歩荷の新規プロジェクト「NOU Café ぼっか」は、６次産業化地産地消法に基づき、自家生産物と地域食材を50%以上使用して農家が農地で行う地域初の「農家レストラン」です。
ありがたいことに、多くのお客様からご愛顧いただき、本年３月には無事１周年を迎えることができました。

「農家レストラン」は、稲沢市農家レストラン設置認定要綱第７条の規定により、「農家レストラン実績報告書」を提出しなければなりません。

「NOU Café ぼっか」の食材を可能な限り自社生産するために、卵と鶏肉以外にも野菜生産の圃場を２反以上増やしスタッフも増員した結果、自社生産物及び市内産食材の割合が、量的に78%,、金額的に89%という結果となり「令和７年農家レストラン実績」として、その詳細を稲沢市に報告いたしました。

飲食店で使用する食材を自らで生産すれば、仕入れ原価を通常より格段に低く抑えることが可能となるばかりか、一般的には販売されていない安全で希少な品種の野菜や食材を使用し料理として提供することが可能となり、食の安全、地産地消、食料自給率の向上、地域活性化にも貢献できるという強い思いで今後も尽力して参ります。