13:30　17:00～21:30
定休日/ 日・祝 土(昼のみ)

11月７日から中日本エクシス（NEXCO中日本グーループ)管内のSA・PAで、「地元を食べようキャンペーン」が始まりました。地場産業を元気づけ、地産地消を推進するのが目的です。

私たち歩荷も及ばずながらキャンペーンのためのフォト撮影（撮影の様子はこちらからご覧になれます。）に協力させていただきました。
ほぼ等身大のタペストリーが12月20日までの期間、滋賀、三重、愛知、岐阜、長野各県の約50数ヵ所のSA・PAで掲出されます。

同時開催される「5県美味しいものフェア」では、「地元の美味しいものプレゼント」の賞品に愛知県特産品として、歩荷の【自然卵「歩荷」と手作り無添加のコンフィー、とりそぼろの詰め合わせセット】が選ばれました。

キャンペーンの詳細はこちら中日本エクシスのサイトからご覧ください。

このような機会を通して、より多くの人々に「地産地消」の意味と重要性、また丹精こめて作られた各地の「地もの特産品」のすばらしさを知っていただくきっかけになれば・・・。などと思います。

今日歩荷農場において、ある企画の「フォト撮影」が行なわれました。

その企画とは、地産地消を推進し、地場産業の活性化を応援するためのキャンペーンということで、私たちも喜んで協力させていただきました。

今はこのキャンペンの詳細をお伝えすることはできませんが、11月頃に公開される予定なので楽しみにしていて下さい。
それにしてもプロの撮影道具は凄いですね。車が買えちゃうような高価なカメラなどは勿論ですが、中でも年季の入った頑丈で大きな三脚には何だかとても感動してしまいました。