放し飼いの安全でおいしい卵、祖父江の平飼い自然卵「歩荷」。生産農家から産みたて自然卵を直送いたします。

厳しい残暑もようやく薄らぎ、木々のそよぎにも涼し気を覚える季節となりました。
平素は、格別のお引き立てを賜り、ありがたく厚くお礼申し上げます。

先般、当農場が契約しているヤマト運輸より送料の値上げ要請がございました。
大幅な値上げのため、当農場の企業努力のみで現状維持することが大変困難な状況です。
お客様には大変心苦しいお知らせとなり誠に恐縮ですが、10月１日より送料が変更となります。
ご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご理解、ご了承賜りますようお願い申し上げます。
尚、送料変更の詳細が決まりましたら、あらためてご案内をさせていただく所存です。 これからも皆様によりご満足いただける安全な卵と鶏肉の生産に邁進するため、スタッフ一同力を合わせて努力をしてまいりますので、今後とも変わらぬご愛顧、お引き立てのほどをお願い申し上げます。

昨日「秋の雛鶏」たちが、無事歩荷農場へやって来ました。
１棟６部屋に1000羽の純国産鶏「もみじ」。
赤玉国内シェア６％、とても希少な純国産鶏。
歩荷農場では、後藤孵卵場の「もみじ」だけを飼養しています。
彼女たちの初産みは、11月中旬の予定です。

「秋雛導入準備」、今回も前日ギリギリですが無事に完了しました。
スタッフ皆が頑張ってくれたおかげです。
明日の朝、歩荷農場２号棟に1,000羽の雛たちがやって来ます。

「秋雛導入準備」もようやく籾入れ作業に入りました。
含気層をつくるための敷料として、各部屋の床に籾を敷き詰めます。
含気層を作ることにより、土壌菌の中でも特に好気性細菌が良い状態で活動できるような土壌環境に導きます。

鶏舎内の高圧洗浄もようやく終了。
設備や備品の調整、組み立てが始まりました。
洗浄した給水器の部品をチェックしながら組み込みます。
自動給餌機の清掃、調整。
洗浄した巣箱の網皿220組もはめ込んでいきます。
次は、いよいよ各部屋の床にモミを敷き詰める作業です。

９月の「秋雛導入」が近づいている歩荷農場２号棟。
鶏舎の高圧洗浄もあと少しなのですが…。
厳しい残暑と闘いながら、過酷な日々が続いています。

モノカタリ マルシェVOL.22
モノカタリ食堂「究極の鉄板ナポリタン」

①国産小麦粉の手作り麺
自然卵「歩荷」と北海道産強力粉「春よ恋」、江別製粉薄力粉「クーヘン」をブレンド！
②歩荷親鶏のミンチで作った自家製ソーセージ
③自然卵「歩荷」の目玉焼
④しろくま畑と八百屋にしがきの有機野菜
⑤オーガニックケチャップ
⑥ポスターデザイン「いながわ あい」
歩荷 & aoino×yuichi ＝ ナポリタンズ (^^♪ このナポリタンは凄すぎる 。。＊.。＊.。＊

来週の火曜日８月22日は、今月の「ピッツァの日」。
石窯ＰＩＺＺＡ屋台「boccheno（ぼっけーの）」さん、歩荷農場へやって来ます。
国産小麦粉と天然酵母の自家製生地を薪の力で焼き上げた本格ナポリピッツァ。究極のスローフードをファストフードでお届けします。
定番「マルゲリータ」。
絶品「４種のチーズ」。
そして、歩荷農場限定。
その日の朝に産まれたばかりの放し飼い卵と親鶏ミンチを使った「歩荷のとろとろカルボナーラ」。
他にも旬の素材を使った特別メニュー、「本日のピッツァ」もお楽しみに。
元気いっぱいの産みたて卵や厳選素材を使って、その場で焼き上げる石窯ピッツァ。
とってものどかな農場にて、みな様のお越しを心よりお待ちしております。

歩荷農場駐車場にて午前11時から午後２時半頃までの営業ですが、売り切れの場合はどうかご容赦くださいませ。
もちろんテイクアウトもOKです！(ピッツァ各種１枚800円～)

みなさんは「カマキリの脱皮」をご存知ですか？
これがカマキリの抜け殻です。
カマキリは成虫と同じ姿で産まれるため、蛹の期間がない不完全変態です。
成長過程で数回脱皮して大きくなるので蝉のように抜け殻が存在するはずなのですが、その抜け殻はとても柔らかで崩れやすく風にも飛ばされやすいことから中々見つけることができません。
歩荷農場で生涯初めて出逢ったカマキリの抜け殻。
そして、その主が登場です！

９月の「秋雛導入」に向け、手抜きのできない細かい作業が進んでいます。
給水器の小さな部品も全て分解洗浄し、破損がないかなどを確認しながら丁寧に組み立てていきます。