放し飼いの安全でおいしい卵、祖父江の平飼い自然卵「歩荷」。生産農家から産みたて自然卵を直送いたします。

2013年7月10日　AM11:30　晴れ　気温37℃

我が家の「日本ミツバチ」たちは、５月に分蜂して４群になりました。

その内の１群は、女王蜂の事故で壊滅しましたが、本家の勢いは実に凄まじいもので、
予定どおり何とか採蜜できる状態です。

そこで採蜜を前に、朽ちてきた最下段の巣門の辺りを新しく作りかえることにしました。

待ちに待った採蜜は、７月中旬の予定です。

今日は、二十四節気の「小暑」。本格的夏が始まります。
というわけで、歩荷農場も本日より、お中元の発送を始めさせていただきます。今年も全国より、
たくさんのご注文をいただき心よりお礼申し上げます。日時のご指定があるもの以外は、順次
発送させていただきますのでよろしくお願いいたします。
卵は、全てクール便(無料サービスですよ。)で発送いたしますのでご安心を !!

湿度も高く、気温は何と36℃。忙しさと異常な暑さで ”クラクラ” してます。
皆さま、くれぐれも熱中症にはお気を付けになり、どうかご自愛くださいませ。

どうしても食欲の落ちてしまう暑い夏は、栄養豊富な「自然卵」で元気回復、夏バテ解消。
よく冷えた温泉卵や

冷たいぶっかけうどんに。

健康な鶏たちの元気いっぱい「夏たまご」。

徹底した衛生管理のもと、産みたての新鮮な卵をその日のうちに生産農家から直送します。
しかも洗卵していないので、殻の保護膜が残っており、悪い細菌をシャットアウト。
夏でも冷蔵庫に入れておけば、安心して１ヵ月は生でお召し上がりいただけます。

この夏、大切な方への贈り物にいかがですか。
「とりそぼろ」、「コンフィー」、「燻しどり」などとのお得な「ぎふとセット」もご用意しております。
●ご贈答用卵、ぎふとセットの詳細はこちらからご覧ください。

メール、FAXでのご注文も承ります。必要事項 (①ご依頼主様の　お名前/ご住所/お電話番号　②お届け先様の　お名前/ご住所/お電話番号　③商品名/数量　④お届け希望日時　⑤お支払い方法[下記参照]　⑥「のし」の有無) をご記入の上お申し込みください。

●メールでのご注文はこちらから(「お問い合わせ」の項にお届け先様の必要事項、上記②③④
　⑤⑥をご記入ください。)
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■お支払い方法
お支払いは、請求書を発送させていただきますので、７日以内にお振込をお願いいたします。
振込手数料は、お客様のご負担とさせていただきます。(三菱東京UFJ銀行およびゆうちょ銀行の口座からのお振込に関しては、手数料が無料です。)
また、同時にご自宅使いをご注文の場合は、代金引換便 (宅急便コレクト)もご利用できます。
(代金引換手数料税込315円別途必要です。)

丹羽郡大口町で、北イタリア・ピエモンテ州の伝統料理にこだわる本格イタリア郷土料理のお店「Ａｌｂａ Lｕｃｅ」さん。我が家の自然卵「歩荷」をご利用いただいている、本当は教えたくない隠れ家的な一軒です。

トウモロコシの冷たいスープから始まり、地元大口産の小麦を使った自家製パン。

前菜は、北海道阿寒湖産のザリガニと彩美しいお野菜を纏った、卵いっぱいのスフォルマート
(スフレ)。 実は、ザリガニを食べたのは初めてで、貴重な体験をさせていただきました。

こちらが、ピエモンテを代表する手打ちパスタ「タヤリン」。なかなか味わうことのできないフレッ
シュボルチーノの香りが口の中に広がります。
そのフレッシュボルチーノに負けないほどの存在感を主張する「Ａｌｂａ Lｕｃｅ」さんの「タヤリン」は、通常全卵３個ほどで作るところ、卵黄のみを何と13個も練り込んで打った卵麺とのこと。
まさに生産者冥利に尽きる思いでいっぱいです。

メインのお魚料理は、皮目のパリッとした香ばしさがたまらない脂ののった三河一色産の鰻。
お肉料理は、美しいロゼに仕上げられた、口当たりもとても柔らかい鴨。
何れのお料理も地産地消に力を注がれているだけあって、地元の服部農園さんを中心とした
旬のお野菜がバランス良く添えられています。

犬山産の桃をオーブンで焼いた温かいペスカ・リピエーノを中心に、我が家の自然卵「歩荷」
をふんだんに使っていただいたドルチェにも感動。
お料理に合わせるワインモ全てピエモンテ産とのこと、この日は全てお任せで、白と赤のワインをお料理に合わせて１本ずつ選んでいただきました。

静かな住宅街の中で、素敵な赤い扉が気を引きますが、看板も何もなく、知らなければ通り
過ぎてしまいそうなエントランス。
実は、我が家の鶏たちが食べるお米を作っていただいている服部農園さんからのご紹介な
のですが、正に ” 知る人ぞ知る” と言うに相応しい佇まいの名店。
またしても、稀有なご縁に心より感謝。

○ランチ2500円、ディナー4,200から。

● 「Ａｌｂａ Lｕｃｅ (アルバ ルーチェ)」
愛知県丹羽郡大口町余野4-214
TEL/FAX　0587-95-3609　http://albaluce.blog.fc2.com
Lunch　11：30～14：00（LO） Dinner　17：30～21：00（LO）
定休日 水曜日・第３木曜日　完全予約制　未就学児不可

「バターナッツ」の苗をいただいたので畑の隅に植えておいたら、今のところは意外と良い出来。

加熱するとトロトロになるほどの粘質で、とても甘みが強いので、収穫できたらビシソワーズ
にでもしようかな。

「春ジャガ」の収穫をするために畑に行ったところ、どうしたことか何もない。
よくよく地面を見てみると植えたはずの畝には、枯れ果てた葉の残骸が・・・。
おそらく害虫(テントウムシダマシ)に食べられてしまったのでしょう。
恥かしながら、種芋より小さい「インカのめざめ」。

種芋と同じぐらいの大きさの「北海こがね」。

過去最悪の大失敗。

たかが「味噌汁」、されど「味噌汁」。
１年熟成させた自家製豆味噌、具は今年最後の切干し大根。

食欲がない時。
元気がない時。
不思議に安らぐ、懐かしく深い味わい。

「ブルーベリー」の収穫が、ようやく少しずつ始まりました。
今年は、やはり豊作のようです。

それぞれの樹で、微妙に異なる甘酸っぱい味わい。
しかし、恥ずかしながら、未だに種類が全くわかりません・・・!!!???

2013年6月23日　PM5:00　晴れ　気温26℃