来週の火曜日12月18日は、今年最後の「ピッツァの日」。石窯ＰＩＺＺＡ屋台「boccheno（ぼっけーの）」さん、歩荷農場へやって来ます。
国産小麦粉と天然酵母の自家製生地を薪の力で焼き上げた本格ナポリピッツァ。究極のスローフードをファストフードでお届けします。定番「マルゲリータ」。
絶品「４種のチーズ」。
そして、歩荷農場限定。
その日の朝に産まれたばかりの放し飼い卵と親鶏ミンチを使った「歩荷のとろとろカルボナーラ」。
他にも旬の素材を使った特別メニュー、「本日のピッツァ」もお楽しみに。
元気いっぱいの産みたて卵や厳選素材を使って、その場で焼き上げる石窯ピッツァ。
とってものどかな農場にて、みな様のお越しを心よりお待ちしております。

歩荷農場駐車場にて午前11時から午後２時半頃までの営業ですが、売り切れの場合はどうかご容赦くださいませ。
もちろんテイクアウトもOKです！(ピッツァ各種１枚800円～)

歩荷農場、ただ今全棟フル生産に入っています！！
3,000羽の鶏たちはみんな元気いっぱいです。
長らくお待ちいただいているみなさま、申し訳ございませんが今しばらくお待ち下さいませ…。

10月19日に行った第三者機関によるサルモネラ環境検査の結果(11月15日付)が届きました。
全ての項目について、以上のとおり陰性です。

今年も秋の雛鶏たちの「初産み」が、順調に始まっています。歩荷農場では、ほとんどの鶏たちが地面の上で卵を産みません。
皆、卵が産みたくなると自らネスト(巣箱) に入ります。
産まれた卵は通路側の網トレイに転がるので、放し飼い飼育であっても卵に泥や糞が付くこともなく、衛生的な産卵環境が保たれます。
体がしっかりと成長してから産卵を始めることができるように、初卵も抑制しているので産み出しの時期は遅いのですが、 初めからある程度大きくてしっかりとした卵を産んでくれるため、現在「初生みたまご」の農場販売は行っておりません。
まだまだ小さな卵 (写真左が通常のLサイズで右が初卵) ですが、元気な若鶏が初めて産んだ活力溢れる「初生みたまご」。
古より「福を招く」と伝えられてきた縁起ものです。

食品衛生法第28条の規定に基づき10月23日に収去された行政による検査結果。
抗生物質の残留を調べるための抜き打ち検査です。
当然のことですが、全ての項目について以上のとおり陰性です。

誠に申し訳ございませんが、ただ今ご注文が殺到しており、お届に約１週間程のお時間をいただいております。

また、年末のお取り置きやご贈答用箱のご予約はご希望日の10日前より承りますが、それ以前のご注文につきましては申し訳ありませんが対応いたしかねますことご承知おきくださいませ。
なお、お歳暮の発送は12月1日分より順次発送させていただきますので、日時のご指定はご遠慮いただきますようお願い申し上げます。

我が家の鶏たちは元気に卵を産んでくれているのですが、何分小さな農場ゆえ、ご注文に産卵が追いつかない状況であること何卒ご理解いただきたく存じます。

●詳細はこちらから　https://www.facebook.com/bocca.farm?fref=ts

11月17日土曜日、中京テレビの「ゴリ夢中」で歩荷農場が紹介されます。
撮影は10月3日に行われましたが、11月が稲沢編ということだけで番組名やその詳細は知らされておらず…。突然、ガレッジセールのゴリさんが来場されました。
予想していなかった事態とゴリさんの目力にはさすがに圧倒されましたが、何とか撮影は無事完了しました💦
普段はお見せすることができない農場内や鶏たちの様子もご覧になれますよ。
「ゴリ夢中」”稲沢編” 11月17日(土) 11:45～中京テレビにて放映です。
https://www2.ctv.co.jp/gori/
https://www.facebook.com/gorimuchu/

来週の火曜日10月30日は、みなさんお待ちかね今月の「ピッツァの日」。
石窯ＰＩＺＺＡ屋台「boccheno（ぼっけーの）」さん、歩荷農場へやって来ます。
国産小麦粉と天然酵母の自家製生地を薪の力で焼き上げた本格ナポリピッツァ。究極のスローフードをファストフードでお届けします。
定番「マルゲリータ」。
絶品「４種のチーズ」。
そして、歩荷農場限定。
その日の朝に産まれたばかりの放し飼い卵と親鶏ミンチを使った「歩荷のとろとろカルボナーラ」。
他にも旬の素材を使った特別メニュー、「本日のピッツァ」もお楽しみに。
元気いっぱいの産みたて卵や厳選素材を使って、その場で焼き上げる石窯ピッツァ。とってものどかな農場にて、みな様のお越しを心よりお待ちしております。
歩荷農場駐車場にて午前11時から午後２時半頃までの営業ですが、売り切れの場合はどうかご容赦くださいませ。
もちろんテイクアウトもOKです！(ピッツァ各種１枚800円～)

すっかり秋の行事となってしまった遅すぎる「土用干し」。
相変わらずのんびりじっくり、我が家の「梅仕事」。
でも、今年の出来も良さそうですよ！！！

本日、鶏と飼養環境についての「サルモネラ定期検査」を行いました。歩荷農場では自主的に年数回、鶏の糞や鶏舎内各所の埃、餌や飲水など様々なサンプルに対して細菌検査を行います。
サルモネラのような危害因子の定期的な検証は、農場内の細菌汚染の状態を的確に把握し安全な産卵環境を維持していくために欠かすことはできません。