放し飼いの安全でおいしい卵、祖父江の平飼い自然卵「歩荷」。生産農家から産みたて自然卵を直送いたします。

９月初旬の我が家の畑。

厳しい残暑の中、秋雛導入に向けての準備が続いています。

最も過酷な鶏舎内の高圧洗浄。

残された時間は、あと２週間と４日です…。

「セミドライトマトのオイル漬け」?。

今年豊作だったミニトマト。

食べきれないので、オイル漬けを作ることに…。

カットしたミニトマトを竹ざるで天日干しにします。

４日ほど乾かして、セミドライトマトの出来上がり。

煮沸消毒したビンにセミドライトマトと自家栽培のローレル、フレッシュローズマリー、タイム、鷹の爪を入れ、ほうろく菜種油を注いで１週間ほど寝かせると食べごろです。

８月中旬の「ブルーベリー園」。

我が家のブルーベリーも露地栽培４年目となりました。

名前は全く分かりませんが、まだ今も収穫できる品種が頑張っています。

８月中旬の我が家の畑。

唐辛子が赤く色づき始めました。

真夏の野菜、丸オクラも絶好調。

いつも遅ればせながらの我が家の「梅仕事」。

先日ようやく赤紫蘇を準備して…。

何とか紫蘇漬けも滑り込み完了といった感じです(^^;

「立秋　2016」。

６月に鶏出しを行った歩荷農場１号棟では、９月の雛入舎に向けての導入準備が進んでいます。

前半の山場、鶏糞出しも無事に終了。

いつもお世話になっている一宮のすし割烹「楽山」さんもお店で使用される野菜を自家栽培されているとのこと。どうやら我が家の鶏糞をお気に入りいただけたようで、自ら運び出しにいらっしゃいました。暑い中、重労働にも関わらず本当にお疲れさまでした。また、きっと美味しい野菜ができることを願って…。
(写真は楽山さんのブログより転載。http://rakuzanwaka.blog70.fc2.com/)

７月最後の「ひまわり畑」。

ただ今、６分咲き。
満開までは、あと一週間ぐらいかな？

今日も残念ながら雨空の歩荷農場。

昨日26日は、今月の「ピッツァの日」。

雨にも負けず、石窯ＰＩＺＺＡ屋台「boccheno（ぼっけーの）」さん歩荷農場にて開店です。

国産小麦粉と天然酵母の自家製生地を薪の力で焼き上げた本格ナポリピッツァ。
定番マルゲリータ、４種のチーズに加え、ここでしか味わえない本日の ”歩荷スペシャル” 。

歩荷農場限定、産みたて卵と親鶏ミンチで旨味凝縮の「歩荷のとろとろカルボナーラ」。

そして「本日のピッツァ」は、「サーモンとレモンのピッツァ」。

サーモンをさわやかなレモンの風味でサッパリと蒸し暑い夏でも食欲増進！