放し飼いの安全でおいしい卵、祖父江の平飼い自然卵「歩荷」。生産農家から産みたて自然卵を直送いたします。

今年から、ついに始めることになった「手作り味噌」。
以前より予約しておいた「米糀」が、ようやく我が家に届きました。

”上手く行く、行かない” は別として、やはり何事にも妥協はしたくないので、有機米の手仕込み生糀にこだわってみました。
「寒仕込み」には少しばかり間に合いませんでしたが、念願の「手作り味噌」、気を引きしめて取りかかりたいと思います。

我が家では、世の中の「流行もの」にはほとんど興味ありませんが、せっかくの機会なので、
今話題になっている「塩糀」や「甘酒」作りなどの「麹仕事」にも取り組んでみたいと思います。