放し飼いの安全でおいしい卵、祖父江の平飼い自然卵「歩荷」。生産農家から産みたて自然卵を直送いたします。

「古代エンドウ」の「豆ご飯」。
「古代エンドウ」独特の豆の香りと甘み、クリーミーな味わいは格別です。

炊きたての状態はご覧のとおり、見た目は普通の「豆ご飯」。

ところが、数時間保温しておくとご飯の色が淡い桃色に染まり(豆は緑色なのに)、半日もすれば赤飯に・・・。本当に不思議な「古代エンドウ」です。

● 材料 「豆ご飯」/ 古代エンドウ300g　米３合　昆布だし汁適量　酒大さじ１　塩小さじ１
　　　　　　　　　　　　　　

作り方
①米は炊く30分前にとぎ洗いし、ザルにあげて水を切っておきます。
②古代エンドウは、莢から外し水洗いします。
③炊飯器に米、酒、塩を入れ、3合の線までの分量のだし汁を加えます。
④古代エンドウを加え炊き上げます。
⑥炊き上がったら10分程蒸らして出来上がりです。