毎年恒例、とっても遅い秋の “土用干し”。

今年は梅の不作もあり、紫蘇漬けは止めて白干しのみ。

のんびりじっくり、16年目となる我が家の「梅仕事」、ふんわり柔らかに仕上がりました。

秋晴れの歩荷農場で、心強い助っ人が２人。

「NOU café ぼっか」へお食事にいらっしゃった女子サッカーの福田まい選手とスペインで腕を振るう若きシェフ。

今後のご活躍が楽しみです。

黒丸大根、秋の収穫。

ヨーロッパで16世紀頃から栽培されてきた在来種。

生のままだと辛味大根のような個性強き食材ですが、火入れをすると甘みが出ます。

薄くスライスして酢漬けにするのも好適です。

無農薬、自然派栽培。
除草剤も一切使用しません。

「 BOCCASAI 」2025.11.30 (Sun) 10:00〜14:00 Open

今年はスケールアップしての開催です

詳細公開は11月1日、お楽しみに！

「歩荷感謝祭」会場には駐車場がございませんが、「NOU café ぼっか」の駐車場はご利用いただけます(25台完備)。

なお、当日の「歩荷直売所」営業時間は、感謝祭開催に伴い10:00～14:00までとさせていただきますのでご了承くださいませ。

「NOU café ぼっか」は、季節限定の “銀杏料理”をご用意して通常営業(11:30～17:00)いたします。

https://www.Facebook.com/boccasai

同時開催、「そぶえイチョウ黄葉まつり (臨時駐車場有)」でお楽しみいただいた後は、散策を兼ねて「歩荷感謝祭」、「NOU café ぼっか」へお越しください。

https://www.inazawa-kankou.jp/archives/8539

10月中旬の「なたね畑」。

10月初旬の耕起で、こぼれ種が一人生え。
300㎡の畑一面、その芽が顔を出していました。

元気よく育っているので、このまま自然に任せます。

芽の出が薄い所だけ、追い蒔きして様子見かな。

10月中旬の「マッツワイルドチェリー」。

今期２度目の露地作付けです。

歩荷 “まいふぁーむ”一押し！ ミニトマトよりちっちゃい「マッツワイルドチェリー」。

原種に近い固定種で、チェリーのように甘く濃厚な味わいに加え、何より皮が柔らかい。

野生に近いため、病気にも強く丈夫でなので元気に育っています。

温暖化を利用して、２度目の収穫に初挑戦。

10月中旬のオクラ。

紅オクラと島オクラ(丸オクラ)、そしてダビデの星。

暑さ知らずの“つわもの”、真夏の野菜。

温暖化の影響なのか、まだまだ元気いっぱいです。

6月に定植した落花生の収穫。

大粒落花生「おおまさり」。

収穫は、カラスとの戦いです。

掘りたてを塩茹でするのが最高。

9月11日に行った第三者機関によるサルモネラ環境検査の結果。

全項目について、以上のとおり陰性です。

10月4日(土) 6:30～放映のメーテレ「土曜ドデスカ “ソレって!? ”」で、歩荷生産農場と「NOU café ぼっか」が紹介されました。

見逃し配信はこちらから▼

白井奈津さんとお笑い芸人の“やさしいズ”さんが、「NOU café ぼっか」へいらっしゃいました。

愛知県稲沢市の〝激アツな伝説〟ぜひ、ご覧ください！

詳細はこちらから▼

https://www.nagoyatv.com/dode/sorette/entry-45990.html

「NOU café ぼっか」 のランチ新メニュー、秋限定 “祖父江銀杏と歩荷親鶏の白ワイン煮込み”。

当地、稲沢祖父江は銀杏の名産地。

もっちりとした食感と独特のほろ苦さが絶品の早生品種「久寿」と歩荷親鶏肉を秋の舞茸などと共に白ワインで “じっくり、丁寧。”に煮込みました。

ここにしかない、銀杏料理 “銀杏と親鶏肉の白ワイン煮込み”秋のすぺしゃる！

煮込んだワインの煮汁と、ほろ苦さを活かして銀杏をペースト状にしたソースを添えてお召し上がりください。

もも肉とむね肉の異なった食感、味わいもお楽しみいただけます。

稲沢産、自家栽培の焼野菜を添えて。

釜炊きご飯は、銀杏の味わいを活かすため昆布だしで仕上げた特性「銀杏ご飯」と「白飯」からお選びいただけます。