放し飼いの安全でおいしい卵、祖父江の平飼い自然卵「歩荷」。生産農家から産みたて自然卵を直送いたします。

「煮ころがし」ではありません。あくまで「炒めころがし」です。
小さ過ぎて大失敗の「インカのめざめ」のためにあるようなお料理。

ジャガイモは、20分ほど塩茹でして、あとはフライパンを使って「なたね油」で炒めるだけ。
「なたね油」が馴染んだら、調味料を入れてさらにころがす。大事なのは、ただひたすらころが
し続けること。つまり、焦がさないように味をよく染み込ませるということです。
栗のような「インカのめざめ」の甘さに、お醤油の香ばしさが良く合います。
どうやら、お料理の方は適当な割に大成功かな・・・。 (冷めても美味しいですよ。)

● 材料 / 「インカのめざめ」極小20個ほど　塩(茹用)少々　なたね油適量　塩糀少々　醤油少々　
　　　　　　　酒少々　味醂少々　” いつも適当で本当にごめんなさい!! ”