放し飼いの安全でおいしい卵、祖父江の平飼い自然卵「歩荷」。生産農家から産みたて自然卵を直送いたします。

自然卵「歩荷」は、遺伝子組み換えを行なっていないポストハーベスト無農薬の原料を厳選した
安全な自家配合飼料のみを使用し、特殊成分の添加や薬剤の投与は一切行っていません。

■ 自然卵農家の農村ブログ「歩荷の暮らし」 ■

「鶏団子鍋」

2014/11/10 食

立冬も過ぎ、朝晩はかなり冷え込むようになってきました。
そこで、今年初めての「鶏団子鍋」。我が家の冬の定番です。

鶏ひき肉は、もちろん歩荷の平飼い親鶏。濃厚な旨味と歯ごたえが自慢です。
ひき肉300gと全卵1個をボールに入れ、ネギのみじん切りとおろし生姜、醤油と黒胡椒
適量を併せ、お好みの硬さになるようお酒を入れて混ぜ合わせます。

今回は、昆布だしのお味噌仕立てでいただきます。（昆布だしとポン酢でも美味。）
先ずは鶏団子を食べやすい大きさに整えて、沸騰した土鍋に落し入れます。

後はお好みの野菜や豆腐、きのこなどを入れるだけ。

土鍋が再び沸騰したら食べ頃。
とてもささやかな寒い季節の幸せです。