放し飼いの安全でおいしい卵、祖父江の平飼い自然卵「歩荷」。生産農家から産みたて自然卵を直送いたします。

5月28日開催(11:00?15:00)「モノ カタリ マルシェVOL.19」 ”モノカタリ食堂” 「自然卵歩荷 × お米の服部農園」がプロデュース ”究極の卵かけご飯” のための厳選調味料。
食材その③「自家製手作り非加熱生醤油」。
一年間発酵させた「もろみ」を麻袋に入れて昔ながらの道具で圧搾、非加熱の醤油を生搾りします。
津島市宇治町イニュニックビレッジさんの全面協力で特別に提供していただくことができました。

食材その④「カンボジア無農薬黒胡椒」。
KURATA PEPPER (クラタペッパー) さんの胡椒は、カンボジアのカルダモン山麓、コッコン州スラエアンバルで栽培されています。
古より現地の農家に伝わる伝統的な自然農法にこだわり「世界一おいしい」と言われていたカンボジアの胡椒でしたが、度重なる内戦により生産量は激減。
その「世界一おいしい」胡椒を再び復活させるため、倉田さんはカンボジアの人々と共に1997年より胡椒栽培を始められました。
大地の恵みをたっぷりと受けて育った胡椒は食材の旨みを更に引き立たせるフルーティーな風味、”究極の卵かけご飯” との相性も抜群です！
食材その⑤「屋久島永田の天然海塩」。
屋久島永田の海水を薪炊きで煮つめ手作りした塩作りのわ「えん」。
雲、雨、川、海。

自然の恵みから生まれた天然ミネラルはマイルドなのに深い味わい！わずかな塩だけで食す ”究極の卵かけご飯” もぜひお召し上がりください。