放し飼いの安全でおいしい卵、祖父江の平飼い自然卵「歩荷」。生産農家から産みたて自然卵を直送いたします。

朝夕の冷え込みが増してきました。そろそろ鍋料理の恋しい季節です。

サラダでも美味しいシャキシャキ「水菜」と

香り高い「春菊」。いずれも鍋料理には欠かせない野菜たちです。

11月７日から中日本エクシス（NEXCO中日本グーループ)管内のSA・PAで、「地元を食べようキャンペーン」が始まりました。地場産業を元気づけ、地産地消を推進するのが目的です。

私たち歩荷も及ばずながらキャンペーンのためのフォト撮影（撮影の様子はこちらからご覧になれます。）に協力させていただきました。
ほぼ等身大のタペストリーが12月20日までの期間、滋賀、三重、愛知、岐阜、長野各県の約50数ヵ所のSA・PAで掲出されます。

同時開催される「5県美味しいものフェア」では、「地元の美味しいものプレゼント」の賞品に愛知県特産品として、歩荷の【自然卵「歩荷」と手作り無添加のコンフィー、とりそぼろの詰め合わせセット】が選ばれました。

キャンペーンの詳細はこちら中日本エクシスのサイトからご覧ください。

このような機会を通して、より多くの人々に「地産地消」の意味と重要性、また丹精こめて作られた各地の「地もの特産品」のすばらしさを知っていただくきっかけになれば・・・。などと思います。

こんな鷹のつめ見つけました。「双子の鷹のつめ」？

こちらは里芋の葉柄(ようへい)、つまり生の芋茎です。

生の芋茎で作った「芋茎の酢の物」。シャキシャキとした食感とさわやかな口当たりが食欲を刺激します。

冷蔵庫で２～３日は保存できます。冷凍すれば、「おせち」などのお正月料理として使うこともできますよ。

● 材料 / 生芋茎４本　酢大さじ４　砂糖大さじ２　塩小さじ２　白ゴマ適量

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芋茎の煮物を作りました。

今回はあえて歩荷の鶏肉ではなく、スルメと一緒に煮物にしました。ほのかな磯の香りとシャキシャキした芋茎の食感が絶妙で、素朴な干物の凝縮された旨味の凄さに驚きます。(決してオーバーな表現ではありませんよ。)
日本の食文化のすばらしさにあらためて感動です。

● 材料 / 芋茎約35g　スルメ　酒　醤油　味醂　鰹だし 各適量

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10月初旬に植え付けた「ニンニクの芽」、今のところ元気に育っています。
品種はもちろん「ホワイト６片」。収穫は、年を越して７ヵ月後の来年６月です。

2009年11月4日　PM1:00　小春日和　気温20℃　気分上々

10月８日に「台風18号」の強風で倒れてしまったひまわりたちが、自らの力で起き上がり立派な大輪を咲かせています。

実はこのひまわりたち、適期(５～６月)に蒔くと2mを超える高さとなってしまい少々観賞し辛いため、実験的に種蒔きの時期を遅らせ抑制栽培したものです。本当は７月中旬に蒔く予定が、長雨のために１ヵ月ほど遅くなってしまい、その影響で開花時期も10月下旬という季節はずれの「晩秋のひまわり」となりました。(高さは、ちょうど見やすい1.5mぐらいです。)

今日の午後、久しぶりに東の空で「虹」が見えました。

「虹」と出会った全ての人に何かいいことありますように・・・。

秋の味覚「きのこ」。私たちの暮らすここ祖父江でも立派に育ちます。(山村ではありませんが。)
榾木に菌を打ち込む原木栽培の「ひらたけ」と「しいたけ」です。食材に「きのこ」たちが加わることで、我が家の食卓にもいっそう季節感が増し、実りの秋に華を添えます。