放し飼いの安全でおいしい卵、祖父江の平飼い自然卵「歩荷」。生産農家から産みたて自然卵を直送いたします。

２年ほど前のことですが、今までで１度だけ、しかもたった33通のダイレクトメールを送ったことがありました。名古屋近郊で ”食材へのこだわり” 、”食の安全”、”地産地消” などを主張されている飲食店さんをターゲットとして、「美味しいお店」などの情報誌を５冊ほど買い込み約250軒ほどのお店の中から絞りに絞った厳選33店。
動機はこの底なし不況の時代に、果たしてどれだけの ”自称こだわり飲食店”の方々が、我が家の自然卵に興味を示していただけるか・・・???!!!
かなりの有名店さんも多数ありましたが、結果的にご注文をいただけることになったお店は何と
１軒。この ”「卵」という脇役の食材にまでこだわりをもつ” 名古屋では、実に数少ない食材を大切にするお店、それが大須(矢場町)のイタリアン「FRIJENNO MAGNANNO」さん。我が家にとって、記念すべき33分の１の名店。遅ればせながら、ようやく伺うことができました。

この夜のメニューは、全ておまかせ。
前菜は、ブラックトマトとモッアレラチーズ(今までで、最も旨い。)から始まり、イベリコの腸詰、
生ハム、ホワイトレバーのパテ、実は初めての宮崎マンゴー。
自家製パン。(素朴で、風味豊か。)
渡りガニとアボガドの冷製カッペリーニ。
仏産ムール貝とヤリイカの詰物スープ仕立。
夏野菜いっぱいのタリアテッレ。我が家の自然卵「歩荷」を使った手打ちパスタ。(上写真)

メインは赤牛、酸味が夏っぽいエシャロットのソース添え。絶妙な焼き加減は、まさに逸品。
ドルチェも我が家の自然卵「歩荷」を使ったプリン＆キャラメルアイス。
食後は、紅茶かエスプレッソを。
イタリア産の自然派ワインも各種あり。

素材本来の持ち味を活かすセンスの良さは抜群。やはり、シンプルであればあるほど深い
ものです。不要な飾り気など全く必要としない「食」の力強さ、そして繊細さを堪能させていた
だきました。

背を向けていたので、帰りがけまで気付かなかったのですが、お店の中で夏の夜の心地よい
空気の流れを感じることができたのは、壁一面の窓が解放されていたからだったようで・・・。
素敵な空間演出です。

この夜は４人で伺ったのですが、イタリア産の自然派ワインはあまり詳しくないので、おまかせ
したところお料理との相性も良く、白を１本、赤を２本も飲んでしまった上に、食後酒でお店から
「くるみのリキュール(43%)」をいただき、どうやって帰ったか覚えていません。。。

○お値打ちなランチは、900円から。

● 「FRIJENNO MAGNANNO (フリエンノ　マニャンノ)」
名古屋市中区大須４－１－76 第２セイジョウビル２Ｆ
TEL 052-243-7566
[ランチ]11：30～14：00(L.O)　[ディナー]17：30～22：30(L.O)
定休日 月曜