放し飼いの安全でおいしい卵、祖父江の平飼い自然卵「歩荷」。生産農家から産みたて自然卵を直送いたします。

先日、今年初めての「鶏衛生検査」を行ないました。

歩荷農場では、家畜保健衛生所に年４～５回の「定期検査」を依頼しています。

今回は、鶏と飼養環境についてのサルモネラ検査。鶏の糞や鶏舎内各所の埃、餌や飲水など様々なサンプルに対して検査を行います。サルモネラのような危害因子の定期的な検証は、農場内の細菌汚染の状態を的確に把握し、安全な産卵環境を維持していくための基本です。

早くも今年の「初トラブル」勃発。
何と自動給餌機が動いていない !?　とにかく鶏たちに餌を食べさせなければ !!!　
仕方がないので1000羽の鶏たち(１棟６部屋)にバケツで餌を運ぶ破目に・・・。
やっとのことで餌をやり終え、原因調査へ。

動力部分周辺を取り外して調べたところ、チェーンに小石が詰まり安全ピンが破損した模様。小石と折れたピンを取り除くため歯車を脱着し、無事修理完了。

自動給餌機や給水器などの設備は、年に何回かはこんなトラブルが発生します。状況を適切に判断し、できる限り鶏たちにストレスをかけないようトラブルシューティングすることも飼養管理の重要事項。いつでもすぐに簡単な修理は行えるように各種交換部品のストックも万全です。

家畜保健衛生所に依頼している今年４度目の「鶏衛生検査」を行ないました。

昨年度からお世話になっている愛知県西部家畜保健衛生所尾張支所の関さんが、①寄生虫病の糞便検査、②サルモネラの環境検査、③各種伝染病抗体の血液検査を実施してくださいました。

歩荷農場の鶏たちが、毎日元気で健康に暮らすことができるのも、関さんを始めとする愛知県西部家畜保健衛生所の皆さんが、薬剤や抗生物質、鶏、鶏舎に対する消毒剤の使用などを一切行なわないという歩荷農場の飼養方針を好意的にご理解いただいた上で、適切な指導、鶏や飼養環境の「定期検査」などにご尽力いただいているおかげに他なりません。

歩荷農場では、サルモネラや各種細菌の「卵殻細菌検査」を定期的に自主実施しています。今年も先日、農大実習生の研修を兼ねて農業改良普及課のご協力、ご指導の下、有害な特定細菌の検出を中心とした「卵殻細菌検査」を実施しました。

安全な飼養衛生管理を行なっていくためには、農場内の細菌汚染の状態を的確に把握しなければなりません。そのためには、鶏舎内環境検査(家畜保健衛生所による鶏舎内各所の埃、鶏の餌や飲水、糞などのあらゆるサンプルに対する検査)とともに卵殻表面の細菌の状態を調べることが大変重要な意味を持つこととなります。なぜならば、卵内部の検査は、サルモネラに感染した鶏であってもその陽性発生率が0.03～0.3%程度しかないため、ほとんど意味を持たないと考えられるからです。

検査は、寒天培地(細菌を培養するための検査用培地)を用いて生菌全般およびサルモネラ、大腸菌などの特定細菌の検出ならびに細菌数の同定を行ないます。

サンプルは、巣箱で産卵した見かけ上きれいな卵と土や糞などが付着してしまった汚卵です。
それぞれの卵を洗浄した希釈液を培地に滴下して、24時間菌培養後に判定。細菌が検出された場合は、斑点状のコロニーが出現します。

検査結果は、サルモネラ、大腸菌のいづれに関しても巣箱で産卵した卵(上記写真)、汚卵ともにコロニーの出現はなく、有害細菌が検出されることはありませんでした。生菌全般に関してもその数は極めて少なく、産卵環境が清浄化されていることを再確認することができました。

朝夕はいくらかしのぎやすくなりましたが、まだまだきびしい残暑です。
お彼岸ごろまでは30℃を超える日が続くとの話も・・・。

いまだに朝一番の仕事が農場通路の「水撒き」。通路各所に設置してある給水詮から１日に３～４回は散水します。地味な作業ですが、確実に体感温度は低くなります。

いよいよ明日雛たちがやって来ます。
自動給餌機の最終点検や止まり木の高さ調整、給水器の設置および水漏れ点検などまだまだ作業は続きます。

中でも一番厄介なのは、給水器。全部で16個ある内の５、６個は、必ず水漏れが・・・。
どこから漏れているのかを的確に判断し、細かい部品を順番に交換しながら根気よく対処していかなければなりません。給水器の修理が無事終了したら、あとは有用微生物の活性液を飼育室の床全面に散布して受け入れ準備は完了です。

鶏舎飼育室床への「もみ殻入れ」も無事完了。

ネスト(巣箱)に産卵床となる網皿(洗浄清掃済)をセットします。

網皿には、汚れがひどくなったらその都度交換できるよう、麻布を切ったものを挟み込んでおきます。

養鶏公害の発生しない衛生的な産卵環境を維持していくことが、食の安全を守っていくための最も大切な基本であると考えます。

高圧洗浄で隈なく汚れを落とした後は、熱消毒を行ないます。
以前は、100℃の高温スチームで床面などを熱湯消毒していましたが、現在は、より強力で効果的なバーナーを使用して燃焼消毒を実施しています。

細菌や虫卵などを焼いて死滅させる燃焼消毒は、洗浄剤や消毒薬などを使用することもなく、環境に配慮した安全な細菌、寄生虫対策の一つです。

高圧による洗浄も完了間近。鶏舎内の浄化作業は順調に進んでいます。

９月７日の「雛導入」に向けて、今回も埃一つない清潔な飼育環境に仕上げて行きます。

今日は、家畜保健衛生所に依頼している定期的な「鶏衛生検査」の実施日です。２月のサルモネラ環境検査に続き、今年２度目の「定期検査」となります。

３月にやって来た雛鶏たちの血液検査と全ての棟での糞便検査を行いました。
飼養衛生管理において最も大切なことは、鶏たちの健康状態をいつも的確に把握していることに他なりません。