放し飼いの安全でおいしい卵、祖父江の平飼い自然卵「歩荷」。生産農家から産みたて自然卵を直送いたします。

昨年度から、月に一度の割合で実施してきた愛知県西部家畜保健衛生所による「鳥インフルエンザ」モニタリング検査。今年も４月から１年間、継続実施することになりました。

先日、第１回目の「鳥インフルエンザ」検査として、血液の抗体検査と粘膜におけるウイルス分離検査を実施しました。(今年も随時、検査結果の全てを公開していきます。)

昨年は、幸いにして日本国内での「鳥インフルエンザ」発生はありませんでしたが、中国や台湾などアジア各国では、継続的に発生しているのが現状です。
歩荷農場では、今後も決して気を緩めることなく、「隔離飼育」よりも衛生的で安全な「放し飼い」の確立を目指します。

愛知県畜産協会から「飼養衛生管理モデル農場」の継続認定証書が届きました。

平成19年7月に愛知県の養鶏場としては初めて、HACCP（危害要因分析重要管理点）方式の
考え方に基づく「飼養衛生管理モデル農場」として認定を受け、今年で６年目となりました。
今年はたまたま(おそらく異常な寒気の影響で、渡り鳥の行動範囲が変化したのでしょう。)
国内で鳥インフルエンザの発生は見られませんでしたが、依然それらの危機と隣り合わせの
状況であることは明らかな事実。私たちは、健康な鶏を育てることと同等以上に、常に危機感
をもって緊張感のある衛生管理を継続実践して行きます。

雛導入に向け、高圧洗浄が完了した鶏舎で床土を焼いています。

歩荷農場では鶏舎の飼育室内において、洗浄剤や消毒薬などを含む一切の薬剤散布を行いません。(その代わり鶏舎に入る人間に対しては、適切な消毒を行います。)
そのため、薬剤を使用しない消毒処置として、強力な高熱バーナーを使用して「燃焼消毒」を実施しています。熱に弱い細菌や虫卵などを焼いて死滅させる「燃焼消毒」は、極めて効果的な細菌、寄生虫対策の一つです。

養鶏を行っていく上で「最も大切なこと」、何だと思いますか？
私たちが続けてきた「最も大切なこと」。
それは、「衛生的な飼養環境を継続すること」。つまり、「農場内をいつも清潔に保つこと」。
簡単に言えば、「掃除を徹底すること」に他ならないと考えます。

基本は毎日の掃除ですが、雛入れ前の鶏舎の洗浄は、いつものことながら実に大変な作業。
「鶏糞出し」の終わった歩荷農場１号棟では、３月19日の雛導入に向け、洗浄作業が大詰めを
迎えています。

清潔な環境を維持してこその「放し飼い」。
歩荷農場には、悪臭やハエ、ネズミの発生など養鶏公害は一切ありません。「食の安全」と
「鶏たちの健康」は、地道な清掃作業の継続によって成り立っているのです。

今日で「高須農園」さんの作業も終わり、今回の「鶏糞出し」も無事に完了しました。

歩荷農場のような自然養鶏における鶏糞は、土壌菌の作用ですでに発酵分解が進んでいるので、２次的な発酵、乾燥などの処理を行う必要も無く、鶏舎から直接畑に運び込み、そのままの状態で元肥として使用できます。もちろん悪臭もありませんので、畑周辺の民家の方にもご迷惑をおかけするはありません。

１月に「鶏出し」を済ませ、空棟になっている歩荷農場１号棟では、提携農家さんたちによる「鶏糞出し」の作業が進んでいますが、最近は、作業スタイルにも個性が際だち・・・。

こちらは、近所の農家の親父さんの部屋。10㎝ほどの層になって堆積している鶏糞を鍬を使って手作業で砕き、４～５日かけてカキガラや肥料などの袋に詰めて運び出します。

お馴染み尾張旭の「よもぎ農園」さんは、今回より小型耕運機を導入。作業の効率アップに成功し、約１日で１部屋分を見事に完了です。

一方、こちらは「高須農園」さん。

突然トラクターで登場したかと思ったら、１時間ほどで４部屋分の粉砕終了。
何と１部屋15分 ???　 「早やっ !!」。

お問い合わせの多い「農場見学」についてですが、ウイルスが活性化する冬期(11～4月)は、基本的に行なっておりません。

また、昨年より急激に多発している国内での鳥インフルエンザ防疫対策のため、「飼養衛生管理基準」の見直しが行なわれ、歩荷農場におきましても「衛生管理区域」を設定することとなりました。つきましては、４月以降も当面の間、一般の方の「農場見学」は中止いたします。
外界からの危険因子を防ぎ、衛生管理を徹底させることが、”鶏たちの自由でのびのびとした生活” を維持することに繋がると考えますので、何卒ご理解の上、ご了承いただきますようお願いいたします。

歩荷農場では、年に何度か自主的に飼養環境や卵についての細菌検査を行なっています。
先日、農大実習生の研修の一環として、巣箱周辺の「環境細菌検査」を実施しました。

鶏舎の埃と巣箱内の卵に対して、滅菌綿棒による拭き取りを行い、寒天培地へ塗布します。寒天培地は、DHLとデオキシコレートを使用し、培地にコロニーが検出されるかどうかでサルモネラ菌群および大腸菌群の汚染状態を検査します。

結果は、サルモネラなどの悪い細菌の汚染は見られず、産卵環境の衛生状態が良好に保たれていることが再確認できました。

あと数日で、農大実習生鳥居くんの研修が無事に終了。40日間、本当にお疲れさまでした。

９月９日、秋の「雛導入」に向けて。

「只今準備中」。

今年から我が家では、いつもよりたくさんの鶏糞が必要になります。
そこで、１号室から４号室までの「鶏糞出し」をお任せしている「高須農園」さんの作業に便乗させていただくことに・・・。

前回の「鶏糞出し」から重機を使っての作業にグレードアップ。
さすがに早い !! そして、パワフル !!!

「高須農園」さんの２ｔ ダンプと我が家の軽トラダンプ、仲良く並んでがんばります。
室内で重機が作業できるよう餌のトイを外したり、運び出す前に鶏糞を細かく砕くためトラクターを掛けたりと事前の準備は必要ですが、何と４室の「鶏糞出し」を１日(実働４～５時間)で完了しました。

我が家の鶏糞は、もちろん・・・。
今年、出来の悪かった「なたね畑」に投入です。