放し飼いの安全でおいしい卵、祖父江の平飼い自然卵「歩荷」。生産農家から産みたて自然卵を直送いたします。

養老山脈をかなたに望む祖父江の大地を元気に踏みしめ、光と風を感じて育った健康な鶏たちの自然卵です。

歩荷 祖父江の平飼い自然卵

電話番号0587-97-7677 (AM10:00~PM5:00 年中無休) ファックス番号0587-97-7677 (24時間受付中)

自然卵「歩荷」は、遺伝子組み換えを行なっていないポストハーベスト無農薬の原料を厳選した
安全な自家配合飼料のみを使用し、特殊成分の添加や薬剤の投与は一切行っていません。

「かけがいのない安心は、自由にのびのびと暮らしている鶏たちからのとても貴重な贈り物です。」
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■ 自然卵農家の農村ブログ 「歩荷の暮らし」 ■

「不耕起栽培 ②-2020」

2020/07/14

久しぶりに再開した ”地球にやさしい” 我が家の「不耕起栽培」。

不自然な肥料を与えない、大地の恵みのおすそ分け。

 

 

ゆっくり、じっくりですが立派に育っています。

 

 

雨の合い間に初生りの収穫。

長雨続きなので、ナスとキュウリの成長が早いようです。

 

 

不耕起栽培は耕さないことから土壌構造がしっかりとしているため、豪雨や干ばつの多大な被害は受けません。

 

 

決して自然を苦しめることなく、感謝の気持ちを忘れずに生きることが本来の農。
夏トマトやオクラ、カボチャなどの収穫も楽しみでなりません。

「不耕起栽培 ①-2020」

2020/07/08

今年2020年、歩荷農場では12年ぶりに「不耕起栽培」を行うことにしました。

「不耕起栽培」とは、文字どおり畑を耕さずに作付けする栽培方法。

 

 

前作の根や雑草を残すことにより、その根が枯れた後に根穴構造が発達することから、土の中は連続気孔となり、団粒化した軟らかな土になるという考え方です。

 

 

しっかりと耕すことで、土中にはたくさんの酸素が入ります。

これにより、一時的にはふかふかの土になったような気がしますが、酸素を必要とする好気性バクテリアが増殖し、アンモニアを亜硝酸、硝酸塩へと分解します。

この時に酸素と有機物を消費して二酸化炭素を放出することになり、土中の有機物が激減してしまうというわけです。

つまり、論理的には、耕せば耕すほど土は痩せてしまうということになるのです。

 

 

我が家の自己流「不耕起栽培」。
①耕しません。②毎年、同じ場所で同じ野菜を育てます。③農薬は使いません。④除草剤も使いません。⑤化成肥料は使いません。⑥元肥は施しません。⑦有機肥料もできる限り控えます。不耕起栽培であっても株の仕立てはしっかり行います(作物にストレスを与えないために)。有機マルチとビニールマルチを併用します。⑩コンパニオンプランツを活用します。⑪自己満足やエゴ、営利目的のために生産物を利用しません(プロですからね)。

 

 

今まで歩荷では、鶏たちの飼料に添加している酵素「フィターゼ」の効力で、過剰なリンや土壌中に蓄積しやすい銅、亜鉛などの排泄を抑制した独自の自家鶏糞により、一般的な畜産有機肥料に比べ極端に環境負荷を低減した「地球にやさしい」循環型有機農業に取り組んできましたが、やはり有機物であったとしても(化学物質でないだけであり)土壌汚染の一因になるという事実を全面的に否定することはできません。

 

 

新規ウイルスによるパンデミックや異常気象による未曾有の災害の全ては、人類が今まで行ってきた自己中心的愚行、経済至上主義を目的とした自然破壊への戒めであると考えます。

これからの未来を担って行く子供たちに残してやれるモノは、決して原発のような負の遺産ではなく、自然を敬い共存していく生き方、暮らしの術なのではないでしょうか。

「卵白の白濁」

2020/07/06 卵の知識

お客様から次のようなお写真とお問い合せをいただきました。

「卵を割ったら、白身が白濁していたのですが大丈夫ですか?」

 

 

みなさんは、この写真で確認できるような白身の濁りをご覧になったことはないかもしれませんが、これは産まれたての卵の内部に含まれている炭酸ガスが残留している状態です。

通常、この炭酸ガスは数日で卵殻の気孔から放出されて無くなりますが、新鮮な状況に加え卵殻強度が強い場合(殻が硬い)には、ガスが抜けにくいために白身の濁りを目の当たりにすることもあるかもしれません。

産まれた日の卵を翌日の午前中に全国各地のご家庭でお召し上がりいただける自然卵「歩荷」では、時折起こり得る事ではありますが、この濁りはしばらくすると無くなりますのでご安心下さい!

 

「梅仕事 ②-2020」

2020/07/03 梅仕事

紀州南高完熟梅を能登の海塩で塩漬けしてから約2週間。

 

 

じっくり、ゆっくり梅酢が上がってきました。

 

 

今年も結構いい”塩梅”。

自然の声が聞こえるようになれば、きっと何をやっても理屈や主張は要らないよ。

「臨時休業のお知らせ 200726」

2020/07/02 お知らせ

誠に申し訳ございませんが、7月26日(日)勝手ながら都合により臨時休業とさせていただきます。

 

 

 

皆様には大変ご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご了承くださいませ。

 

「BOCCA エコバッグ」

2020/06/23 お知らせ

7月1日よりレジ袋有料化ということになり、これを機に歩荷農場では「BOCCA エコバッグ」を作ることにしました。

 

 

 

サイズは、大(1,200円税込)と小(1,000円税込)の2種類です。

 

 

みなさんがエコバックを持参してショッピングを楽しんでいただくという思いを込めてカラーも2種類用意しました。

 

 

今回のデザイン制作も、歩荷ではもうお馴染みの “sun&moon” さんです。
わくわくいっぱいの歩荷ストーリーがたくさん詰まった限定エコバックいかがですか!!

 

 

今後もレジ袋は用意いたしますが、サイズ問わずで1枚につき税込5円頂戴いたします。
消費者の方に対する金銭的負担が効果的な取り組みなのかには疑問を感じますが、環境問題解決の第一歩という名目ですので何卒ご理解ご了承いただきますようお願いいたします。

 

 

これで本当にレジ袋は削減するのだろうか?
世界のプラスチックゴミ問題は改善できるのだろうか?

大きな疑問を残しつつ、歩荷は今でできることをただ粛々と進めます。

「梅仕事 ①-2020」

2020/06/21 梅仕事

ふんわりと柔らかな梅干に仕上がることを願い “完熟梅”にこだわり続けて11年。
今年も我が家の「梅仕事」が始まりました。

 

 

完熟梅は、熟した梅の実が自然落下したものを収穫するため軸の部分にホシがありません。

 

 

梅を漬け込むための塩は、能登輪島産「わじまの海塩」の粗塩。

 

 

しばらくの間、毎日瓶を回しているとゆっくり梅酢が上がって来ます。

今年も”のんびりじっくり”が我が家の暮らしの信条ですね。

「新規スタッフ募集」

2020/06/16 お知らせ

歩荷農場では、「新規スタッフ」の募集を始めます。

 

 

自然卵「歩荷」は、鶏の健康と食の安全に可能な限りこだわった”元気いっぱいの放し飼い卵”。

 

 

生産から販売までを一貫した独自体制で行い、毎日産みたての卵を全国各地に直送しています。

 

 

歩荷農場は、最大3,600羽の鶏を屋外で放し飼いできる全国的にも特殊な採卵農場ですが、衛生管理も徹底しているため、悪臭やハエの発生など養鶏公害はありません。

 

 

①作業内容(飼育・生産・販売に関わる業務一切 応相談)

■飼育管理作業 ■鶏舎内作業 ■卵の集配作業 ■直売所内作業 ■配達作業 ■顧客管理事務作業 他 

②勤務時間(9~17時 応相談)

■1日3~8時間 ■週1~5日 

③給与(自給・日給)

■自給930円~ ■日給他は応相談

④年齢

■~40歳 [未成年不可]

⑤条件

■要普通自動車免許 ■長期勤務 ■経験不問 ■日曜出勤優遇

 

農や食に興味のある方、自然やのどかな風景が好きな方、鶏や動物とふれ合いたい方など一緒に働いてみませんか。

もちろん空いた時間を有効に活用したい方も歓迎ですので、何でもお気軽にご相談ください!!

● 問い合わせ

「歩荷」 495-0002 愛知県稲沢市祖父江町山崎上屋敷375-3 

TEL/0587-97-7677(11:00~17:00 土曜以外)  安田まで

「クール利用(全国配送)のお知らせ 200601」

2020/06/02 お知らせ

6月1日より夏季の間、宅急便での全国配送はクール利用とさせていただきます。

 


なお、クール手数料(220~330円)はお客様負担とさせていただきます。

ご利用案内

 

 

気温も随分高くなってきましたので、よろしくお願いいたします。

「鶏出し Jun-2020」

2020/06/01 飼養管理

6月初日から大仕事。

一年間卵を産んでくれた1,200羽の鶏たちとお別れです。

 

 

鶏たちがいなくなり、急に静かになった歩荷農場2号棟。

 

 

何度経験してもドナドナの朝は寂しいもんでね。

 

 

共に暮らした鶏たちの”命をいただく”ということは、鶏飼いとしてのとても大事な使命です。

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 「歩荷 (ぼっか) 」は、卵と鶏肉の登録商標です。 Bocca

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