放し飼いの安全でおいしい卵、祖父江の平飼い自然卵「歩荷」。生産農家から産みたて自然卵を直送いたします。

養老山脈をかなたに望む祖父江の大地を元気に踏みしめ、光と風を感じて育った健康な鶏たちの自然卵です。

歩荷 祖父江の平飼い自然卵

電話番号0587-97-7677 (AM10:00~PM5:00 年中無休) ファックス番号0587-97-7677 (24時間受付中)

自然卵「歩荷」は、遺伝子組み換えを行なっていないポストハーベスト無農薬の原料を厳選した
安全な自家配合飼料のみを使用し、特殊成分の添加や薬剤の投与は一切行っていません。

「かけがいのない安心は、自由にのびのびと暮らしている鶏たちからのとても貴重な贈り物です。」
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■ 自然卵農家の農村ブログ 「歩荷の暮らし」 ■

「La Violetta」

2019/11/09 地産地消

開業当初より自然卵「歩荷」をご利用いただいている名古屋東区白壁のイタリアン「La Violetta」さんが、今年で3周年を迎えられました。
地産地消にこだわり、地元食材を中心とした新鮮で優しいお料理には余分な手が全く加えられていません。

三河湾産新墨烏賊と利尻産海胆の冷製カッペリーニ。
シェフ自らの仕入れによる素材本来の持ち味を見事に活かした素朴でナチュラルな味わいと上質なワインが時の流れを忘れさせてくれます。
師崎産天然かわはぎ。
蒲郡産天然赤座海老。
三河湾産くえ。
北海道産真鱈白子、毛蟹とからすみのタリオリーニ。
ここで突然アルバ産タグ付白トリュフが登場!!
歩荷の卵黄に包まれた銀杏添えリゾットに、目の前で惜しみなく削り落とされた白トリュフ。
そして、鹿児島産黒毛和牛「いちぼ」の炭焼き。
ワインはお料理に合わせてお任せがお勧めです。

利平栗(自家製渋皮煮)のモンテビアンコ。

この日は友人のバースデー記念ということもあり、デザートはスペシャルプレートをご用意してくださいました。

もちろん、パスタは自然卵「歩荷」を練り込んで丁寧に仕上げる手打ちの逸品です。
(なお、今回のコースメニューは10月下旬のものです。)

「La Violetta」
愛知県名古屋市東区白壁4-63-3
TEL 052-325-6548
11:30?14:30 (L.O.12:30 )
18:30?22:30 (L.O.20:30 )
定休日 月曜日

「B:BOOK」

2019/11/04 マスメディア

毎月1回、歩荷農場でピッツアを焼いていただいている石窯ピッツア屋台bocchenoさんが10周年を迎えるにあたって発刊された「B:BOOK」。

“僕の自慢の9人”として紹介していただきました。
クラウドファンディングも大成功のようで、新しい時代の流れも実感…。
今までに経験した営利やエンタメ的な多くの取材と異なり、それぞれの世界で強い思いを持って生きる人たちの熱い志を知ることができる今までにはない価値ある冊子だと感じました。
bocchenoさんの益々のご活躍を期待すると共に、猛暑の歩荷農場で汗を流しながら長過ぎる話しに精一杯お付き合いいただいたライターの杉江さん、そしてカメラマンおよびスタッフの皆さま方には深く感謝いたします。
「B:BOOK」は当農場にても、お取り寄せお買い求めできますのでお気軽にお問い合わせください。(1冊500円税込)

「梅仕事 ③-2019」

2019/10/28 梅仕事

台風も過ぎ去り、心地よい秋晴れに恵まれた歩荷農場。
毎年恒例、遅すぎる秋の「土用干し」始めました。
相変わらずのんびりじっくり、我が家の「梅仕事」ですが、今年もふんわり柔らかに仕上がっています!!

「ピッツァの日 Oct-2019」

2019/10/26 お知らせ

来週の火曜日10月29日は、今月の「ピッツァの日」。
石窯PIZZA屋台「boccheno(ぼっけーの)」さん、歩荷農場へやって来ます。
国産小麦粉と天然酵母の自家製生地を薪の力で焼き上げた本格ナポリピッツァ。究極のスローフードをファストフードでお届けします。
定番「マルゲリータ」。
絶品「4種のチーズ」。
そして、歩荷農場限定。
その日の朝に産まれたばかりの放し飼い卵を使った「歩荷のとろとろカルボナーラ」。
他にも旬の素材を使った特別メニュー、「本日のピッツァ」もお楽しみに。
元気いっぱいの産みたて卵や厳選素材を使って、その場で焼き上げる石窯ピッツァ。
とってものどかな農場にて、みな様のお越しを心よりお待ちしております。

歩荷農場駐車場にて午前11時から午後2時頃までの営業ですが、売り切れの場合はどうかご容赦くださいませ。
もちろんテイクアウトもOKです!(ピッツァ各種1枚800円~)

「SNS」

2019/10/12

ipadが故障してから何日経ったのだろう?

「SNS」の世界から離れ、まるで長い休肝日のような時を過ごすことで逆に見えてきたものもたくさんあります。
今ここで「SNS」の是非について論じるつもりはありませんが、ビジネスにおいての情報発信に必要不可欠でありながら、自己満足や義務感でアップされている多くの記事を見て、情報操作の容易性からも物事の本質を見失なう根源となる可能性が高いことも否定できない現実だと考えます。
今までも過度な投稿は控え、内容に注意しながら見ていただいている方に適切な情報を提供できるようにと努力してきたつもりですが、今後もビジネスだけに特化しない有用な真実、弾圧や権力に対する負けない思いをアップできたらと思っています。
ようやく届きました!「iPad Pro 256GB 10.5」☆

「消費増税に伴う商品内容および価格の改定について」

2019/09/30 お知らせ

拝啓 平素より格別のご愛顧を賜り厚くお礼申し上げます。
さて、この度10月1日よりついに消費税が8%から10%引き上げられましたが、当農場の販売品目である卵および鶏肉は軽減税率の対象となるため価格の改定は行いません。
それに伴い、ギフト贈答用の商品表示は廃止いたしますが商品内容に変更はございません。
ただし、ヤマト運輸の配送料金および諸手数料(クール、コレクト等)の消費税は10%に引き上げられるためその旨は何卒ご了承くださいませ。

今後とも皆様に安心していただける安全な卵、鶏肉の生産販売に努めて参りますので変わらぬご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。            
敬具

なお、現在当農場においては卵と鶏肉の販売しか行っておりません。
ホームページに掲載されている惣菜系商品およびギフトセット等の販売は中止いたしましたが、ホームページ等の修正、改訂が遅れておりますこと何卒お許しいただきますよう重ねてお願い申し上げます。

2019年9月30日 歩荷

「消費増税に伴う商品内容および価格の改定について」

2019/09/30 お知らせ

拝啓 平素より格別のご愛顧を賜り厚くお礼申し上げます。
さて、この度10月1日よりついに消費税が8%から10%引き上げられましたが、当農場の販売品目である卵および鶏肉は軽減税率の対象となるため価格の改定は行いません。
それに伴い、ギフト贈答用の商品表示は廃止いたしますが商品内容に変更はございません。
ただし、ヤマト運輸の配送料金および諸手数料(クール、コレクト等)の消費税は10%に引き上げられるためその旨は何卒ご了承くださいませ。

今後とも皆様に安心していただける安全な卵、鶏肉の生産販売に努めて参りますので変わらぬご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。            
敬具


なお、現在当農場においては卵と鶏肉の販売しか行っておりません。

ホームページに掲載されている惣菜系商品およびギフトセット等の販売は中止いたしましたが、ホームページ等の修正、改訂が遅れておりますこと何卒お許しいただきますよう重ねてお願い申し上げます。

2019年9月30日 歩荷

「ピッツァの日 Sep-2019」

2019/09/21 お知らせ

来週の火曜日9月24日は、今月の「ピッツァの日」。
石窯PIZZA屋台「boccheno(ぼっけーの)」さん、歩荷農場へやって来ます。
国産小麦粉と天然酵母の自家製生地を薪の力で焼き上げた本格ナポリピッツァ。
究極のスローフードをファストフードでお届けします。
定番「マルゲリータ」。
絶品「4種のチーズ」。
そして、歩荷農場限定。
その日の朝に産まれたばかりの放し飼い卵を使った「歩荷のとろとろカルボナーラ」。
他にも旬の素材を使った特別メニュー、「本日のピッツァ」もお楽しみに。
元気いっぱいの産みたて卵や厳選素材を使って、その場で焼き上げる石窯ピッツァ。
とってものどかな農場にて、みな様のお越しを心よりお待ちしております。

歩荷農場駐車場にて午前11時から午後2時頃までの営業ですが、売り切れの場合はどうかご容赦くださいませ。
もちろんテイクアウトもOKです!(ピッツァ各種1枚800円~)

「検査結果(抗生物質残留) 190902」

2019/09/17 検査結果

食品衛生法第28条の規定に基づき8月19日に収去された行政による検査結果。
卵の抗生物質の残留を調べるための食品安全検査です。
歩荷農場では、抗生物質は当然のこととして予防治療の何れにおいても一切の薬剤を投与散布いたしません。
当然の結果、全ての項目につき以上のとおり陰性です。
この検査結果よりもむしろ重要なことは、保健所がこのような検査を行政費用により行っているという事実を消費者のみなさんがどう捉え、どう考えるかということなのではないでしょうか…。

「秋の雛鶏 Mar-2019」

2019/09/13

「秋の雛鶏」たちが、無事に歩荷農場1号棟へやって来ました。
赤玉の国内シェア6%。とても希少な純国産鶏「もみじ」。生後100日の大雛1000羽が、1棟6部屋に無事入舎。
100日までの育雛期間は飼養管理方法や飼料などが全く異なるので、採卵農場「歩荷」としての役割を徹底するため、専門の育成農場へ依頼して育ててもらいます。
歩荷農場では様々な鶏種の卵を比較調査、あらゆる観点から卵質が有意に優れていると考えられる後藤孵卵場の「もみじ」のみを飼養しています。
彼女たちの初産みは、11月中旬の予定です。

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 「歩荷 (ぼっか) 」は、卵と鶏肉の登録商標です。 Bocca

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