放し飼いの安全でおいしい卵、祖父江の平飼い自然卵「歩荷」。生産農家から産みたて自然卵を直送いたします。

丹羽郡大口町で、北イタリア・ピエモンテ州の伝統料理にこだわる本格イタリア郷土料理のお店「Ａｌｂａ Lｕｃｅ」さん。我が家の自然卵「歩荷」をご利用いただいている、本当は教えたくない隠れ家的な一軒です。

トウモロコシの冷たいスープから始まり、地元大口産の小麦を使った自家製パン。

前菜は、北海道阿寒湖産のザリガニと彩美しいお野菜を纏った、卵いっぱいのスフォルマート
(スフレ)。 実は、ザリガニを食べたのは初めてで、貴重な体験をさせていただきました。

こちらが、ピエモンテを代表する手打ちパスタ「タヤリン」。なかなか味わうことのできないフレッ
シュボルチーノの香りが口の中に広がります。
そのフレッシュボルチーノに負けないほどの存在感を主張する「Ａｌｂａ Lｕｃｅ」さんの「タヤリン」は、通常全卵３個ほどで作るところ、卵黄のみを何と13個も練り込んで打った卵麺とのこと。
まさに生産者冥利に尽きる思いでいっぱいです。

メインのお魚料理は、皮目のパリッとした香ばしさがたまらない脂ののった三河一色産の鰻。
お肉料理は、美しいロゼに仕上げられた、口当たりもとても柔らかい鴨。
何れのお料理も地産地消に力を注がれているだけあって、地元の服部農園さんを中心とした
旬のお野菜がバランス良く添えられています。

犬山産の桃をオーブンで焼いた温かいペスカ・リピエーノを中心に、我が家の自然卵「歩荷」
をふんだんに使っていただいたドルチェにも感動。
お料理に合わせるワインモ全てピエモンテ産とのこと、この日は全てお任せで、白と赤のワインをお料理に合わせて１本ずつ選んでいただきました。

静かな住宅街の中で、素敵な赤い扉が気を引きますが、看板も何もなく、知らなければ通り
過ぎてしまいそうなエントランス。
実は、我が家の鶏たちが食べるお米を作っていただいている服部農園さんからのご紹介な
のですが、正に ” 知る人ぞ知る” と言うに相応しい佇まいの名店。
またしても、稀有なご縁に心より感謝。

○ランチ2500円、ディナー4,200から。

● 「Ａｌｂａ Lｕｃｅ (アルバ ルーチェ)」
愛知県丹羽郡大口町余野4-214
TEL/FAX　0587-95-3609　http://albaluce.blog.fc2.com
Lunch　11：30～14：00（LO） Dinner　17：30～21：00（LO）
定休日 水曜日・第３木曜日　完全予約制　未就学児不可