「古代エンドウ」の収穫。

ツタンカーメン王の墓から出土したという「古代エンドウ」。

 

 

独特な紫色の莢が、色鮮やか。

我が家でも、長年種を繋いでいます。

 

 

青臭さの無いまろやかな風味とクリーミーな食感が、豆ご飯に好適です。

 

 

炊きたての状態はご覧のとおり、見た目は普通の豆ご飯。

 

 

ところが、数時間保温しておくとご飯の色が淡い桃色に染まり、半日もすれば赤飯に。

とても不思議な古代エンドウです。