8月中旬の「まいふぁーむ」。

緑ナスが、いっぱい。
「NOU café ぼっか」の野菜は、無農薬自家栽培の在来固定種。

火入れをすれば、もちろんトロトロ。

キーマカレーのソースに好適。

生でも食味は最高です。

定番、浜クロピーはサラダで活躍。

落花生も暑さに負けず、順調に育っています。

「バターナッツ」、収穫。

南アメリカ原産ですが、日本カボチャに分類される固定種です。

バターのように滑らかで、ナッツのように甘い。

しばらく寝かせて糖度を高めます。

繊維質が少なく、旨味が強いのでポタージュスープに好適の食材。

暑い日々が続きそうなので、冷製仕上げで！

８月中旬以降から、「NOU café ぼっか」でお召し上がりいただけます。

今年は、例年より随分早くカボチャ収穫。

少々、早獲りの感はありますが、出来は上々の豊作。

種類色々ですが、すべて国産在来種です。

「きゅうりメロン」の収穫が始まりました。

メキシコの在来固定種。

凄まじい成長力、ご覧のとおり緑の壁です。

別名「マイクロきゅうり」、「ガーキンメロトリア」などといわれ、中央アメリカでは古くから栽培されてきたとのこと。

“ガーキン” とはピクルス用の小さなキュウリを意味するそうで、ピクルスはもちろん浅漬けやぬか漬けにも好適です。

皮は若干堅く感じますが、果肉はゼリー状ではじける食感が面白いので、サラダに添えて生食も美味。

「タワラマゼラン」の収穫。

皮は黒紫色で緑色化しにくいので芽に含まれる毒素のソラニンが少ない上に、病気に強く土壌消毒の必要がないため、無農薬自然派栽培に好適な希少品種。

長崎雲仙から届いた種芋も入手しにくいことから、“奇跡のジャガイモ” と言われています。

でんぷんの含有量が少なく、ほくほくとした食感でありながら、ねっとりなめらかな口当たり。

加熱すると甘い香りが漂い、さつまいもや栗のように甘みが強くなるのが特徴です。

６月上旬の安納芋。

今年も100株、順調です。

無農薬、無肥料、自然栽培。

収穫は10月中旬の予定です。

6月下旬の「マッツワイルドチェリー」。

ようやく、収穫が始まりました。

歩荷 “まいふぁーむ”一押し！ ミニトマトよりちっちゃい「マッツワイルドチェリー」。

原種に近い固定種で、チェリーのように甘く濃厚な味わいに加え、何より皮が柔らかい。

野生に近いため、病気にも強く丈夫でなので無農薬栽培には好適です。

世の中には、ほとんど出回らない貴重な在来固定種。

「NOU café ぼっか」のサラダでお召し上がりいただけます。

６月下旬のキュウリ。

無農薬、有機栽培。

緑鮮キュウリの収穫が始まっています。

今年も猛暑？

そろそろ、本格的な夏がやって来ます。

６月中旬のブルーベリー。

色が黒っぽくなり完熟した大粒のブルーベリーから、丁寧にゆっくりと摘み取っていきます。

無農薬、無肥料、自然栽培。

今年のブルーべリーは、甘みと酸味のバランスが絶妙。

「NOU café ぼっか」のカフェタイムでお召し上がりいただけます。

黒丸大根の収穫。

ヨーロッパで16世紀頃から栽培されてきた在来種。

3年程前から栽培を始めました。

辛味大根のような個性強き食材ですが、生のまま薄くスライスしてサラダのアクセントやカブの千枚漬けのように酢漬けにしても美味しくいただけます。