放し飼いの安全でおいしい卵、祖父江の平飼い自然卵「歩荷」。生産農家から産みたて自然卵を直送いたします。

何とか雨の上がった歩荷農場。

今日30日は、お待ちかね「ピッツァの日」。

水溜りが多い悪条件にも負けず、石窯ＰＩＺＺＡ屋台「boccheno（ぼっけーの）」さん、歩荷
農場にて開店です。

国産小麦粉と天然酵母の自家製生地を薪の力で焼き上げた本格ナポリピッツァ。
お馴染みのマルゲリータ、４種のチーズに加え、本日の ”歩荷スペシャル” 。

「歩荷のとろとろカルボナーラ」ならぬ「玉子かけピッツァ」。

安易なネーミングと馬鹿にすることなかれ。カルボナーラと異なり、クリーム系のソースで
は無いので、卵本来の濃厚な味わいがストレートにやって来ます。とろとろ加減も絶妙で、
クラタペッパーさんの黒胡椒との相性も抜群。

そして「本日のピッツァ」は、「チャーシューとクレソンのピッツァ」。

癖のない上品なチャーシューの存在感がしっかりと。チーズとも良く合っています。
個人的には、この上に惜しげもなくトッピングされた生のクレソンが欲しかったかな。