放し飼いの安全でおいしい卵、祖父江の平飼い自然卵「歩荷」。生産農家から産みたて自然卵を直送いたします。

5月28日開催(11:00?15:00)「モノ カタリ マルシェVOL.19」 ”モノカタリ食堂” 「自然卵歩荷 × お米の服部農園」がプロデュース ”究極の卵かけご飯” のための厳選調味料。
食材その③「自家製手作り非加熱生醤油」。
一年間発酵させた「もろみ」を麻袋に入れて昔ながらの道具で圧搾、非加熱の醤油を生搾りします。
津島市宇治町イニュニックビレッジさんの全面協力で特別に提供していただくことができました。

食材その④「カンボジア無農薬黒胡椒」。
KURATA PEPPER (クラタペッパー) さんの胡椒は、カンボジアのカルダモン山麓、コッコン州スラエアンバルで栽培されています。
古より現地の農家に伝わる伝統的な自然農法にこだわり「世界一おいしい」と言われていたカンボジアの胡椒でしたが、度重なる内戦により生産量は激減。
その「世界一おいしい」胡椒を再び復活させるため、倉田さんはカンボジアの人々と共に1997年より胡椒栽培を始められました。
大地の恵みをたっぷりと受けて育った胡椒は食材の旨みを更に引き立たせるフルーティーな風味、”究極の卵かけご飯” との相性も抜群です！
食材その⑤「屋久島永田の天然海塩」。
屋久島永田の海水を薪炊きで煮つめ手作りした塩作りのわ「えん」。
雲、雨、川、海。

自然の恵みから生まれた天然ミネラルはマイルドなのに深い味わい！わずかな塩だけで食す ”究極の卵かけご飯” もぜひお召し上がりください。

5月28日開催(11:00?15:00)「モノ カタリ マルシェVOL.19」 ”モノカタリ食堂” で「自然卵歩荷 × お米の服部農園」がプロデュースする ”究極の卵かけご飯” 。
食材その②「放し飼い自然卵 ”歩荷”」。

のびのびと元気いっぱいに育った放し飼い純国産鶏「もみじ」が、その日の朝に産んだばかりの卵です。服部農園のお米を主体とした安全な無添加自家配合飼料に遺伝子組み換え作物は一切使用していません。もちろん薬剤や抗生物質は無投与、賞味期限が生食一ヵ月の安心無洗卵です。余分なものは何も加えず卵本来の味、自然な滋養にこだわります！

5月28日の日曜日(11:00?15:00開催)「モノ カタリ マルシェVOL.19」にていよいよ ”モノカタリ食堂開店” です！
「自然卵歩荷 × お米の服部農園」がプロデュースする ”究極の卵かけご飯” をお楽しみください☆
この日、ここでしか味わうことのできない ”うんと楽しい” 食の極み。
今入手できる最高の素材を用意して生産者自らがプロデュース！
食材全ての安心と安全が見える ”究極の卵かけご飯” です。
食材その①「服部農園の無農薬有機栽培米(ヒノヒカリ)」。
服部農園では、種籾に農薬を使用せず環境に優しい微生物防除剤を使用しています。
また、稲本来の生育環境である野外の苗田で育成を行い、苗にローラーで負荷をかける
「元気くん」作業を繰り返し行うことで、植物本来の治癒力を引き出し、生命力あふれる強い苗づくりを実践されています。
何だか我が家の自然養鶏と同じ理念を感じ嬉しい限りです！
卵はもちろん放し飼い自然卵歩荷。
調味料には自家製手作り生醤油とクラタペッパー、屋久島の”えん”をご用意いたします。

いつもお世話になっている西区円頓寺の天然酵母パン「芒種」さん。
先日、ようやくお伺いすることができました。

自家製天然酵母を使い、国産小麦とオーガニック素材を中心に焼き上げた「芒種」さんのパン。
その深い味わいと食感の良さは言うまでもありません。

我が家の自然卵「歩荷」は、主にクリームパンなどにご利用いただいています☆

■ 天然酵母パン「芒種」
愛知県名古屋市西区那古野1-2-16
TEL 052-551-8170
10:00～18:00 定休日 火.水曜日

ただ今、自然卵「歩荷」3,000羽がフル生産しておりますが、みなさまよりたくさんのご注文をいただき品薄状態が続いております。
それにともない配送をお待ちのお客様には大変ご迷惑をおかけし、深くお詫び申し上げます。

愛知近郊では、農場直売所以外にも下記店舗にて ”歩荷” の販売を行っておりますのでよろしくお願いいたします。
■ りんねしゃ
愛知県津島市宇治町天王前80-2　TEL 0567-24-6580
http://www.rinnesha.com/index.html　
■ ホームセンターバロー 稲沢平和店 新鮮野菜直売所
愛知県稲沢市平和町上三宅上屋敷1-3　TEL 0567-47-1200
https://www.facebook.com/pages/稲沢新鮮野菜直売所-Vfarmers/1133978936628054?ref=hl
■ ヨシズヤ Yストア
http://www.yoshizuya.com/
・津島本店　
愛知県津島市大字津島字北新開351番地 TEL 0567-23-7111
・津島北テラス店
愛知県津島市片岡町60番地 TEL 0567-28-0111
・新稲沢店
愛知県稲沢市朝府町4番1号 TEL 0587-21-1121
・JR蟹江駅前店　
愛知県海部郡蟹江町桜一丁目212番地 TEL 0567-96-6711
・佐屋店　
愛知県愛西市須依町前田面95-1 TEL 0567-28-5511
・平和店　
愛知県稲沢市平和町須ヶ脇367番地 TEL 0567-46-3711
・清洲店　
愛知県清須市西市場5丁目5-3 TEL 052-401-3011
・名古屋名西店　
愛知県名古屋市西区名西2丁目33-8 TEL 052-528-4811
・太平通り店　
愛知県名古屋市中川区宮脇町2丁目11番地 TEL 052-354-8211
・海津平田店　
岐阜県海津市平田町今尾1617 TEL 0584-66-4311
・可児店　
岐阜県可児市下恵土5750 TEL 0574-63-4711

なお、お問い合わせは取り扱い各店舗へ直接お願いいたします。

昨日は「モノ カタリ マルシェVOL.12」、今月も歩荷農場出店しました☆

お天気が心配でしたが、秋晴れに恵まれ ”実り感じるすてきな秋の日” 。






”豊か・丁寧・幸せな暮らし” をテーマに人から人へ繋ぐ、素敵な「モノ カタリ マルシェ」。
毎月第四日曜日開催します。来月は残念ながら歩荷農場欠席ですが、一周年記念の楽しい企画が盛りだくさん☆歩荷の親鶏ひき肉を使ったつみれ汁も販売しますよ！
なお、委託販売で卵の購入はしていただけますので、みなさんよろしくお願いいたします。

真夏に逆戻りしたかのような暑さの歩荷農場。

本日27日は、今月の「ピッツァの日」。

石窯ＰＩＺＺＡ屋台「boccheno（ぼっけーの）」さん歩荷農場にて開店です。

国産小麦粉と天然酵母の自家製生地を薪の力で焼き上げた本格ナポリピッツァ。
定番マルゲリータ、４種のチーズに加え、ここでしか味わえない本日の ”歩荷スペシャル” 。

歩荷農場限定、産みたて卵と親鶏ミンチで旨味凝縮の「歩荷のとろとろカルボナーラ」。

そして「本日のピッツァ」は、「芽しいたけとしかく豆のピッツァ」。

芽しいたけのジュウシーな秋の風味としかく豆のシャキッとした食感が絶妙です！

昨日は「モノ カタリ マルシェVOL.11」、今月も歩荷農場出店しました☆

真夏のような暑さの中、たくさんのお客様がお越しになりました！

今回は、あまりの暑さで少々バテ気味…。
写真もあまり撮れずに残念でしたが、みなさんは”ちいさな秋” みつけることできましたか？

”豊か・丁寧・幸せな暮らし” をテーマに人から人へ繋ぐ、素敵な「モノ カタリ マルシェ」。
毎月第四日曜日開催します。来月も歩荷農場は、レギュラーメンバーで出店しますよ!!

「ONE NIGHT Market in Overcoffee 」。

昨夜は、津島のOverCoffeeさんで「ONE NIGHT Market in Overcoffee vol.2」が開催されました。


自然卵「歩荷」も出店することに…。

卵の販売のみならず、参加されたみなさんと嬉しいコラボしていただきました。
「cafe Jubilee」さんとのスペシャルコラボ！

自然卵「歩荷」を使用し、素材本来のナチュラルな風味を追及した”歩荷ロール”。

絶品、親鶏のスモークも作っていただきました。


「INUUNIQ VILLAGE」さんとのコラボは、”鹿肉フランクと歩荷卵のふわふわオムレツ”。


「la-bas」さんのコッペパンに挟んでホットドッグにも。

圧巻はその場で焼き上げる”歩荷卵のふわふわオムレツ”。


パティスリー「エール・ブランシュ」さん。

「石原農園」さんプロデュース ”farmer’s juice stand”。

「平野農園」さんの無農薬野菜。

イタリアンジェラートの「tomomi gelato」さん。

そして、ナイトマーケットにはなくてはならぬ「Y.MARKET BREWING」さんのクラフトビール。
今回は、特別にノンアルコールもお願いして置いていただきました(笑)

?Farmer’s Market & Craft-beer, Coffeestand?
“名古屋の西側で美味しい夜遊びイベント再がび…”　今後の展開が楽しみですね！

今日も残念ながら雨空の歩荷農場。

昨日26日は、今月の「ピッツァの日」。

雨にも負けず、石窯ＰＩＺＺＡ屋台「boccheno（ぼっけーの）」さん歩荷農場にて開店です。

国産小麦粉と天然酵母の自家製生地を薪の力で焼き上げた本格ナポリピッツァ。
定番マルゲリータ、４種のチーズに加え、ここでしか味わえない本日の ”歩荷スペシャル” 。

歩荷農場限定、産みたて卵と親鶏ミンチで旨味凝縮の「歩荷のとろとろカルボナーラ」。

そして「本日のピッツァ」は、「サーモンとレモンのピッツァ」。

サーモンをさわやかなレモンの風味でサッパリと蒸し暑い夏でも食欲増進！