放し飼いの安全でおいしい卵、祖父江の平飼い自然卵「歩荷」。生産農家から産みたて自然卵を直送いたします。

８月下旬に１ヶ月遅れの土用干し　を行った「梅干」が、２ヵ月以上熟成されそろそろ食べごろになってきました。

完熟梅を漬け込んだ紫蘇漬けと白干しです。

白干しの「梅干」は、すぐに食べるものとさらに何年か熟成させるもの（３年もの用、５年もの用）をそれぞれ分けて保存します。日に日にまろやかさが増し、深みのある味わいに変化していく「梅干」たちの数年後が楽しみでなりません。