1月中旬の「鶏出し」で空棟になった歩荷農場１号棟。

春雛導入に向けての「鶏糞出し」作業が無事終了しました。

「鶏糞出し」の作業は、鶏たちの食べるお米(飼料米)を栽培していただいている、丹羽郡大口町の服部農園有限会社さんにお任せしています。

①服部農園さんで作っていただいた元気なお米を食べて我が家の鶏たちが健康に育つ。
②元気なお米で育った健康な鶏たちは安全な卵を産む。
③健康な鶏たちの鶏糞を利用して良質な堆肥が作られる。
④安全な鶏糞堆肥が田んぼに還元されてまた元気なお米が収穫される。

環境負荷を軽減し、安全な農と食の再生を実現するために服部農園さんと連携して行っている「循環型農業」への取り組み。

お米、鶏、卵、鶏糞堆肥、そして田んぼの土もみな健康で元気いっぱい！

毎度のことながら、過酷な重労働に精一杯頑張ってくれる服部農園のみなさんに心より感謝。

品切れで大変ご迷惑をおかけしておりましたが、純国産鶏「もみじ」の精肉各種ようやく入荷いたしました。

一年間卵を産んでいた”平飼い飼い親鶏”の希少なひね肉です。

精肉処理後、 真空で瞬間冷凍していますので、大変鮮度の良い状態を維持できます。

放し飼い自然卵の親鶏を骨ごとクラッシュ！

簡単に香り高き濃厚なスープをお召し上がりいただける出汁取り専用の「丸鶏ミンチ」入荷しています。(ミンチの肉はお召し上がりいただけません。)

● 一羽分鶏肉セット (1,425円)
● ひき肉 (594円/300g)
● 霜降り用ささみ5本入(712円)
● 腹抜き丸鶏 (1,188円)

● 出汁用丸鶏ミンチ(475円/500g)
各税込(8%)送料別途です。
全国発送も承りますので、お気軽にお問い合せください。

(オンラインショップからもお買い求めいただけます。)

「アルファルファ」は、マメ科ウマゴヤシ属の多年草で、和名はムラサキウマゴヤシ（紫馬肥やし）。　

その名のとおり栄養価は非常に高く、タンパク質はもとより、殺菌、浄血作用があるクロロフィル(葉緑素)やマグネシウム、銅、鉄、マンガン、カルシウム、カリウム、亜鉛といったミネラルに加え、天然のビタミンとしてA、B群、K、C、Eなどを豊富に含みます。

歩荷農場で使用する「アルファルファ」は、天然「アルファルファ」の濃縮粉末を粒状に固めたもので、遺伝子組み換えを行っていない種子より栽培され、他の物と混入しないように製造、保管、輸送されていることの証明書が添付されています。
また、輸入「パプリカ」などに添加されている「エトキシキン」などの危険性が否定できない酸化防止剤も含まれていません。
ちなみにこの「アルファルファ」、ペルシア語で「最良の草」という意味だそうです。

1月中旬の「なたね畑」。

グリーンとボルドーのコントラストが美しい。

毎朝の冷え込みで、葉がアントシアニンを蓄えている証です。

今回の新規スタッフ募集は終了いたしました。

大変たくさんのご応募ありがとうございました。

今日１月７日は、五節句の一つ「人日（じんじつ）の節句」です。
” 芹なずな 御形はこべら 仏の座　すずなすずしろ これぞ七草 ”。

邪気を祓うために、初春の滋養に満ちた若菜（春の七草）を「七草がゆ」にして食し、１年間の無病息災を願います。

疫病退散！自家製七年熟成 “申年の梅干し”とだし醤油に半日漬け込んだ “歩荷の味たまご” を添えていただきます。

今年の大寒は1月20日。
古よりこの時期(小寒から節分まで)の「寒卵」は、福を招く縁起物とされてきました。

特に大寒の日(1月20日)に産まれる「大寒卵」を食べると「その一年は幸せになる」と言い伝えられています。

そこでその由来を調べてみたところ、昔は寒さで鶏の産卵数が減ったため、その分１個の卵に蓄える滋養分が多くなることから「寒卵」を食べると「健康に暮らせる」すなわち「幸せになる」と言われるようになったそうです。
さらに中国では、大寒の頃から鶏が卵を産み始めるようになるため「鶏始乳（にわとりはじめてとやにつく）」と呼び、この時期に産まれる寒卵を「生気に満ちあふれた縁起物」として珍重したということです。　
※とや・・・鶏が産卵するための部屋のこと。

今年も申し訳ございませんが、大寒卵の全国発送は行いません。
１月20日当日、直売所にては販売できるかと存じますが、何ぶん鶏たち次第の歩荷農場。
その日になってみなければどうなるのかは分かりかねます…。
という訳で、現時点では店頭お渡しのご予約も承りかねますので当日午後にお電話にてお問い合せ下さいますようお願い申し上げます。
” 今年も皆さまが幸せでありますように！！”

歩荷農場では、「新規スタッフ」の募集を始めます。

自然卵「歩荷」は、鶏の健康と食の安全に限りなくこだわった”元気いっぱい”の放し飼い卵。

生産から販売までを一貫した独自体制で行い、毎日産みたての卵を全国各地に直送しています。

歩荷農場は、最大3,600羽の鶏を屋外で放し飼いできる全国的にも特殊な採卵農場ですが、衛生管理も徹底しているため、悪臭やハエの発生など養鶏公害はありません。

農や食に興味のある方、平飼い養鶏の技術が学びたい方、身体にやさしい野菜作りをしてみたい方、のどかな自然の中で一緒に働いてみませんか。

何でもお気軽にご相談ください！！

①作業内容（飼育・生産・販売に関わる業務一切）

■飼育管理作業 ■鶏舎内作業 ■飼料配合作業(約20Kgの運搬作業有) ■卵の集配作業 ■直売所内作業 ■野菜栽培管理作業 ■農場内整備清掃作業■配達作業■顧客管理事務作業　他　

②勤務時間

■９～１７時(休憩1時間)　■完全週休2日制(曜日応相談)

③給与(時給)

■時給1,030円～ (週末・祝日1,050円～)

④福利厚生

■各種社会保険完備（健康・厚生年金・労災・雇用） ■交通費支給

⑤条件

■要普通自動車免許(MT免許優遇) ■長期勤務 ■学歴・経験不問 

⑥その他

■残業なし ■服装自由 ■自動車通勤可

⑦勤務地

「歩荷」 495-0002 愛知県稲沢市祖父江町山崎上屋敷３７５－３　

● 問い合わせ

メール/ info@bocca-farm.jp （24時間受付)

TEL/０５８７－９７－７６７７（11：00～17:00 土曜以外)　 安田まで

“おせち”に飽きたら、 “とり餃子鍋”。

お好みの出汁と野菜に冷凍餃子を入れるだけ。

冷え込む夜に身も心もポッカポカ！

冷凍生餃子でありながら、化学調味料、食品添加物を一切使用しない無化調、無添加を実現した元祖「尾張名物とり餃子」。

お取り寄せご購入はこちらから ▼

「TORIGYOUZA HONPOホームページオンラインショップ」

「歩荷ホームページオンラインショップ」

「歩荷/TORIGYOUZA HONPO(とり餃子本舗)」は、その地に根ざした食文化を創造し”尾張名物”となるべく尽力して参ります。
本年も何卒ご愛顧のほどよろしくお願いいたします。

本年もよろしくお願いいたします。
(元旦から１月５日までは、12:00～16:00までの営業です。)