「NOU café ぼっか」の理念は、“人と環境に優しい食と空間”。

当然、店舗建築も重要な要素となります。

そこで、この「農カフェ構想」を実現するためには、化学物質を排除し自然建材へのこだわりに特化したエコ建築考房が適任と考え全てをお任せすることにしました。

 

 

エコ建築考房の建築は、特定NPO法人森林管理協議会、すなわちFSCのプロジェクト認証を受けた岐阜県東白川村の森林認証材を使用。

 

 

「NOU café ぼっか」の店舗は、構造材(柱・土台・大引）全てにおいて、FSC100％認証を受けている旨の「プロジェクト証明書」を受理しています。

 

 

FSCは世界的なNPO法人であり、厳格な規定の上で運営されています。

さらに、その本部はドイツにあるとのことで、昨年３月の案件が、ようやくエコ建築考房から「プロジェクト証明書」という形で提示されました。

 

 

歩荷は、“人にも環境にも優しい食と農”を目指します。

エコ建築考房は、“人にも環境にも優しい建物”を構築していきます。

 

 

FSCのFM認証審査は、世界的に統一された10の原則と70の基準に基づいて行われる大変厳しい認証です。

 

 

「NOU café ぼっか」における、エコ建築考房の施行はFSC森林認証材にとどまらず、断熱材は羊毛ウール、壁の仕上げは漆喰塗。

“人と環境に優しい食と空間”は、化学物質を使用しない素朴な建物と自然の中で自由にのびのびと育った食材からしか生まれないと信じ、これからも尽力していく所存です。