放し飼いの安全でおいしい卵、祖父江の平飼い自然卵「歩荷」。生産農家から産みたて自然卵を直送いたします。

「夏たまご」のおいしい食べ方。
我が家のおススメ一押しは、やはりよく冷えた「温泉卵」。

「温泉卵」の作り方は様々です。失敗なしの我が家のレシピ、よろしければお試しください。

● 材料(6人分) / 自然卵「歩荷」大(65g前後)６個　だし汁、薄口醤油、味醂各適量　

作り方
①卵は、冷蔵庫から出して常温に戻しておきます。
②鍋で１Ｌほどの水（卵が完全に沈む量）を沸騰させます。
③鍋の水が沸騰したら火を止めて水１００ｃｃ(沸騰したお湯の１割)を入れます。
④鍋の中に静かに卵を入れます。
⑤鍋に蓋をしてそのまま11分放置、11分経ったら冷水に取り出して冷まします。
⑥冷蔵庫でよく冷やし、お好みのタレ(ポン酢、麺つゆ、自家製)や塩でお召し上がりください。
⑦我が家の自家製タレは、「だし汁5 : 薄口醤油1 : 味醂1 」の割合で合わせます。