放し飼いの安全でおいしい卵、祖父江の平飼い自然卵「歩荷」。生産農家から産みたて自然卵を直送いたします。

こちらは里芋の葉柄(ようへい)、つまり生の芋茎です。

生の芋茎で作った「芋茎の酢の物」。シャキシャキとした食感とさわやかな口当たりが食欲を刺激します。

冷蔵庫で２～３日は保存できます。冷凍すれば、「おせち」などのお正月料理として使うこともできますよ。

● 材料 / 生芋茎４本　酢大さじ４　砂糖大さじ２　塩小さじ２　白ゴマ適量

作り方
①生芋茎は皮をむき、４㎝程の長さに切って20分程水にさらしてアクを抜きます。
②アクを抜いた芋茎の水を切り、手鍋で空煎りします。
③火の通った芋茎が、ほど良い硬さになったところで酢、砂糖、塩を上記分量加え火を止めます。
⑤冷めてから冷蔵庫でさらに冷やして出来上がりです。
⑥お好みで適量の白ゴマをかけてお召し上がりください。