「沖縄の真実」
2016年2月16日、 辺野古キャンプゲート前にて座り込み世話人代表の山城博治さんから、
全国の皆さんへのメッセージ！

翁長沖縄県知事と、稲嶺名護市長の検討で新基地建設工事は止まっています。
11月頃から止まったまんまです。 政府は「工事着工」だとか、「埋立が始まった」とか言い
ますが、真っ赤な嘘です。

全国から沢山の仲間も来ます。みんなそれぞれの課題を抱えているようです。
原発の問題、差別の問題、労働の問題、貧困の問題。
だけど、ここに来たらみんなそういう立場、痛みを分かち合いながらみんなで心を結び合う。
そういう世界ができています。不思議な空間です。
これは権力から或いは大資本から疎外され続ける人々の魂の共同だろうと言う風に思って
います。辺野古は、そういう意味では大きく広がっています。(山城博治氏 談)

菜の花も、ちらほら咲き始めた歩荷農場。

昨日23日は、今月の「ピッツァの日」。

石窯ＰＩＺＺＡ屋台「boccheno（ぼっけーの）」さん、歩荷農場にて開店です。

国産小麦粉と天然酵母の自家製生地を薪の力で焼き上げた本格ナポリピッツァ。
定番マルゲリータ、４種のチーズに加え、ここでしか味わえない本日の ”歩荷スペシャル” 。

歩荷農場限定、産みたて卵と親鶏ミンチで旨味凝縮の「歩荷のとろとろカルボナーラ」。

そして「本日のピッツァ」は、「ベーコンと新ジャガのピッツァ」。

ホクホクの新ジャガにベーコン＆チーズ。ジャーマンポテト風で、相性抜群☆
有りそうで、無さそうなピッツアかな?!

自動給餌器の部品清掃、メンテナンス作業。

チェーン、歯車などを全て外し、ボルトやナット１個まで丁寧に汚れを落とします。
農家、特に畜産の仕事には、職種の垣根はありませんから…。

昨日土曜は、今年最初のお出かけランチ。
我が家の自然卵「歩荷」と鶏肉をご利用いただいている、一宮森本のnatural＆at home
なcafe「EAT BEAT ichinomiya 」さんへ伺いました！

Today’s Lunch Aと週末限定のSpecial Lunchをお願いしました。

本日のスープは、ニンジンのポタージュ。

Today’s Lunch Aは、ナスとチーズのオーブン焼きピザ風サンドイッチ。

Special Plate Lunchは、フレンチトーストと盛りだくさんの新鮮なお野菜たちのサラダ。
お野菜などの食材は、地元産のものを中心に厳選されているのでとても新鮮美味なの
ですが、とりわけ感動したのが何といっても自家製天然酵母パン☆

北海道産のハルユタカをブレンドした強力粉に岩塩、花見糖とお水、そして白神こだま
酵母のみで焼かれているそうです。外はサクッと中はモッチリ、その食感と風味は食に
対する誠実な志が伺え、幸せな時を過ごすことができました。

夜は、こだわりの自然派ワインも…。

” 食べることは生きること。”
食を通してみなさまの心と身体がオドル毎日が訪れますように！
(EAT BEATさんのブログより転載)

■EAT BEAT Ichinomiya
愛知県一宮市森本3-23-30
0586-64-9009
9:00-15:00　(L.O.14:30）
18:00-22:00 (L.O.21:30）

来週の火曜日２月23日は、今月の「ピッツァの日」。

石窯ＰＩＺＺＡ屋台「boccheno（ぼっけーの）」さん、歩荷農場へやって来ます。

国産小麦粉と天然酵母の自家製生地を薪の力で焼き上げた本格ナポリピッツァ。
究極のスローフードをファストフードでお届けします。

定番「マルゲリータ」。

絶品「４種のチーズ」。

そして、歩荷農場限定。
その日の朝に産まれたばかりの放し飼い卵を使った「歩荷のとろとろカルボナーラ」。

他にも旬の素材を使った特別メニュー、「本日のピッツァ」もお楽しみに。

元気いっぱいの産みたて卵や厳選素材を使って、その場で焼き上げる石窯ピッツァ。
とってものどかな農場にて、みな様のお越しを心よりお待ちしております。

歩荷農場駐車場にて、午前11時から午後３時頃までの営業ですが、売り切れの場合
はどうかご容赦くださいませ。
一般の方もお召し上がりいただけますので、お気軽にお立ち寄りください。
もちろんテイクアウトもOKです。(ピッツァ各種１枚800円～)

”歩荷のこだわり” その⑨
「産みたて卵を当日配送」
自然卵「歩荷」は、生産農家からの直送です。 産卵１日以内の新鮮な卵を配達の場合は
当日、配送の場合でも翌日にはお届けできるので、産みたてのおいしさを安心して味わっ
ていただけます。(遠隔地は、翌々日になる場合もあります。）

小売店の場合、卵が店頭に並ぶまではGPセンターを経由することから、通常早くて３日～
４日以上かかってしまいます。生産から販売、配送までを一貫して行う歩荷の出荷体制は、
「産みたての卵をお届けする」という画期的な試みを可能にしました。

１月に鶏出しを終え空棟になっている歩荷農場２号棟。
３月11日の「春雛導入」に向け、準備作業が始まっています！

毎回気が遠くなりますが、備品の洗浄も手を抜くわけにはいきません。

鶏糞出しの準備も着々と進んでいます。

お待たせいたしましたが、「鶏肉」各種入荷いたしました。
全国発送も承りますので、お気軽にお問い合せください！

精肉処理後、 真空パックにて瞬間冷凍しておりますので、 基本的には冷凍便での
発送となります。(通常送料＋クール手数料税込216円)
卵と同包で発送もできますが、冷蔵便により解凍しながらの配送となってしまうため、
通常(冷凍便)３ヵ月の消費期限が１週間程となりますことご了承ください。

● 一羽分鶏肉セット (1,296円)
● ひき肉300g (540円)
● 霜降り用ささみ5本入 (648円)
● 腹抜き丸鶏 (1,080円)

各税込(8%)送料別途です。
丸鶏につきましては、基本ご予約品のため在庫はご確認ください。

自然卵歩荷をご利用いただいている「patisserie an 」さんの ”バレンタインケーキ ”。
ただ今好評につき、完売間近！ご予約承っております☆

限定販売につき、売り切れの際はどうかご容赦くださいませ！
なお、お問合せご注文は、anさんへお願いいたします?

●「Patisserie an　Du temps pour la maison 」
稲沢市駅前1-12-11 TEL/FAX 0587-24-8608
OPEN 10:00～17:00　　CLOSE 日曜日

”歩荷のこだわり” その⑧
「生食１ヵ月の安心無洗卵」
洗卵していないため、卵殻の保護膜である天然抗菌性物質のクチクラ層が残っており、
サルモネラ等の悪い細菌や雑菌の侵入を防御、極めて健康で安全な状態を維持します。

その結果1ヵ月もの間、安心して生でお召し上がりいただけます。(10℃以下で保存の場合。)
同時に、洗卵のための合成洗浄剤や殺菌消毒用の次亜塩素酸ナトリウムなどが卵の中へ
染み込んでいる心配もありません。