農村ブログ - 放し飼いの安全でおいしい卵、祖父江の平飼い自然卵「歩荷」。生産農家から産みたて自然卵を直送いたします。

来週の火曜日9月25日は、みなさんお待ちかね今月の「ピッツァの日」。
石窯ＰＩＺＺＡ屋台「boccheno（ぼっけーの）」さん、歩荷農場へやって来ます。
国産小麦粉と天然酵母の自家製生地を薪の力で焼き上げた本格ナポリピッツァ。究極のスローフードをファストフードでお届けします。
定番「マルゲリータ」。
絶品「４種のチーズ」。
そして、歩荷農場限定。
その日の朝に産まれたばかりの放し飼い卵と親鶏ミンチを使った「歩荷のとろとろカルボナーラ」。
他にも旬の素材を使った特別メニュー、「本日のピッツァ」もお楽しみに。
元気いっぱいの産みたて卵や厳選素材を使って、その場で焼き上げる石窯ピッツァ。
とってものどかな農場にて、みな様のお越しを心よりお待ちしております。

歩荷農場駐車場にて午前11時から午後２時半頃までの営業ですが、売り切れの場合はどうかご容赦くださいませ。
もちろんテイクアウトもOKです！(ピッツァ各種１枚800円～)

「秋の雛鶏　Sep-2018」

2018/09/13 鶏

｢秋の雛鶏」たちが、無事歩荷農場３号棟へやって来ました。
赤玉国内シェア６％、とても希少な純国産鶏です。
１棟６部屋に1000羽の純国産鶏「もみじ」。
歩荷農場では、後藤孵卵場の「もみじ」だけを飼養しています。
彼女たちの初産みは、11月中旬の予定です。

「秋雛導入準備　④-2018」

2018/09/11 飼養管理

「秋雛導入準備」が完了した歩荷農場３号棟。
あとは1,000羽の雛たちが無事到着するのを待つのみです…。

「秋雛導入準備　③-2018」

2018/09/07 飼養管理

鶏舎の高圧洗浄も無事完了し、ようやく籾入れ作業に入りました。
含気層をつくるための敷料として各部屋の床に籾を敷き詰めます。
含気層を作ることにより、土壌菌の中でも特に好気性細菌が良い状態で活動できるような土壌環境に導きます。
「秋雛導入」もいよいよ来週の火曜日に迫ってきました！！！

「秋雛導入準備　②-2018」

2018/08/26 飼養管理

鶏舎内の高圧洗浄を行っている歩荷農場３号棟。
連日の酷暑により中々効率良く作業が進みません…。
しばらくは疲労困憊の日々が続きます💦

「秋雛導入準備　①-2018」

2018/08/22 飼養管理

鶏糞出しから一ヵ月。
運動場修復工事も無事完了し、鶏舎床の土壌菌も元気を取り戻した歩荷農場３号棟。
９月の「秋雛導入」に向けて備品の洗浄点検作業も順調に進んでいます！！

「ピッツァの日　Aug-2018」

2018/08/18 お知らせ

来週の火曜日8月21日は、みなさんお待ちかね今月の「ピッツァの日」。
石窯ＰＩＺＺＡ屋台「boccheno（ぼっけーの）」さん、歩荷農場へやって来ます。
国産小麦粉と天然酵母の自家製生地を薪の力で焼き上げた本格ナポリピッツァ。究極のスローフードをファストフードでお届けします。
定番「マルゲリータ」。
絶品「４種のチーズ」。
そして、歩荷農場限定。
その日の朝に産まれたばかりの放し飼い卵と親鶏ミンチを使った「歩荷のとろとろカルボナーラ」。
他にも旬の素材を使った特別メニュー、「本日のピッツァ」もお楽しみに。
元気いっぱいの産みたて卵や厳選素材を使って、その場で焼き上げる石窯ピッツァ。
とってものどかな農場にて、みな様のお越しを心よりお待ちしております。

「焼肉屋　どうげん」

2018/08/14 地産地消

自然卵「歩荷」をご利用いただいている一宮木曽川町黒田の「焼肉屋　どうげん」さん。
七輪炭火焼肉とワインが堪能できるこだわり満載の名店です。
安心して食べることのできる極上ユッケ。
ねぎ塩タンや上ハラミ、ここでしか味わえない黒毛和牛イチボのドライエージングなど赤身肉の美味しさは感動もの。
とりわけ ”シャトーブリアン” の凄さは語るまでもありません。
ワインも常時200本以上の様々なタイプ、グレードがソムリエの趣向により取り揃えてあります。
もちろん、我が家の大好きな自然派ワインもご覧のとおり希少なモノが…。
〆はすき焼き風５秒焼きロース(1枚)と肉の旨みがしみ込んだ我が家の卵のTKG！！！
●「焼肉屋　どうげん」
愛知県一宮市木曽川町黒田字高田55-1
TEL 0586-87-7036
18:00?23:00 (土.日.祝日 17:30～23:00 )
定休日月曜日(祝日の場合は営業、翌日休業)
http://www.dougen.info/
https://www.facebook.com/dougen.info/