放し飼いの安全でおいしい卵、祖父江の平飼い自然卵「歩荷」。生産農家から産みたて自然卵を直送いたします。

この所、はまっています。「ニラちぢみ」。

表面はパリッと香ばしく、中はしっとり「ニラ」三昧。
酢醤油にラー油少々。シンプルにいただきます。

● 材料(2枚分) / ニラ１束　長ネギ少々　自然卵「歩荷」大１個　小麦粉70g　片栗粉50g
　　　　　　　　　　　 塩少々　鰹だし小さじ１　水80cc　ゴマ油適量　酢醤油・ラー油お好みで

作り方
①長ネギを輪切りにし、ニラを食べやすい大きさに切りそろえます。
②卵、小麦粉、片栗粉、塩、鰹だし、水をボウルで軽く混ぜ、①の長ネギとニラを併せます。
③熱したフライパンにゴマ油を入れて②を流し込み、できるだけ薄く広げて焼きます。
④裏返してゴマ油を足し、フライ返しで押さえながら焼き目が付くぐらいパリッと焼き上げて出来上がりです。
⑤酢醤油にラー油などお好みのタレでお召し上がりください。