2月上旬のマイハウス。
アンデス在来の冬トマトに実が付きました。

ハウス栽培ですが、さすがに原種に近い作物は力強い。

青首宮重大根の収穫。

皮も葉っぱも美味しく食べられます。

今年は気候の影響か大きさは小ぶりですが、甘み、瑞々しさ共に今までで一番の出来栄えです。
加熱調理すれば、一層甘みは引き立ちますが、生のままかじるのが最高かな。

今年の秋ジャガ「タワラマゼラン」の収穫。

皮は黒紫色で緑色化しにくいので芽に含まれる毒素のソラニンが少ない上に、病気に強く土壌消毒の必要がないため、無農薬自然派栽培に好適な希少品種。

かなり良い出来かと。

長崎雲仙から届いた “奇跡のジャガイモ”。

歩荷農場「まいふぁーむ」で見事に育ってくれました。

驚くことに、種無農薬自然栽培の種芋は収穫してもしっかりと残っていました。

生命力の強さに感動。

でんぷんの含有量が少なく、ほくほくとした食感でありながら、ねっとりなめらかな口当たり。

加熱すると甘い香りが漂い、さつまいもや栗のように甘みが強くなるのが特徴です。

12月上旬の「まい ふぁーむ」その２。
葉物も、色々。

柔らかい葉が特徴のオークリーフレタス。

ロロサニーレタス。

春菊、丸刃小松菜、水菜。

マスタードリーフ、ルッコラ。
全て在来固定種、有機種子です。

12月上旬の「まい ふぁーむ」。

サヤエンドウ、色々。

ニンジンも、色々。

青首宮重大根。
ゆっくりと育っています。

玉ネギ１５０株。
マルチは全て土壌の微生物によって、水と炭酸ガスに自然分解される生分解性ビオマルチです。

黒丸大根の収穫が始まります。

初めての栽培でしたが、元気に育ってくれました。

ヨーロッパで16世紀頃から栽培されてきた在来種。

個性の強い食材で、料理の楽しみが広がります。

11月上旬の「まい ふぁーむ」その２。

秋ジャガの “タワラタワラマゼラン” 紫色の花が咲いています。

これからの季節に欠かせない水菜。

丸葉小松菜。

今年のリーフレタスは、マルチ栽培にしてみました。。
マルチは土中の微生物により、水と炭酸ガスに分解される生分解性マルチです。

独特の香りと苦みが絶妙なルッコラ。
サラダはもちろん、鍋でも大活躍。

11月上旬の「まい ふぁーむ」。

秋蒔きニンジンは機嫌よさそう。

外来固定種のフラッキー、ナンテス、イエローストーン。

青森のホワイト六片が芽を出してくれました。

黒丸大根。

冬の温か料理には、春菊。

我が家の定番、マスタードリーフ。
秋冬野菜は、まだまだいっぱい。

落花生の試し掘り。

まだ、若干早いかな？

今年は株数も多いので、ゆっくりと収穫始めていきます。

掘りたての落花生は、直ぐに塩茹。

トウモロコシと同様、採りたてを一刻も早く調理。

最も美味しいく食べる秘訣です。

安納芋の収穫。

今年は割れも少なく、形のよい大きな芋がたくさん収穫できました。

一カ月ほど寝かせ、糖度が上がったら食べ頃です。